Οσοι έχουν αυλή είναι τυχεροί άνθρωποι. Τι καλύτερο τώρα το καλοκαίρι από το να ανοίγεις την πόρτα σου και να είσαι σε έναν εξωτερικό χώρο με πράσινο και να απολαμβάνεις τον ήλιο. Τι λείπει όμως από όλο αυτό το σκηνικό για να γίνει ακόμα καλύτερο; Φυσικά η παρέα! Εχεις αυλή, είναι καλοκαίρι και δεν θα κάνεις πάρτι; Προς Θεού, θα πέσει φωτιά να μας κάψει.
Το welcome drink είναι μια καλή επιλογή για όσους έρθουν διψασμένοι και χρειάζονται κάτι για ενυδάτωση. Πάρτε λευκό Port και μερικές φιάλες Tonic, βάλτε σε ένα ποτήρι άφθονο πάγο, 60 ml port, 120 ml tonic, μια φλούδα λεμόνι ή λάιμ και λίγο δυόσμο, και έτοιμο!
Πάμε όμως να απαντήσουμε σε μερικά ερωτήματα και να δώσουμε κάποια tips για τη σωστή προετοιμασία του πάρτι.
Τι κρασιά να πάρω;
Ανάλογα την παρέα θα πει κανείς. Συνήθως είναι ετερόκλητες και σε τέτοιες περιπτώσεις καλύτερο είναι να πάμε σε πιο οικονομικά κρασιά, χωρίς υψηλές τανίνες ή κοφτερές οξύτητες, ώστε να αρέσουν στους περισσότερους.
Να έχουμε και λευκό και ροζέ και κόκκινο;
Ναι, καλό είναι να έχουμε και τις τρεις επιλογές, γιατί υπάρχει κόσμος που πίνει μόνο ένα είδος.
Να έχουμε ποικιλία σε ετικέτες για να δοκιμάζουμε διάφορα ή να εστιάσουμε σε μία δύο ετικέτες και να έχουμε περισσότερες φιάλες από τις συγκεκριμένες;
Θεωρώ πως δεν πρέπει να υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε ετικέτες, είναι αρκετά δύσκολο στη διαχείριση του στοκ και στους χώρους αποθήκευσης για το πάγωμα των κρασιών.
Πόσες φιάλες υπολογίζω;
Πρέπει να υπολογίζουμε περίπου μισή φιάλη για κάθε άτομο, γιατί μπορεί κάποιος να πιει ένα ποτήρι, αλλά όλοι μας έχουμε τουλάχιστον έναν φίλο που θα πιει πάνω από ένα! Προσθέστε και μερικές φιάλες έξτρα για ασφάλεια.
Πώς θα τις παγώσω; Πόση ώρα πριν;
Τα λευκά και τα ερυθρά θέλουν να μπουν ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ ή νωρίς το πρωί της ίδιας ημέρας. Τα ερυθρά θα μπορούσαν να μπουν και μισή ή μία ώρα πριν, ανάλογα το πόσο γρήγορα παγώνει το ψυγείο σας.
Να βάλουμε σε μεγάλη λεκάνη πάγο και νερό;
Σίγουρα θα βοηθούσε στο να μείνουν παγωμένα τα κρασιά που βγάζετε από το ψυγείο, όπως επίσης στο να παγώσετε τις επόμενες φιάλες που δεν χώρεσαν στο ψυγείο. Αρκετά σημαντικό είναι να βάλετε πρώτα τις φιάλες, μετά τον πάγο και τέλος το νερό για να παγώσουν γρήγορα τα κρασιά.
Μπίρες να πάρουμε για όποιον θέλει;
Αυτό εννοείται! Summer party, χωρίς μπίρα δεν υπάρχει. Τουλάχιστον δύο μπίρες για κάθε άτομο, μία στην αρχή για ζέσταμα και μία στο τέλος για σβήσιμο!
Τι είδους φαγητό ταιριάζει;
Τα μικρά μεζεδάκια είναι η καλύτερη επιλογή για τέτοιου είδους μαζώξεις! Είσαι όρθιος, τσιμπάς έναν μεζέ, περπατάς λίγο, τρως έναν ακόμα, πας λίγο παραδίπλα στον μπουφέ ή στην ψησταριά και παίρνεις και άλλον. Εχουν περάσει 3 ώρες, έχεις φάει σαλάτες, πίτες, ντολμαδάκια, αλοιφές, κρέατα και νομίζεις πως δεν έχεις φάει τίποτα!
Τα κρασιά που σας προτείνω
Assyrtiko, Κτήμα Αβαντίς, Εύβοια
Ενα νέο κρασί από το Κτήμα Αβαντίς. Ο Απόστολος Μούντριχας, μετά την εμπειρία του στη Σαντορίνη με την ποικιλία Ασύρτικο, αποφάσισε να δημιουργήσει ένα Ασύρτικο από την Εύβοια. Ενα κρασί με μέτριας έντασης χρώμα, αρώματα φρέσκων πράσινων φρούτων, εσπεριδοειδών και άγουρων πυρηνόκαρπων και έναν ορυκτό χαρακτήρα. Εχει τονισμένη οξύτητα και σώμα μέτριο προς γεμάτο.
Chardonnay, Κτήμα Κατσαρού, Κρανιά Ολύμπου, Θεσσαλία
Ενα από τα πιο κλασικά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα. Ο Ευριπίδης Κατσαρός δεν παράγει πολλά κρασιά, αλλά λίγα και καλά. Το Chardonnay του είναι ένα από τα πιο τυπικά παραδείγματα της ποικιλίας που μπορείς να βρεις στη χώρα μας. Μέτριας έντασης χρυσοκίτρινο χρώμα, με αρώματα εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ, αρώματα ροδάκινου και βερίκοκου από τα πυρηνόκαρπα, αρώματα δρυός, βανίλιας και λευκών ανθέων αλλά και ακακίας. Η οξύτητα είναι μέτρια προς υψηλή και το σώμα γεμάτο.
The Holy Mania, Μοσχοφίλερο, Κτήμα Τρουπή, Μαντινεία
Το Holy Mania είναι ένα κρασί από την ποικιλία Μοσχοφίλερο, από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Τρουπή με χαμηλή στρεμματική απόδοση. Ζυμώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές για να πάρει το οξυγόνο που χρειάζεται, ενώ ταυτόχρονα κρατάει την τυπικότητα της ποικιλίας. Ενα κρασί με αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, πορτοκαλιών, λεμονιού, τριαντάφυλλου και γιασεμιού, με τονισμένη και τραγανή οξύτητα και σώμα μέτριο προς γεμάτο.
Domaine Rose, Merlot-Αγιωργίτικο-Grenache, Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, Δράμα
Το Domaine Rose ήταν από τις πρώτες εκδοχές ανοιχτόχρωμων ροζέ κρασιών στην Ελλάδα. Στην αρχή ήταν 100% Merlot, ενώ τώρα είναι ένα χαρμάνι από το δικό μας Αγιωργίτικο και το διεθνές Grenache. Το χρώμα του είναι ελαφρύ, με αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και κεράσι, και μεσογειακών βοτάνων. Ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα.
Montlouis Sur Loire Brut Nature, Chenin Blanc, Francois Chidaine, Loire, Γαλλία
Ο Francois Chidaine θεωρείται ένα εμβληματικό οινοποιείο από την κοιλάδα του Λίγηρα. Βρίσκεται στο χωριό Montlouis και παράγει εξαιρετικά κρασιά από την τοπική ποικιλία Chenin Blanc. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά, χωρίς την προσθήκη κανενός χημικού. Ενα λευκό αφρώδες κρασί με αρώματα ώριμου πράσινου μήλου, αχλαδιού, εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων, με κρεμώδη αφρισμό, υψηλή οξύτητα και μέτριο σώμα.
