Άρης Σκλαβενίτης

Παράξενος ο καιρός φέτος. Ακόμα δεν είχαν στεγνώσει η ομπρέλα και το αδιάβροχό μου και ξαφνικά ήρθε η θερινή περίοδος κάπως απότομα.

Το Riesling είναι μια από τις αγαπημένες ποικιλίες όλων των οινόφιλων.

Καλοκαίριασε και βγήκαμε στις αυλές να μας δει ο ήλιος. Κάποιοι καθαρίσαμε και την ψησταριά μας για να είμαστε έτοιμοι.

Πάντα μου είναι δύσκολο να επιλέξω τι κρασί να πάω σε ένα τραπέζι. Να πάω κάποιο απεριτίφ; Να πάω κάτι ασφαλές; Ισως ένα crowd-pleaser κρασί; Να πάω κάτι ψαγμένο ή να πάω κάποιο ελληνικό;

Επιτέλους έφτασε η άνοιξη, αν και ο καιρός προσπαθεί να μας πείσει για το αντίθετο, με τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις βροχοπτώσεις του Απριλίου, αλλά και το νέο κύμα κακοκαιρίας που λένε πως έρχεται.

Το 2018 επισκέφθηκα την περιοχή της Rioja στην Ισπανία για πρώτη φορά, με σκοπό να παρακολουθήσω το συμπόσιο των Master of Wine.

Τα αφρώδη κρασιά παράγονται με διάφορες μεθόδους, αλλά η κορυφαία όλων είναι η λεγόμενη παραδοσιακή μέθοδος της Καμπανίας, με την οποία παράγονται και οι σαμπάνιες.

Η Μαλαγουζιά είναι μια λευκή ποικιλία που η καταγωγή της φαίνεται να είναι από την Αιτωλοακαρνανία.

Σπουδαία κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα και προτάσεις για το πώς θα τα συνδυάσετε με τα παραδοσιακά φαγητά της Κυριακής του Πάσχα.

Κάθε χρόνο όταν πλησιάζει η εποχή του Πάσχα, ξεκινάει η ίδια ερώτηση από γνωστούς, φίλους, συγγενείς και πελάτες. «Τι κρασιά να πιούμε φέτος το Πάσχα;»

Τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας ή αλλιώς fine dining συνήθως έχουν ή παλεύουν να αποκτήσουν κάποια διάκριση σε διεθνείς οδηγούς όπως ο Michelin Guide, το 50 Best Restaurants ή άλλους τοπικούς αντίστοιχης φιλοσοφίας οδηγούς.

Η ρετσίνα είναι ένα προϊόν με ονομασία κατά παράδοση.