Μήπως κάθε φορά που παραγγέλνεις ένα ροζέ κρασί, σκέφτεσαι πώς θα σε κοιτάξει και τι θα σκεφτεί ο σερβιτόρος, ο sommelier ή κάποιος wine connoisseur; OK, OK… Aς το πάρουμε αλλιώς. Δεν χρειάζεται να ντρέπεστε για κάτι που σας αρέσει, όσο και αν μια μερίδα ανθρώπων σνομπάρει τα ροζέ κρασιά. Υπάρχουν εξαιρετικά παραδείγματα για όλα τα γούστα και όλα τα βαλάντια. Εδώ κοτζάμ Γαλλία έχει ονομασία προέλευσης μόνο για ροζέ κρασιά, και όχι δεν είναι η Προβηγκία η οποία παράγει επίσης λευκά και ερυθρά, είναι το Tavel όπου παράγονται ροζέ κρασιά με πιο βαθύ χρώμα και μικρότερες στρεμματικές αποδόσεις – ξεκάθαρα ροζέ φαγητού.
Η Προβηγκία πάντως είναι μια από τις κορυφαίες περιοχές παραγωγής ροζέ κρασιών και συγκεκριμένα ροζέ κρασιών με αρκετά ανοιχτό χρώμα, που αν τα πιεις με κλειστά μάτια, το πιθανότερο είναι ότι θα τα περάσεις για λευκά! Φυσικά υπάρχουν και πληθωρικά ροζέ Προβηγκίας που θυμίζουν κορυφαία Chardonnay, με δομή και πολυπλοκότητα.
Την τελευταία δεκαπενταετία τα ροζέ κρασιά έχουν ανέβει σε πωλήσεις κάτι που μέχρι πρότινος δεν το περίμενε κανείς. Βλέπουμε πως αρκετοί παραγωγοί σε όλο τον κόσμο έχουν προσθέσει ροζέ επιλογές στην γκάμα τους. Σε αυτό το πλαίσιο δεν θα μπορούσε να λείπει και η Ελλάδα. Εχουμε ροζέ κρασιά ανοιχτόχρωμα ή πιο σκούρα από γηγενείς ή διεθνείς ποικιλίες (το Grenache είναι μία αρκετά σημαντική ποικιλία για ροζέ), που παράγουν κρασιά για όλα τα γούστα. Παρακάτω, έχω επιλέξει 5 ελληνικά και διεθνή ροζέ κρασιά από περισσότερο ή λιγότερο κλασικές περιοχές.
Pixie Rose Ημίξηρο, Αγιωργίτικο-Μοσχάτο, Αμπελώνες Μάρκου, Αττική
Οι Αμπελώνες Μάρκου είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο από την Αττική, που αν και δίνει έμφαση στο Σαββατιανό, παράγει και άλλες αξιόλογες ποικιλίες. Το Pixie είναι ένα καλοκαιρινό ροζέ κρασί, που έχει τα σάκχαρά του, είναι ημίξηρο, με φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων, βοτάνων και λευκών ανθέων. Αυτά τα υπολειμματικά σάκχαρα το κάνουν αρκετά food friendly για έθνικ κουζίνες όπως από Ταϊλάνδη και Κίνα!
Whispering Angel, Grenache-Cinsault-Vermentino, Caves d’Esclans, Cotes de Provence, Γαλλία
Το Whispering Angel είναι ένα από τα κορυφαία και πιο αναγνωρίσιμα ροζέ κρασιά της Προβηγκίας. Το πιο πιθανό είναι να το έχετε δοκιμάσει έστω και μια φορά στη ζωή σας. Ενα ανοιχτόχρωμο ροζέ κρασί με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και άγουρων πυρηνόκαρπων φρούτων, νότες βοτάνων, ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Τέλειο για ψητές γαρίδες.
L’ Esprit du Lac, Ξινόμαυρο, Κτήμα Κυρ-Γιάννη, Αμύνταιο
Το L’ Esprit du Lac σημαίνει «Το πνεύμα της Λίμνης». Είναι ένα ροζέ κρασί από παλιά αμπέλια Ξινόμαυρου στο Αμύνταιο, μια περιοχή με όμορφο ανάγλυφο, αρκετές λίμνες και βουνά και κρύο κλίμα, ιδανικό για κρασιά με δροσερές οξύτητες. Το χρώμα του είναι μέτριας έντασης προς ανοιχτό, τα αρώματά του κουβαλούν άγουρα κόκκινα φρούτα, όπως φράουλα και κράνο, βότανα και λευκά άνθη, ενώ η οξύτητα είναι έντονη και το σώμα μέτριο. Το ιδανικό κρασί για γεμιστά.
The Daily August, Pinot Noir, August Kesseler, Rheingau, Γερμανία
Το Daily August είναι ένα εναλλακτικό ροζέ κρασί, που δεν μοιάζει με τα κλασικά ανοιχτόχρωμα στιλ Προβηγκίας. Παράγεται από τον κορυφαίο παραγωγό του Rheinga, τον August Kesseler, και η ποικιλία του είναι το Pinot Noir. Αν και σαν ποικιλία δεν έχει έντονο χρώμα στα κρασιά, το συγκεκριμένο ροζέ έχει παραπάνω εκχύλιση η οποία μάς δίνει ένα γαστρονομικό ροζέ, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως βατόμουρο και φράουλα, υψηλή οξύτητα και σώμα μέτριο προς γεμάτο. Αν πεθαίνετε για κοκκινιστές μελιτζάνες, αυτό εδώ είναι το κρασί σας!
La Source Gabriel, Cinsault-Grenache-Syrah, Château La Tour de L’ Eveque, Cotes de Provence, Γαλλία
Ακόμα ένα ροζέ κρασί από την Προβηγκία, αυτή τη φορά από το Chateau La Tour de L’ Eveque, γνωστό σε όλους από το ροζέ κρασί Petale de Rose. Το Gabriel είναι -ας το πούμε- η δεύτερη ετικέτα του κτήματος. Ενα ανοιχτόχρωμο ροζέ κρασί με αρώματα φρέσκων ανθέων, κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και άγουρων πυρηνόκαρπων, με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα. Δοκιμάστε το δίπλα σε μια μπρουσκέτα με σολομό και κατσικίσιο τυρί.
