Μαθαίνουμε όλα τα είδη των μανιταριών που κυκλοφορούν στην αγορά και φτιάχνουμε 24 σούπερ συνταγές, για vegan, χορτοφαγικές αλλά και κρεατοφαγικές νοστιμιές.

Κουρού, με σφολιάτα ή με χειροποίητο χωριάτικο φύλλο; Ταψιού ή μήπως ψημένες στη γάστρα; Οι ωραιότερες τυρόπιτες της πόλης μάς περιμένουν ζεστές-ζεστές στις διευθύνσεις που ακολουθούν.

Αυτή την Κυριακή με την Καθημερινή, στον Γαστρονόμο, η Μεγάλη Κουζίνα της Μικράς Ασίας. Αϊβαλιώτικο είναι αυτό το μελωμένο αρνάκι που ετοιμάζουν τις Κυριακές την εποχή που βγαίνουν τα κυδώνια, αλλά και τις γιορτινές μέρες.

Η ψωμένια ιταλική σαλάτα panzanella έχει πολλές παραλλαγές, σ’ αυτή την χειμωνιάτικη βερσιόν όμως, με κουνουπίδι, αντζούγιες, σταφίδες και κάππαρη είναι το κάτι άλλο.

Το pop-up εστιατόριο του Γαστρονόμου ξαναστήνει τα τρανά σμυρναίικα τραπέζια, επιστρέφοντας σε μια μαγειρική παράδοση που είναι με πολλούς τρόπους πάντα εδώ.

Οι ατομικές πίτες από τα παράλια, που μοιάζουν με φάκελο, κι αντί για γράμμα περιέχουν τυρί, είναι κοινός παρανομαστής στα τραπέζια των περισσότερων Μικρασιατών, μια ανοιχτή αλληλογραφία εν τόπω και εν χρόνω. Στο νέο τεύχος του «Γαστρονόμου», που κυκλοφορεί την Κυριακή με την «Καθημερινή» είχαμε την ευκαιρία να μάθουμε περισσότερα για το ωραίο αυτό έδεσμα.

Με αφορμή τις συνταγές της, ξεδιπλώνεται η τραγική αλλά και φιλοσοφημένη ζωή μιας γυναίκας από τη Μικρασία που τα κεράσματα και τα γλυκά της έγιναν η διέξοδος και η μεγάλη της αγάπη.

Πλέον, όπως φαίνεται, γράφουμε κριτικές και για εστιατόρια που δεν υπάρχουν.

Την προβατίνα πολλοί αγάπησαν στην επαρχία, τώρα όμως φαίνεται πως η τρέλλα χτύπησε και τους Αθηναίους. Γι’ αυτό κι εμείς βρήκαμε τα μέρη που ξέρουν να τη μαγειρεύουν καλά.

Ωραία ιδέα ή αηδιαστικό trend του Tik Tok; Δείτε και αποφασίστε μόνοι σας.

Στο νέο τεύχος του Γαστρονόμου που κυκλοφορεί στις 13 Νοεμβρίου με την «Καθημερινή της Κυριακής» ταξιδεύουμε ανά την Ελλάδα, σε μέρη όπου ρίζωσαν οι Μικρασιάτες μετά τη μεγάλη καταστροφή, και αναμοχλεύουμε την Ιστορία μέσα στις κατσαρόλες τους.

Η στροφή προς τη βιωσιμότητα και η μόδα των μενού με βάση τα λαχανικά οδηγούν ολοένα και περισσότερους Αμερικανούς προς την ελληνική γαστρονομία.