ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Χριστόψωμο αρωματικό
Κέικ χριστουγεννιάτικο χωρίς ζάχαρη, με ξερά φρούτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο
Τα σοκολατάκια είναι très chic! 9 αθηναϊκά μαγαζιά που έχουν τα καλύτερα
Χριστούγεννα στο Ανω Σέλι: μαγειρέματα σε μια βλάχικη καλύβα στο βουνό
Στo Άνω Σέλι, στα 1.450 μ. υψόμετρο, σε μια καλύβα χωρίς ρεύμα, παρέα με τρεις σεφ και τέσσερις φίλους Βλάχους, υπό τους ήχους των πουλιών και των ξυλοκόπων, μαγειρέψαμε ρουστίκ πιάτα με κρέας, χειμωνιάτικα και γιορτινά.
Όλα στη λαδόκολλα: 6 εντυπωσιακές γιορτινές συνταγές χωρίς κόπο
Η λαδόκολλα έχει ένα μαγικό τρόπο να κάνει τα δύσκολα εύκολα. Δίνει στα ψητά τρυφερή υφή, κρατάει τα νόστιμα ζουμάκια τους και επιτρέπει να ψηθούν μαζί και τα συνοδευτικά, σε ένα βολικό πακετάκι. Και ταιριάζει μια χαρά με την πορσελάνη.
ΚΟΙΝΩΝΙΑ
Μοσχαρίσια κόντρα στη γάστρα με καρότα και σάλτσα gravy
Εύκολη και γιορτινή μοσχαρίσια κόντρα στη γάστρα με ψητά καρότα και σάλτσα gravy. Κόβουμε το μοσχάρι σε φέτες στην πιατέλα, τακτοποιούμε ολόγυρα τα καρότα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Coquille de Νoël: Χριστουγεννιάτικο γαλλικό «κοχύλι» με ζύμη μπριός
Το «κοχύλι των Χριστουγέννων», όπως είναι το όνομα αυτού του γλυκού, είναι ένα από τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα ζυμώματα στις Κάτω Χώρες αλλά και στη Βόρεια Γαλλία.
Βασιλόπιτα Μακεδονίας, τριφτή, με ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά
Στη Θεσσαλονίκη φτιάχνουν αυτή την ιδιαίτερη βασιλόπιτα με ρίζα σμυρναίικη. Η εμφάνισή της δεν έχει κάτι εντυπωσιακό, καθώς είναι χαμηλή σε ύψος και συμπαγής. Η νοστιμιά και η υφή της όμως είναι αξιοσημείωτες.
Πάπια στη γάστρα με μπαχαρικά, μαρινάτη σε άλμη
Από το προηγούμενο βράδι βάζουμε την πάπια στη μαρινάδα με την άλμη και τα μπαχαρικά.
Χριστούγεννα στο Νυμφαίο: βλάχικες παραδόσεις και 9 γιορτινές συνταγές με τα υλικά του τόπου
Στο αρχοντικό του παπα-Γιάννη στο μαγευτικό Νυμφαίο, τραγουδήσαμε τα βλάχικα κάλαντα.
Χοιρινό στον φούρνο: καρέ, μπούτι ή ρολό; 39 συνταγές για το παραδοσιακό ψητό των Χριστουγέννων
Ολόκληρα μπούτια ροδοψημένα, εξαίσια ρολά, γεμιστά καρέ και πανσέτες με τραγανή πετσούλα!
Πώς η εστίαση μπορεί να γίνει προσβάσιμη σε άτομα με οπτική αναπηρία;
Η ανεξαρτησία και η αυτονομία στην εστίαση είναι μέγα ζητούμενο για τα άτομα με οπτική αναπηρία.
Μανιταριών Γεύσεις: τα άπαντα των μανιταριών σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα στη Νέα Ερυθραία
Μορχέλες; Κανθαρέλες; Μήπως μαύρες τρομπέτες;
Σακαρλαμά: τα βουτυρένια αρμένικα μπισκοτάκια από το Βαν, με μόνο 3 υλικά
Λίγα και διαλεχτά υλικά έχουν τούτα τα τραγανά μπισκότα-βουτήματα, με το έντονο άρωμα του καλού αγελαδινού βουτύρου, με ζύμη σχεδόν όμοια με του shortbread.
Ριζότο με σταφίδες, γλυκό κρασί και μανιτάρια
Μια νότα επισημότητας δίνουμε στο καθημερινό μας τραπέζι με αυτό το εύκολο, αλλά πλούσιο σε γεύση, ριζότο μανιταριών με σταφίδες και γλυκό κρασί.
