ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Τα τηγανητά μήλα, από τον Καιρό των Χρυσανθέμων
Ψωμάκια κανέλας ρουαγιάλ, μια παλιά συνταγή από τη Σύρο
Πανεύκολη λεμονάτη γαριδομακαρονάδα, με κατεψυγμένα λαχανικά
Χάντρες λαδερές από την Πόλη
Ένα αγαπημένο λαδερό για τους Πολίτες, που εμφανιζόταν συχνά στο καθημερινό τους μενού. Ήρθε η ώρα να εμφανιστεί και στο δικό μας.
Γαλακτομπούρεκο με τυρί κρέμα, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Ένα διαφορετικό γαλακτομπούρεκο που θα σας ενθουσιάσει, ακόμα και αν είστε φαν της πιο παραδοσιακής εκδοχής.
Τσουκνιδόπιτα, με συνταγή από τον Τύρναβο
Μακαρονάδα με πέστο ρόκας, σπαράγγια και ξινοτύρι Ίου
Πέστο ρόκας με αμύγδαλο, τρυφερά σπαράγγια και ξινοτύρι Ίου – μια δροσερή και ελαφριά μακαρονάδα για το καθημερινό τραπέζι.
Αλμυρό κέικ λαχανικών
Ένα διαφορετικό κέικ, που σερβίρεται και ως κυρίως γεύμα, αλλά και ως εξαιρετικό σνακ. Το συνοδεύουμε με μια ντοματοσαλάτα και στραγγιστό γιαούρτι.
Ρεβύθια με χόρτα του βουνού
Και φαγητό αλλά και μεζές είναι αυτά τα ρεβύθια, ελαφρώς πικάντικος μάλιστα, καθώς προσθέτουν και μπούκοβο και πάπρικα.
Παρμαντιέ
Μια παλιά γαλλική συνταγή που αποτελείται από πουρέ πατάτας και κιμά, που μπαίνουν σε στρώσεις στο ταψί.
Μπουρδετσί, ένα κοκκινιστό τουρλού από την Κέρκυρα
Ένα ντοματένιο τουρλού με διάφορα λαχανικά της άνοιξης και μπόλικα μυρωδικά, ιδιαίτερα δυόσμο, είναι το μπουρδετσί.
Πώς δένει η μαρμελάδα;
Ξέρετε ποιο είναι το κόλπο για να καταλαβαίνουμε ότι έχει πήξει σωστά η μαρμελάδα;
Μαραθόπιτα με άγρια χόρτα, από τη Σύρο
Μαραθόπιτα, που εκτός από μάραθο, έχει ζοχούς και τσουκνίδες – άγρια χόρτα από τα βουνά της Σύρου. Αν δεν τα βρούμε, τα αντικαθιστούμε με άλλα της αρεσκείας μας, όπως σπανάκι.
Τάρτα τυριού, μια παλιά συνταγή από τη Σύρο
Είναι ιδανική για ένα τραπέζι στο σπίτι αυτή η τάρτα, που συνδυάζει Σαν Μιχάλη, φέτα και ζαμπόν – τη συνταγή ανακαλύψαμε σε ένα πολύτιμο παλιό χειρόγραφο τετράδιο.
Εκμέκ με βάση από τσουρέκι ή πολίτικη βασιλόπιτα
Η μπαγιάτικη πολίτικη βασιλόπιτα ή το τσουρέκι αξιοποιούνται με πολλούς τρόπους. Αυτό το εκμέκ είναι από τους καλύτερους!
