Η Μαλαγουζιά είναι μια λευκή ποικιλία που η καταγωγή της φαίνεται να είναι από την Αιτωλοακαρνανία. Ο άνθρωπος που την έφερε στο προσκήνιο ήταν ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, όταν δούλευε στο Κτήμα Πόρτο Καρράς. Στη συνέχεια, όταν δημιούργησε τη δεκαετία του 1980 το δικό του οινοποιείο στην Επανομή Θεσσαλονίκης, φύτεψε την ποικιλία αυτή σε μεγάλη έκταση και ξεκίνησε να την παράγει μονοποικιλιακά αλλά και σε χαρμάνι με το Ασύρτικο. Στη νότια Ελλάδα, η Ρωξάνη Μάτσα είναι μια παραγωγός που επίσης ασχολήθηκε και ανέδειξε τη Μαλαγουζιά.
Η ποικιλία καλλιεργείται σε όλη την Ελλάδα και πάρα πολλά οινοποιεία έχουν μια ετικέτα από Μαλαγουζιά, έστω για τις εξαγωγές. Δεν είναι τυχαία από τις πιο εμπορικές λευκές ελληνικές ποικιλίες κρασιού, γιατί είναι έντονα αρωματική και αρκετά στρογγυλή σαν κρασί.
Είναι μια ποικιλία με έντονο αρωματικό προφίλ, έχει έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων και αρώματα βασιλικού και δυόσμου. Η υφή της είναι λιπαρή και το σώμα συνήθως μέτριο. Οινολογικά συνήθως ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ κάποιοι παραγωγοί χρησιμοποιούν ένα μικρό ποσοστό δρυός στα χαρμάνια τους ή κάνουν ανάδευση με τις οινολάσπες, για να δώσουν επιπλέον όγκο και δομή. Σίγουρα κάποιες εκδοχές της μπορούν να παλαιώσουν αλλά είναι μια ποικιλία που φτιάχνεται για να καταναλώνεται φρέσκια.
(Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη)
Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου, Επανομή
Oπως θα καταλάβατε από όσα είπαμε ήδη, δεν γίνεται να μιλήσουμε για Μαλαγουζιά και να μην αναφέρουμε το όνομα Γεροβασιλείου. Αυτή εδώ είναι η ετικέτα που τα ξεκίνησε όλα! Είναι ένα κρασί με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως λάιμ, πορτοκάλι, λευκόσαρκο ροδάκινο και βερίκοκο, αρώματα βασιλικού και λευκών ανθέων, με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το με ωραίες σπαγγετάδες και κριθαρότα λαχανικών.
Μαλαγουζιά, Κτήμα Aλφα, Αμύνταιο
Ο αμπελουργός Μάκης Μαυρίδης και ο οινολόγος Aγγελος Ιατρίδης είναι οι άνθρωποι πίσω από τη δημιουργία του Κτήματος Aλφα. Eνα οινοποιείο που βρίσκεται στην περιοχή του Αμυνταίου, με φοβερή επένδυση στους αμπελώνες αλλά και σε τεχνικό εξοπλισμό μέσα στο οινοποιείο. Η Μαλαγουζιά τους έχει έντονα φρέσκα πυρηνόκαρπα, εσπεριδοειδή και άγουρα τροπικά φρούτα, τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε τη με μαριναρισμένα ωμά ή ψητά ψάρια, ιδίως αν συνοδεύονται από κάποιο όξινο στοιχείο π.χ. μια μαρινάδα από εσπεριδοειδή.
Μαλαγουζιά, Κτήμα Μέγα Σπήλαιο, Καλάβρυτα
Το Κτήμα Μέγα Σπήλαιο ανήκει στην εταιρεία Cavino και είναι η Premium σειρά τους στην περιοχή των Καλαβρύτων. Τα κρασιά της σειράς παράγονται από τα σταφύλια των ιστορικών αμπελώνων της μονής Μέγα Σπήλαιο. Μιλάμε για ένα μοναδικό terroir, μέσα στο φαράγγι του Βουραϊκού. Η Μαλαγουζιά είναι ένα κρασί ιδιαίτερα τυπικό με αρώματα έντονων φρέσκων εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων και λευκών ανθέων, με τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε τη με δροσερές πράσινες σαλάτες, με κατσικίσιο τυρί και ντρέσινγκ με πορτοκάλι.
Plano Μαλαγουζιά, Κτήμα Τέχνη Οίνου, Δράμα
Το Κτήμα Τέχνη Οίνου είναι ένα τα μεγάλα οινοποιεία της Δράμας. Η μονοποικιλιακή Μαλαγουζιά τους από τη σειρά Plano, είναι μια δροσερή φρέσκια εκδοχή της ποικιλίας, με ζωηρό έντονο χρώμα, αρώματα φρέσκων ανθέων και φρούτων όπως λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λευκόσαρκο ροδάκινο, με τονισμένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Απολαύστε τη με τηγανητά μπαρμπουνάκια.
Fine Μαλαγουζιά, Anatolikos Vineyards, Aβδηρα, Θράκη
Τα αδέρφια Νικολαΐδη έχουν δημιουργήσει κρασιά με χαρακτήρα στην περιοχή των Αβδήρων Θράκης. Η Fine Μαλαγουζιά τους είναι ένα κρασί που ζυμώνει με γηγενείς ζύμες, ενώ το 1/3 του κρασιού παλαιώνει για 3 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κάτι που δίνει μεγαλύτερο όγκο και δομή στο κρασί. Η δομή του σε συνδυασμό με τα φρουτώδη αρώματα, τον βοτανικό χαρακτήρα και τη ζωηρή οξύτητα δημιουργεί ένα γαστρονομικό κρασί. Απολαύστε το με ένα αρωματικό χοιρινό φρικασέ.
