Ζουμερές, αρωματικές και ελαφρώς γλυκόξινες, οι ανοιξιάτικες φράουλες πρωταγωνιστούν σε 6 μοναδικές συνταγές που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι.

Μια διαφορετική, πιο ανοιξιάτικη συνταγή για γιουβαρλάκια με μαρούλια φρικασέ. Ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι.

Ένας πρωτότυπος μεζές που αντλεί έμπνευση από τα κλασικά παστουρμαδοπιτάκια. Η τεχνική του παστουρμά εδώ εφαρμόζεται στο φρέσκο σκουμπρί, που στη συνέχεια κλείνεται με ντομάτα και σπανάκι σε φύλλο κρούστας και πάει γραμμή για το τηγάνι.

Μια πανεύκολη ιδέα για πρωινό, με μια πρωτοτυπία: οι φέτες ψωμιού διπλοτηγανίζονται, πρώτα στο λάδι και μετά στο βούτυρο. Το λάδι τις κάνει ελαφρά τραγανές για να μη μουλιάσουν μέσα στο αυγό και το βούτυρο τις ροδίζει και τις νοστιμίζει.

Περίφημο γλυκό των μεγαλοαστικών οικογενειών της Ερμούπολης, το μποδένον είναι ένα ιδιαίτερο κέικ αμυγδάλου με 18 (!) αυγά, αφού άφθονα περιέχει τόσο το κέικ όσο και η σάλτσα του, η οποία χρειάζεται απαραιτήτως κονιάκ και γλυκό κόκκινο κρασί Vinsanto.

Δίπλα στον σταθμό του ηλεκτρικού στον Άγιο Νικόλαο, ένα μικρό μαγαζί σερβίρει καυτερό, μυρωδάτο ρεντάνγκ που παίρνει δύο μέρες για να γίνει και άλλες σπεσιαλιτέ της Ινδονησίας.

Σήμερα θα το λέγαμε «fried chicken». Αυτή η κάπως παλιακή αλλά και επίσημη εκδοχή του τηγανητού κοτόπουλου σε κουρκούτι παρασκευαζόταν μάλλον με πουλάδες (ορνιθόπουλα) παρά με κοτόπουλα νανάκια που μπορεί να θεωρήσει κανείς. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό εσωτερικά και χρυσαφένιο εξωτερικά.

Μεζές ιδανικός για ουζάκι αυτοί οι γαριδοκεφτέδες από το παλιό τεφτέρι της Συριανής Μαρίκας Πρέκα.

Δεν είναι τάρτα, δεν είναι πίτα, είναι μια απίθανη γκαλέτ με ρουστίκ φύλλο και γέμιση από φράουλες και αμύγδαλα.

Η φραουλάδα είναι ο καλύτερος τρόπος να φυλάξουμε όλο το άρωμα, τη γεύση και το χρώμα του αγαπημένου μας φρούτου για καιρό.

Το gâteau suprême είναι ένα γλυκό με σοκολάτα και σαβαγιάρ που έφτιαχναν παλιά, σε πολύ ειδικές περιστάσεις, στα «καλά» σπίτια της Ερμούπολης.

Ζητήσαμε από φίλους και συνεργάτες του Γαστρονόμου σε όλη την Ελλάδα να μας πουν πώς φτιάχνουν τη σκορδαλιά στον τόπο τους – με πατάτα ή ψωμί, με καρύδια ή ζωμό, πιο ήπια ή πιο δυνατή.