Ένα σπιτικό νηστίσιμο φαγητό με εποχικά υλικά για κάθε ημέρα της Μεγάλης Εβδομάδας και προτάσεις για την Ανάσταση και το Πάσχα, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Μπόλια γεμιστή με συκωταριά! Ο μερακλίδικος και εμβληματικός λαμπριάτικος μεζές της Λέσβου είναι άλλη μια απόδειξη της μοναδικής γαστρονομικής κληρονομιάς μας. Τα άπαντα της λαμπριάτικης μαγειρικής -έθιμα, παραδόσεις και 100 συνταγές από όλη την Ελλάδα- στον Γαστρονόμο Απριλίου. Κυκλοφορεί εκτάκτως 05/04 με την Καθημερινή της Κυριακής.

Πώς θα κλείσουμε το πασχαλινό μας γεύμα; Ο Στέλιος Παρλιάρος αξιοποιεί με τον δικό του τρόπο τα ολόφρεσκα, μυρωδάτα λευκά τυριά της άνοιξης, σε επιδόρπια και γλυκά, ένα κι ένα για το γιορτινό τραπέζι.

Από τη χορτόπιτα του μοναχού Επιφάνιου και τον πλαστό από τη Μονή Ορμύλιας μέχρι τα χορτοπιτάκια τηγανιού από το Ρέθυμνο και την εβρίτικη χορτόπιτα με δυόσμο, φτιάχνουμε πίτες με φύλλο ή χωρίς, και απολαμβάνουμε τα ανοιξιάτικα αρώματα σε κάθε μπουκιά.

Τη μία μέρα πάμε για γεωργιανό, την άλλη για ινδονησιακό. Βουτάμε τα κουτάλια μας σε αχνιστό ράμεν και φο ή σε ένα πληθωρικό φιλιππινέζικο γλυκό. Αυτά τα εστιατόρια μας ταξιδεύουν πιάτο πιάτο.

Όλα τα κόλπα, οι τεχνικές και τα μυστικά, από το μαρινάρισμα, το άναμμα της φωτιάς και το δέσιμο του αρνιού και του κοκορετσιού, μέχρι τα σημάδια που μας δείχνουν κάθε στιγμή πώς προχωρά το ψήσιμο. Ο απόλυτος οδηγός σουβλίσματος!

Οι αιγυπτιακοί κουραμπιέδες γίνονται μόνο με τρία υλικά, δεν περιέχουν αυγά και αμύγδαλα και δεν γαρνίρονται με άχνη.

Το φημισμένο ζαχαροπλαστείο της Νέας Ιωνίας κάθε Πάσχα ξεφουρνίζει εκατοντάδες κουλουράκια, μοσχομυριστά και φτιαγμένα με αγνά υλικά. Μας έδωσαν τη συνταγή για να τα φτιάξουμε στο σπίτι μας!

Μια πραγματικά υπέροχη γαλατόπιτα, από τον Στέλιο Παρλιάρο, με έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και ωραία, απαλή, γαλατένια γεύση. Είναι μια μόνο από τις 100 πασχαλινές συνταγές του νέου τεύχους του Γαστρονόμου, με τα άπαντα της λαμπριάτικης και εαρινής ελληνικής μαγειρικής. Κυκλοφορεί εκτάκτως την Κυριακή 5 Απριλίου με την Καθημερινή.

Ένα διαφορετικό, ροζέ, φραουλένιο σουφλέ. Ο πιο ωραίος, αέρινος επίλογος για ένα επίσημο γεύμα.

Οι κρεοπώλες ξέρουν πώς να αξιοποιήσουν κάποια μέρη που δεν συναντάμε τόσο συχνά. Για αυτό όταν ζητήσαμε από τον Ηλία Αβασκαντήρα να μας φτιάξει έναν μερακλίδικο μεζέ, εκείνος διάλεξε μια πολύ ιδιαίτερη λιχουδιά.

Την πάστα του σκανδάλου, που είχε λίγο πολύ απαγορευτεί στο σπίτι της ξακουστής θεατρίνας, πήγαμε πεσκέσι στην Οικία Κυβέλη στην Ερμούπολη. Μέρος της συνωμοσίας η δισεγγονή της, Βαλεντίνη, που μαζί με τις κορδέλες του κουτιού ξετύλιξε κουβάρια από μνήμες ενός παλιού θεατρικού κόσμου με δράμα, κωμωδία, σκάνδαλα και μπόλικη σοκολάτα.