ΨΑΡΙ

Εμπνευσμένη από το σπαρταριστό διήγημα του Εμμανουήλ Ροΐδη είναι αυτή τη ξεχωριστή συνταγή για συναγρίδα στον φούρνο με μυρωδικά, ψημένη σε χυμό άγουρων πορτοκαλιών.

Σε αύξηση μετοχικού κεφαλαίου στην Avramar με ποσό πάνω από τα 230 εκατ. ευρώ – πάνω δηλαδή από το ποσό που έχουν συμφωνήσει οι πιστωτές με την Aqua Bridge – προτίθεται να προχωρήσει ο καναδικός όμιλος Cooke.

Προσδοκίες ότι φτάνει στο τέλος του ένα σίριαλ που διαρκεί ήδη 15 χρόνια κι έχει κόντρες επενδυτών από πέντε χώρες, ίντριγκες, διπλωματικό παρασκήνιο και κυρίως εκατοντάδες εκατομμύρια χρέη.

Γευστικό ισοδύναμο της αγκαλιάς η ψαρόσουπα. Καταπραϋντική, θρεπτική, γεμάτη νοστιμιά, ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες.

Το λαβράκι μπαίνει σε δεύτερο χρόνο στον φούρνο για να μη στεγνώσει και ψήνεται ακουμπισμένο σε μια στρώση από κουνουπίδι και πατάτες. Το πιο εύκολο και υγιεινό γεύμα.

Ένα σούπερ ενισχυμένο μείγμα παναρίσματος, με κορν φλέικς, παξιμάδια, αλεύρι ολικής άλεσης και μπαχαρικά, για fish & chips με τραγανό εξωτερικό και ζουμερό ψαχνό.

Το σημαντικό είναι να ψηθεί το ψάρι σε χαμηλή φωτιά, για να παραμείνει ζουμερό και να μαλακώσουν οι πιπεριές, που γίνονται τελικά σαν σάλτσα.

Συνεννοούμαστε εγκαίρως με τον ψαρομανάβη μας και του ζητάμε να μας φιλετάρει τα ψάρια.

Αν θέλουμε το ψάρι το φιλετάρουμε.

Ο Κωνσταντής Παγώνης, πρόεδρος της Πανελλήνιας Eνωσης Αλιέων Γρι-Γρι, περιγράφει τι έζησε χθες το βράδυ στο επεισόδιο που σημειώθηκε μεταξύ Ελλήνων και Τούρκων ψαράδων στο Θρακικό Πέλαγος. Ενώ ειδικοί και εκπρόσωποι Τοπικής Αυτοδιοίκησης καταγγέλλουν πως οι πρακτικές που ακολουθούν οι Τούρκοι ψαράδες μειώνουν το ιχθυαπόθεμα και πιέζουν περαιτέρω τον κλάδο των αλιέων.

Να το φάω ή να μην το φάω; Οι ειδικοί εξηγούν στην «Κ» ποιων ειδών ο πληθυσμός έχει μειωθεί ανησυχητικά.

Με την ψαριά της ημέρας άρτι αφιχθείσα στο λιμανάκι της Αιγιάλης, οι ψαράδες της Αμοργού μαγείρεψαν και μας φίλεψαν για πρωινό την πιο νόστιμη κακαβιά.