ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Μυλοκόπι αλά πολίτα
Γαύρος λαδορίγανη
Λαβράκι ψητό, τυλιγμένο σε αλμυρή ζύμη
Γαρίδες σαγανάκι σε μαρινάδα ούζου και μελιού
Οι γαρίδες σαγανάκι μπαίνουν σε μαρινάδα με ούζο και μέλι, αποκτούν πιο στρογγυλή γεύση και δένουν με τη φέτα και τις πιπεριές κέρατο. Ένα κλασικό πιάτο με μια ανανεωμένη ματιά.
Τυρόπιτα με πικάντικη φέτα, γραβιέρα, γιαούρτι και σπιτικό φύλλο
Με πικάντικη φέτα, γραβιέρα και γιαούρτι, και ένα υπέροχο σπιτικό φύλλο, οραματίστηκε τη φετινή μας τυρόπιτα η Νένα Ισμυρνόγλου, επιχειρώντας ένα μικρό προχώρημα της παράδοσης.
Σαλάτα με φακή και ραπανάκια
Τραγανά ραπανάκια, πετιμέζι, μυρωδικά, φέτα -όλα τα έχει αυτή η χορταστική και ισορροπημένη σαλάτα με φακή.
Τζατζίκι, το κλασικό
Χωρίς τζατζίκι δεν γίνεται! Αυτή είναι η κλασική συνταγή στην οποία επιστρέφουμε ξανά και ξανά.
Χόρτα με πιπεριές Φλωρίνης
Μα τι ωραίο φαγητό τα χόρτα! Μαζί με μια τηγανιά πατάτες, φέτες γραβιέρας σαγανάκι ή ένα αυγό ποσέ, γίνονται και ένα πλούσιο γεύμα.
Ριγκατόνι με αρακά και κεφαλογραβιέρα
Ανοιξιάτικο πιάτο, με τον τρυφερό αρακά και τα μυρώνια να συνοδεύουν τα ζυμαρικά και την κεφαλογραβιέρα να δίνει τις απαραίτητες εντάσεις. Εύκολο και γρήγορο φαγητό, που θα το συνοδεύσουμε με μια τραγανή καροτοσαλάτα με άνηθο και μπόλικες ελιές Καλαμών.
Το πιλάφι με συκωτάκια πουλιών, από τη Μεγάλη Χίμαιρα
Με έμπνευση από το γιορτινό τραπέζι της Ρεΐζαινας στο μυθιστόρημα του Μ. Καραγάτση «Η Μεγάλη Χίμαιρα», η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου έφτιαξε αυτό το πιλάφι με συκωτάκια πουλιών, σερβιρισμένο σε φόρμα.
Η χορτόπιτα της φετινής άνοιξης, από τη Νένα Ισμυρνόγλου
Με όλα τα χορταρικά της άνοιξης και με έμπνευση από τις χορτόπιτες κάθε γωνιάς της Ελλάδας, η Νένα Ισμυρνόγλου συνδυάζει υλικά και τεχνικές και μας προτείνει την απόλυτη χορτόπιτα, που θα φτιάχνουμε όλη την άνοιξη. Διαβάστε τη συνταγή στον Γαστρονόμο
Ντολμαδάκια γιαλαντζί, από την Πόλη
Ένα παραδοσιακό πιάτο που μας θυμίζει τα ωραία κυριακάτικα τραπέζια της γιαγιάς.
Το κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα καβουρδιστή, από τη Μεγάλη Χίμαιρα
Με έμπνευση από το γιορτινό τραπέζι της Ρεΐζαινας στο μυθιστόρημα του Μ. Καραγάτση «Η Μεγάλη Χίμαιρα», η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου έφτιαξε αυτό το κοτόπουλο με άσπρη σάλτσα καβουρδιστή.
Φιλέτο σολομού με σπαράγγια
Εύκολο, γρήγορο και αρωματικό ψαροφαγητό, με τον σολομό και τα σπαράγγια να περιχύνονται με ένα πρωτότυπο λαδολέμονο με αβοκάντο. Συνοδεύουμε με ένα αφράτο ρύζι.
Ρεβύθια με πικάντικο τσορίθο και θυμάρι
Τα ρεβύθια κάπως διαφορετικά, όχι σούπα, όχι σαλάτα, αλλά μια ωραία τηγανιά με πικάντικο λουκάνικο και μυρωδικά. Συνοδεύουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκια και δροσερό γιαούρτι της αρεσκείας μας, πασπαλισμένο με πάπρικα.
