ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Το μενού της εβδομάδας: από μοσχαράκι Στρογγανόφ μέχρι σπανακόρυζο με αμπελόφυλλα και αρακά
Μπαβαρουάζ σοκολάτας, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Μπαβαρουάζ: η βασική συνταγή βήμα βήμα, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Κωνσταντίνου και Ελένης: 25 εύκολα γλυκά σε ταψί για να κεράσουμε
Γιορτάζετε και ψάχνετε το κατάλληλο κέρασμα; Εδώ έχουμε γλυκά που φτιάχνονται εύκολα, κόβονται σε τετράγωνα και μοιράζονται. Μπράουνις, κέικ, ανοιξιάτικες πατσαβουρόπιτες, γιαουρτόπιτες, μπουγάτσες….
Κρέμ καραμελέ: η βασική συνταγή βήμα βήμα, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Η βάση της κρεμ καραμελέ είναι τα αυγά και το γάλα ή η κρέμα γάλακτος. Η υπερβολική ποσότητα των αυγών εξηγείται από το γεγονός ότι είναι στην πραγματικότητα τα μόνα στερεά υλικά που περιέχει η κρέμα και άρα αυτά φτιάχνουν την δομή της. Αν τα μειώσουμε, δεν θα έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορούμε να αρωματίσουμε […]
Μπακλαβάς με κανταΐφι και φύλλο κρούστας, του Στέλιου Παρλιάρου
Αυτός δεν είναι ένας απλός μπακλαβάς. Γίνεται σε στρογγυλό ταψί, έχει αλλεπάλληλες στρώσεις από φύλλα κρούστας και φύλλο κανταΐφιού, περιέχει μπόλικους και διαφορετικών ειδών ξηρούς καρπούς, μοσχοβολάει πορτοκάλι και είναι ψηλός και καμαρωτός – τύφλα να ’χουν τα layer cakes!
Κανταΐφι με κρέμα κατσαρόλας
Ένα σπιτικό γλυκό με τραγανή, βουτυράτη βάση κανταϊφιού και βανιλάτη κρέμα κατσαρόλας από πάνω, που καθόλου δεν μας δυσκολεύει.
Η μους σοκολάτας της Μεγάλης Χίμαιρας
Με έμπνευση από το γιορτινό τραπέζι της Ρεΐζαινας στο μυθιστόρημα του Μ. Καραγάτση «Η Μεγάλη Χίμαιρα», η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου έφτιαξε αυτή τη μους σοκολάτας στο ποτήρι με σαντιγί.
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»
Τι γλυκά να φάτε μετά το πασχαλινό τραπέζι
Φραουλένια, λεμονάτα και κρεμώδη γλυκά από ζαχαροπλαστεία, απολύτως απαραίτητα μετά τον οβελία.
Τι ετοιμάζει ο Στέλιος Παρλιάρος στον πασχαλινό Γαστρονόμο της Κυριακής;
Πώς θα κλείσουμε το πασχαλινό μας γεύμα; Ο Στέλιος Παρλιάρος αξιοποιεί με τον δικό του τρόπο τα ολόφρεσκα, μυρωδάτα λευκά τυριά της άνοιξης, σε επιδόρπια και γλυκά, ένα κι ένα για το γιορτινό τραπέζι.
Το μενού της εβδομάδας: από μπιφτέκια με κόκκινη σάλτσα και αυγά μέχρι αγιορείτικες σουπιές με σπανάκι
Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.
Μηλόπιτα με μούρα και ζύμη με ελαιόλαδο
Η ζύμη με ελαιόλαδο κάνει το γλυκό ελαφρύ και ισορροπημένο.
Ρεβανί με ρύζι, από το Γαλαξίδι
Μια διαφορετική, πεντανόστιμη εκδοχή που αξίζει να δοκιμάσετε.
Πού θα φάτε την πιο νόστιμη πάστα φλόρα στην Αθήνα
Έξι μαγαζιά που φτιάχνουν το ρετρό και αγαπημένο γλυκό όπως παλιά, αλλά και εξελίσσοντας τις συνταγές των γιαγιάδων τους.
Τρουφάκια με καρύδια
Φτιάξτε αυτό τα σοκολατένια τρουφάκια με καρύδια και κεράστε τους αγαπημένους σας καλεσμένους μια σπιτική λιχουδιά αντί για αγοραστά γλυκά.
