Κρασί

Βρεθήκαμε στη σειρά Wine Series του Ora by Ettore Botrini στο One&Only Aesthesis με το Κτήμα Άλφα.

Έστω μία φορά αξίζει να καταρρίψουμε τα στερεότυπα του savoir boire.

Τι είναι οι τανίνες; Τι σημαίνει φελωμένο; Τι ρόλο παίζουν οι οινολάσπες; Πότε κάνουμε μετάγγιση; Μερικές σύντομες εξηγήσεις για τους βασικούς όρους του κρασιού σε ένα σύντομο λυσσάρι που λύνει διάφορες απορίες.

Οκτώ εκφράσεις της γλυκιάς Μαυροδάφνης που αναδεικνύουν το εύρος και τη διαχρονική αξία της εμβληματικής αυτής ποικιλίας.

Η Ελλάδα, με το πλούσιο μωσαϊκό ποικιλιών της, διαθέτει πλούσια ώριμα λευκά κρασιά, στα οποία ο χρόνος γίνεται σύμμαχος, χαρίζοντάς τους βάθος και πολύπλευρο προφίλ.

Αν χρειαζόμαστε ένα κρασί για τις γιορτές, αυτό είναι ένα ερυθρό magnum – ή και περισσότερα.

Σπουδαία κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα και προτάσεις για το πώς θα τα συνδυάσετε με τα παραδοσιακά φαγητά της Κυριακής του Πάσχα.

Η ποικιλία βρίσκει τη σύγχρονη φωνή της μέσα από ξηρές οινοποιήσεις που αποκαλύπτουν ένα ιδιαίτερα δυναμικό πρόσωπο.

Επισκεπτόμαστε μια ιστορική οινοποιία, στα κελάρια της οποιας «ζουν» γεμάτα βαρέλια σχεδόν δύο αιώνων. Σε δύο αποκαλυπτικές γευσιγνωσίες δοκιμάζουμε τις ξηρές και τις γλυκές εκδοχές της Μαυροδάφνης και βλέπουμε μια σπουδαία ελληνική ποικιλία να μας συστήνεται ξανά.Πολυδιάστατη, ανήσυχη, με βαθιές ρίζες και λαμπρό μέλλον.

Περί ορέξεως ουδείς λόγος. Η γνωστή φράση ταιριάζει γάντι και στο κρασί. Γιατί δεν αρέσει σε όλους η οξύτητα. Υπάρχουν, εξάλλου, τόσες διαφορετικές επιλογές.

Το κρασί της νηστείας και οι στιγμές που καλό θα ήταν να μην πιούμε τίποτα.

Απούλητα παραμένουν 1,2 εκατ. εκατόλιτρα γαλλικών οίνων – Τα προϊόντα της απόσταξης θα χρησιμοποιηθούν για βιομηχανικούς σκοπούς.