Στο τεύχος του Γαστρονόμου «300 χρόνια Ερμούπολη» ο Λεονάρδος Ρούσσος από τη θρυλική ταβέρνα του Λιλή στην Άνω Σύρα και οι μάγειρες Γιάννης και Σπύρος Γαβαθάς, με συριανή καταγωγή, εμπνεύστηκαν από το μενού του –κλειστού πλέον– καφενοοινοπωλείου Τεμπέλης και της ταβέρνας του Λιλή αλλά και από τις ιστορίες που άκουγαν από τους παλιούς, κι έβαλαν μπρος τις γκαζιέρες για να μας δείξουν τους λαϊκούς μεζέδες των συριανών καπηλειών. Αυτά τα ρεβύθια τα έφτιαξαν τα δίδυμα αδέρφια Γαβαθά, μάγειρες και ιδιοκτήτες του εστιατορίου Alouatou στα Εξάρχεια. «Μέσα σε ένα τσουκάλι έβαζαν όλα τα αγροτικά προϊόντα του νησιού», λέει ο Σπύρος. «Με ό,τι τους βρισκόταν διαθέσιμο έκαναν μια μαγεριά», συμπληρώνει ο Γιάννης. Στο ιστορικό αρχείο της Ερμούπολης βρήκαν την αίτηση εγγραφής στο δημοτολόγιο Ερμούπολης του παππού του προπάππου τους, καθώς και τη ληξιαρχική πράξη γέννησης του προπάππου. Μαρτίνος Γαβαθάς έγραφε, αυτό ήταν το όνομά του. Καθολικός στο θρήσκευμα, μουσικός στο επάγγελμα, έπαιζε την κιθάρα του και τραγουδούσε στα κουτούκια της εποχής. Ένα από αυτά ήταν του Τεμπέλη.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
