Στέλιος Παρλιάρος

Όταν θέλουμε ένα σοκολατένιο γλυκό που ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, με υλικά που έχουμε συνήθως στο σπίτι, αυτή η βελούδινη, λεία και γυαλιστερή κρέμα μάς έρχεται αμέσως στο μυαλό.

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά σιροπιαστά της Ανατολής γίνεται πιο εύκολο και καθημερινό, με ανθότυρο στη γέμιση και ψήσιμο στον φούρνο. Κρατά τη λογική του γλυκού της ώρας, αλλά τρώγεται άνετα και την επόμενη.

Ο Στέλιος Παρλιάρος μάς δείχνει βήμα βήμα πώς φτιάχνεται μία από τις σημαντικότερες κρέμες της ζαχαροπλαστικής. Η κρεμ ανγκλέζ αποτελεί τη βάση για αμέτρητες παρασκευές (παγωτό, κρέμα σοκολάτα, σαρλότ, μπαβαρουάζ, μους κ.ά.). Φυσικά, μπορούμε απλώς να τη φάμε με το κουτάλι!

Δεν φαντάζεστε τη νοστιμιά! Η ξινούτσικη, πλούσια και βουτυράτη γεύση της μυζήθρας είναι ένα νόστιμο ξάφνιασμα στο στόμα. Μη φοβηθείτε που θα δείτε το γλυκό να σκουραίνει από πάνω: αυτή η καφετιά κρούστα τού δίνει γεύση καραμέλας.

Ένα διαφορετικό γαλακτομπούρεκο που θα σας ενθουσιάσει, ακόμα και αν είστε φαν της πιο παραδοσιακής εκδοχής.

Μια πραγματικά υπέροχη γαλατόπιτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο, με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ωραία, απαλή, γαλατένια γεύση. Είναι μια μόνο από τις 100 πασχαλινές συνταγές του νέου τεύχους του Γαστρονόμου, με τα άπαντα της λαμπριάτικης και εαρινής ελληνικής μαγειρικής. Κυκλοφορεί εκτάκτως την Κυριακή 5 Απριλίου με την Καθημερινή.

Εύκολη και νηστίσιμη καρυδόπιτα. Το ταχίνι χαρίζει πλούσια αίσθηση και ιδιαίτερη γεύση στο γλυκό.

Χρειάζεται να πούμε πόσο ταιριάζει η σοκολάτα με το κονιάκ; Ένα υπέροχο γλυκό που, γαρνιρισμένο με φρουί γλασέ, τρούφα ή φλούδες σοκολάτας, είναι σκέτο στολίδι.

Με έναν συνδυασμό από ξινομυζήθρα και κρέμα γάλακτος φτιάχνει ο Στέλιος Παρλιάρος αυτή την υπέροχη γαλατόπιτα.

Μια επική καρυδόπιτα σε στρώσεις, με έντονη γεύση καρυδιού, έξτρα ζαχαρωμένα καρύδια και πλούσια κρέμα τυριού.

Ένα πανεύκολο γιορτινό μωσαϊκό με λευκή σοκολάτα, μέλι, φυστίκια και αποξηραμένα κράνμπερις προτείνει ο μετρ της ζαχαροπλαστικής για όσους θέλουν ένα σπιτικό γλυκό χωρίς κόπο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο μείγμα και κάποιο ποτό.

Ετοιμαζόμαστε για το καλύτερο ρεβεγιόν της ζωής μας! Ο Στέλιος Παρλιάρος θυμάται τα δικά του πρωτοχρονιάτικα ρεβεγιόν και ετοιμάζει έναν μοναδικό, γιορτινό σοκολατένιο κορμό με σοκολατένια βάση και πλούσια αρωματική κρέμα. Είναι ένας από τους 26 σεφ για το ’26 που θα βρείτε στον Πρωτοχρονιάτικο Γαστρονόμο. Κυκλοφορεί την Κυριακή 28/12 με την Καθημερινή.