ΚΡΕΑΣ

Ο Κώστας, ο Νίκος και ο Γρηγόρης Μαρόλης αποφάσισαν και οι τρεις να ακολουθήσουν τα βήματα των γονιών τους. Τους ζητήσαμε μια συνταγή με ένα κομμάτι που δεν συναντάμε τόσο συχνά κι εκείνοι -μαζί με τη μητέρα τους Γωγώ- μας έδειξαν πώς να φτιάξουμε ένα πλούσιο φρικασέ με αρνίσια λαιμουδάκια και μυρωδάτα χόρτα.

Η «Κ» ακολουθεί το νήμα μιας υπόθεσης που σήμανε συναγερμό στις υγειονομικές αρχές, καθώς οδήγησε στην κατάσχεση 2,5 τόνων ακατάλληλου κρέατος που προοριζόταν για δομές του ΕΣΥ σε όλη τη χώρα. Οι έλεγχοι, οι εταιρείες-φαντάσματα και οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία.

Ζητήσαμε από τα αδέρφια Νίκο και Μπάμπη Στραβαχιλλέα, που διατηρούν το κρεοπωλείο ο Στέλιος στην Καστέλλα, να μας πουν τα αγαπημένα τους «μερακλίδικα» κι εκείνοι θυμήθηκαν ιστορίες από τα παλιά κι έβγαλαν κατσαρόλα και ταψί.

Από επιχείρηση στον Πειραιά – Η Περιφέρεια αναφέρει ότι μέχρι στιγμής δεν διαπιστώθηκε παραλαβή προϊόντων από ευαίσθητες δομές.

Μοσχάρι, χοιρινό, κόκορας, αρνάκι και προβατίνα από τη μια, μακαρόνια, χυλοπίτες και κοχυλάκι από την άλλη. Όποτε συνδυάζονται ζυμαρικά, κρέας και μελωμένες σάλτσες, η νοστιμιά κάνει πάρτι.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Μαριναρισμένος με σάλτσα BBQ, κέτσαπ και μέλι, σιγοψημένος στον φούρνο, καραμελωμένος, είναι σκέτη αμαρτία.

Με κιμά, αρνί και κατσίκι ψιλοκομμένο, συκωτάκια κότας και παστουρμά, οι πίτες της κρεατινής είναι πλούσιες και μερακλίδικες.

Στην κατάσχεση 4.780 κιλών ακατάλληλου κρέατος προχώρησαν την Τσικνοπέμπτη τα ελεγκτικά κλιμάκια της Περιφέρειας Αττικής.

Η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος έχει σημειώσει άνοδο σε ετήσια βάση κατά 25,4%, της σοκολάτας 20,3%, του καφέ 17,7% και των φρούτων 11,8%.

Ανάψτε την ψησταριά ή τον φούρνο, βγάλτε τα τηγάνια, γεμίστε τα ποτήρια με κρασί ή τσίπουρο και ετοιμαστείτε για ένα τραπέζι γεμάτο «ένοχες απολαύσεις» που θα σας μείνουν αξέχαστες.

Με νόστιμο λιπάκι, καψαλισμένο από τη φωτιά, ή πετσούλα που κάνει «κρατς», η πανσέτα είναι… ζημιά. Μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, δεν χρειάζεται ιδιαίτερα δύσκολους χειρισμούς και καλύπτει όλα τα γούστα και τις περιστάσεις. Από την Τσικνοπέμπτη μέχρι το κυριακάτικο τραπέζι.