Στο πλαίσιο του αφιερώματος του Γαστρονόμου «200 χρόνια Ερμούπολη», παρέα με τη Λέσχη Γαστρονομίας Σύρου φυλλομετρήσαμε παλιά οικογενειακά συνταγολόγια και μαγειρέψαμε συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά. Αυτή η συνταγή για ψωμάκια κανέλας ρουαγιάλ είναι από το παλιό τετράδιο συνταγών της Χριστίνας Λιγοψυχάκη. Τη συνταγή ανέλαβε να παρασκευάσει ο τζελατιέρης της Σύρου Κωνσταντίνος Καρακατσάνης.
Τα ψωμάκια κανέλας ρουαγιάλ στην πραγματικότητα δεν είναι ψωμάκια, αλλά κανονικά μπισκότα, σκληρά, που λόγω της εμφάνισής τους, σαν στριφτά ψωμάκια, πήραν και το αντίστοιχο όνομα. Είναι ένα είδος τραγανών cinnamon rolls με μπόλικες σταφίδες, που συνόδευε το απογευματινό τσάι ή τον καφέ των κυριών.
