Φόρτωση Text-to-Speech...
20′ προετοιμασία
55′ μαγείρεμα
Υλικά
Μερίδες: 4 – 6
- 1.200 γρ. φρέσκες χάντρες (είναι τα ασπροκόκκινα φασολάκια), ζυγισμένες ακαθάριστες, καθαρισμένες από τα λουβιά τους – κρατάμε μόνο τους σπόρους (υπάρχουν και έτοιμες, καθαρισμένες, κατεψυγμένες στα σούπερ μάρκετ)
- 120 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, τριμμένα
- 4-5 πιπεριές κέρατο, ολόκληρες
- 5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες (με το ζουμί τους)
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τις χάνδρες λαδερές, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις χάντρες σε άφθονο νερό, σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν. Τις σουρώνουμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τις χάντρες, τις πιπεριές, την ντομάτα, αλατοπίπερο και ζεστό νερό τόσο ώστε να καλύψει τα υλικά.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε τις χάνδρες σε θερμοκρασία δωματίου.
