Όλη η υπόθεση είναι να καθαρίσουμε καλά τα μύδια. Μετά, μέσα σε ελάχιστα λεπτά έχουμε μια υπέροχη μακαρονάδα, ελαφριά, ντελικάτη, αρωματική, με αύρα θαλασσινή.

Μαυρομάτικα στον φούρνο; Ναι, και είναι και υπέροχα. Τα βράζουμε με λίγο δεντρολίβανο και έπειτα τα ψήνουμε μαζί με ξινομυζήθρα και ένα μείγμα αρωματικών. Συνοδεύουμε με μια σαλάτα με ντοματίνια και μαύρες ελιές της αρεσκείας μας.

Orecchiette con pomodorini e stracciatella: Μία λαχταριστή συνταγή με στρατσιατέλα ένα φρέσκο, πολύ μαλακό και ινώδες τυρί.

Μια οσπριοσαλάτα όλο αρώματα και εντάσεις. Τα φασόλια είναι όσπριο με απαλή, γλυκιά και γήινη νοστιμιά, και τα μπαχαρικά, η καυτερή πιπερίτσα και ο πρωτότυπος συνδυασμός πορτοκαλιού με κακάο τούς ταιριάζουν αναπάντεχα ωραία!

Το καλύτερο fish & chips είναι το σπιτικό. Τηγανισμένο σε καλό ελαιόλαδο, με κρούστα χρυσαφένια. Μπορούμε να διαλέξουμε ανάμεσα σε φιλέτο μπακαλιάρου ή γλώσσας, αλλά η σος ταρτάρ αδιαπραγμάτευτη. Το ίδιο και οι τηγανητές πατάτες, ραντισμένες με λίγο ξίδι.

Βελούδινο, αρωματικό, γαλατένιο ρυζόγαλο σε πολλές διαφορετικές εκδοχές: από την Ελλάδα αλλά και από την Τουρκία και τη Γαλλία, από φημισμένα γαλακτοπωλεία, με σοκολάτα, με φράουλες ή με κρασί και μπαχαρικά!

Όπου «περιβόλι», μια ωραία σύνθεση από μποστανικά και μυρωδικά της εποχής, που προσδίδουν αρώματα και χυμούς στο φαγητό.

Τα πιο ανοιξιάτικα λαζάνια! Δροσερό εαρινό σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά, καθώς και εμβληματικά τυριά του τόπου μας ενώνονται με τα ζυμαρικά για ένα απαράμιλλης γεύσης φουρνιστό.

Κλασικό, διαχρονικό γλυκό αυτή η τάρτα, γεμιστή με κρέμα ζαχαροπλαστικής και στολισμένη με φρέσκα φρούτα της εποχής.

Ο σεφ Κωνσταντίνος Μπουγιούρης, που μας δίνει τη δική του συνταγή για λακέρδα, κάνει έξτρα μυρωδάτη τη μαρινάδα.

O,τι πρέπει για να συνοδεύσουμε την μπίρα ή το ουζάκι αυτοί οι αφράτοι «λουκουμάδες» μελιτζάνας με ανθότυρο, φέτα και κασέρι.

Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό, το μοσχάρι με φασολάκια είναι ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι.