Επιτέλους έφτασε η άνοιξη, αν και ο καιρός προσπαθεί να μας πείσει για το αντίθετο, με τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις βροχοπτώσεις του Απριλίου, αλλά και το νέο κύμα κακοκαιρίας που λένε πως έρχεται. Ας ελπίσουμε πως κάποια στιγμή θα έχουμε μια πιο τυπική εικόνα της εποχής, όπως έχουμε συνηθίσει στην Ελλάδα, με αρκετό ήλιο και θερμοκρασίες που θα ανεβαίνουν σταθερά. Τι θέλουμε να πιούμε όμως για να μπούμε σε ανοιξιάτικη διάθεση;
Το καλύτερο για την εποχή αυτή είναι τα κρασιά με έντονα ανθικά αρώματα, φρουτώδη χαρακτήρα και δροσερές οξύτητες που θα μας ξεδιψάσουν και θα θέλουμε να γεμίσουμε ξανά το ποτήρι μας.
Μαντινεία, Μοσχοφίλερο, Κτήμα Μποσινάκη
Το Μοσχοφίλερο είναι μια ερυθρωπή ποικιλία που έχει φρέσκα δροσερά φλοράλ αρώματα από λευκά άνθη, με κυρίαρχο αυτό του τριαντάφυλλου. Τα συναντάμε στη Μαντινεία της οικογένειας Μποσινάκη μαζί με άλλα αρώματα από φρέσκα εσπεριδοειδή (λεμόνι, λάιμ και γκρέιπφρουτ) και άγουρα πυρηνόκαρπα φρούτα. Είναι ένα φρέσκο κρασί με τραγανή οξύτητα και μέτριο σώμα που προσωπικά θα συνταίριαζα με μια μαραθόπιτα και άλλα τέτοια χορτοπιτάκια.
Viognier Cuvée Larsinos, Κτήμα Σκούρα, Πελοπόννησος
Το Viognier είναι μια γαλλική ποικιλία από την κοιλάδα του Ροδανού, που ιδίως στο βόρειο τμήμα της βγάζει εξαιρετικές εκδοχές. Ωραία Viognier βγάζει και το Κτήμα Σκούρα και μάλιστα δύο διαφορετικά. Το Cuvee Larsinos είναι το λιγότερο γνωστό αλλά είναι ένα εξαιρετικά value for money κρασί! Εχει έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως βερίκοκο και ροδάκινο και αρώματα εσπεριδοειδών, μέτρια οξύτητα, λιπαρή υφή και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Δοκιμάστε το δίπλα σε μια καλοκαιρινή πράσινη σαλάτα με ροδάκινα και βερίκοκα.
Marc de Frades, Albarino, Rias Baixas, Ισπανία
Το Albarino είναι μια ισπανική ποικιλία από την περιοχή Rias Baixas στα βορειοδυτικά, στα σύνορα με το Vinho Verde της Πορτογαλίας όπου η ίδια ποικιλία ονομάζεται Alvarinho. Το Marc de Frades είναι από τα πιο γνωστά «σπίτια» της περιοχής, έχει αρώματα φρέσκων εσπεριδοειδών φρούτων, όπως πορτοκάλι, ροζ γκρέιπφρουτ και λάιμ, όπως επίσης και άγουρα πυρηνόκαρπα όπως λευκόσαρκο ροδάκινο. Εχει έναν mineral χαρακτήρα βρεγμένης πέτρας, τονισμένη οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Απολαύστε το με τηγανητά μπαρμπουνάκια.
Sauvignon Blanc, Greywacke Wines, Marlborough, Νέα Ζηλανδία
Το Sauvignon Blanc είναι ένα success story και ίσως το καλύτερο παράδειγμα για το πώς μια ποικιλία μπορεί να γίνει η πιο εμπορική παγκοσμίως. Κατάγεται από την κοιλάδα του Λίγηρα στην κεντρική Γαλλία και συγκεκριμένα από τις περιοχές Sancerre και Pouilly Fume, οι οποίες δίνουν τα καλύτερα παραδείγματα 100% Sauvignon Blanc. Κατεβαίνοντας πιο νότια και δυτικά, στην περιοχή του Bordeaux και του Graves, βρίσκουμε εκδοχές Sauvignon Blanc μαζί με Semillon, που συνήθως έχουν πιο λιπαρό χαρακτήρα και παράγουν γεμάτα κρασιά. Η Νέα Ζηλανδία είναι μετά τη Γαλλία η πιο σημαντική χώρα παραγωγής, με το Marlborough να παράγει εξαιρετικά παραδείγματα όπως αυτό που σας προτείνω εδώ. Είναι ένα κρασί με έντονα αρώματα τροπικών φρούτων όπως μάνγκο, λίτσι, παπάγια, αρώματα φρέσκων πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών, mineral χαρακτήρα, υψηλή οξύτητα και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Δοκιμάστε το με μια πράσινη σαλάτα με αγγούρι. Αν προσθέσετε και εξωτικές πινελιές από αβοκάντο και μάνγκο, ακόμα καλύτερα!
Riesling Kabinett, Robert Weil, Rheingau, Γερμανία
Το Riesling είναι μια ποικιλία με γερμανική καταγωγή, που θα βρούμε και στα σύνορα με τη Γαλλία, κοντά στην περιοχή της Αλσατίας. O Robert Weil είναι ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς του Rheingau και παράγει φοβερά Riesling σε ξηρές και γλυκές εκδοχές. Το Riesling Kabinett είναι μια ημίξηρη εκδοχή της ποικιλίας, με φρέσκα αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, λεμονιού και λευκών ανθέων, με έντονο mineral χαρακτήρα, οξύτητα υψηλή που ισορροπεί τα σάκχαρα και μέτριο σώμα. Ιδανικό για συνδυασμό με ταϊλανδέζικη κουζίνα και καυτερά πιάτα, σε μια cheat day που θα παραγγείλετε φαγητό απ’ έξω.
