Ό,τι πρέπει για το ταπεράκι του γραφείου οι μακαρονοσαλάτες. «Χωράνε» ό,τι έχουμε στο ψυγείο, είναι χορταστικές και μεταφέρονται εύκολα. Εδώ 17 εύκολες συνταγές που φτιάχνουμε ξανά και ξανά.

Μια παραλλαγή του γνωστού ψησίματος ολόκληρου ψαριού σε κρούστα αλατιού, η οποία εδώ δίνει τη θέση της σε ζύμη.

Ο Στέλιος Παρλιάρος εμπνέεται από το εκμέκ της Ανατολής, ένα πλούσιο σιροπιαστό γλυκό που συνοδεύεται από βουβαλίσιο καϊμάκι.

Συριανή εφεύρεση η «κουβανέζα» είναι παντεσπάνι, ποτισμένο με σιρόπι κερασιού και βουτηγμένο στη σοκολάτα, το οποίο κρύβει στο εσωτερικό του αφράτη σοκολατένια κρέμα.

Το αγαπημένο λαδερό που είναι συνδεδεμένο με την άνοιξη, όπως λέει το όνομά του, και με την Πόλη, το μαγειρεύουμε στα κλασικά του, το αλλάζουμε όμως και λίγο. Ή λίγο παραπάνω. Και όλες τις φορές είναι πεντανόστιμο και μυρωδάτο.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε κάππαρη διατηρημένη σε άρμη με ξίδι, γιατί το μυστικό της συνταγής και η ιδιαιτερότητά της είναι ότι τους σαργούς δεν τους αλατίζουμε ούτε τους λεμονιάζουμε. Τη νοστιμιά την παίρνουν από την κάππαρη και την ξιδάτη άρμη της.

Η βάση της κρεμ καραμελέ είναι τα αυγά και το γάλα ή η κρέμα γάλακτος. Η υπερβολική ποσότητα των αυγών εξηγείται από το γεγονός ότι είναι στην πραγματικότητα τα μόνα στερεά υλικά που περιέχει η κρέμα και άρα αυτά φτιάχνουν την δομή της. Αν τα μειώσουμε, δεν θα έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορούμε να αρωματίσουμε […]

Με μοσχοκάρφια στολίζουμε αυτά τα αμυγδαλωτά αχλαδάκια, μια κυκλαδίτικη παράδοση που άφησε το στίγμα της στην ετερόκλητη γλυκιά κουζίνα της Σύρου. Η διαφορά τους με τα αντίστοιχα αμυγδαλωτά της Ύδρας, της Άνδρου και των Σπετσών είναι ότι εδώ αρωματίζονται με λικέρ πορτοκαλιού και όχι με ανθόνερο.

Τις λατρεύουμε όχι μόνο επειδή μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια αλλά και γιατί είναι το πιο ελαφρύ και απολαυστικό γλυκό. Εδώ οι 10 ευκολότερες συνταγές μας: «αθώα» κρέμα βανίλια, πλούσια σοκολατόκρεμα, κρέμα λεμονιού και όχι μόνο.

Σπανάκι, μπόλικα μυρωδικά και λιαστές ντομάτες από το βαζάκι έχουν αυτοί οι πλούσιοι χορτοκεφτέδες, που βγαίνουν από το τηγάνι τραγανοί και μοσχοβολιστοί.

Ένα κλασικό γλυκό ζαχαροπλαστείου σε πιο πρακτική εκδοχή για το σπίτι, με έτοιμα φύλλα κρούστας και βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής. Γνώριμη γεύση, απλώς πιο ελαφριά.

Κανείς δεν λέει όχι σε μια παρτίδα τραγανούς, φρεσκοτηγανισμένους λουκουμάδες, περιχυμένους με μέλι και πασπαλισμένους με καρύδι και κανέλα. Είναι κλασικοί και αγαπημένοι.