ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Κις Λορέν με έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού
Prac∙sitele: Το νέο all day στέκι του κέντρου είναι ιταλικό
Μπουγάτσα με τυρί από έναν εξπέρ του είδους
Γράμμα σε έναν νέο ταβερνιάρη
Δύο αιώνες από την ίδρυσή της, η αθηναϊκή ταβέρνα έχει μια νέα πρόκληση να αντιμετωπίσει: το πώς θα διατηρήσει την ουσία της.
Σαρακοστή στην Ιερά Μονή Όρους Σινά: Μια κουζίνα-ταξίδι στους αιώνες
Μία ελληνική κουζίνα που μαγειρεύεται στη μέση της ερήμου από Βεδουίνους, με υλικά αιγυπτιακά και επιρροές από τοπικές κουζίνες της Ελλάδας, στη σκιά του Όρους Σινά.
Πάμε πλατεία; Νόστιμα στέκια που αγαπάμε σε πιάτσες της Αθήνας
Μπορεί το καλοκαίρι να μην ήρθε ακόμη, αλλά εμείς ήδη τσεκάραμε τις πλατείες και φάγαμε όλα όσα αξίζουν πάνω και γύρω από αυτές.
Η μοναστηριακή κουζίνα του Όρους Σινά: 24 συνταγές από το αρχαιότερο μοναστήρι του κόσμου
Για πρώτη φορά καταγράφεται και παρουσιάζεται μια μεγάλη συλλογή συνταγών από την κουζίνα της Ιεράς Μονής του Όρους Σινά. Συναρπαστικές συνταγές από την καθημερινότητα του ελληνορθόδοξου θύλακα στη μέση της ερήμου.
6 αγνοί, χειροποίητοι, χαλβάδες μικρών παραγωγών που ξεχωρίζουν
Δώδεκα δοκιμαστές, 20 χαλβάδες μικρών παραγωγών, 2 ώρες και κάμποσα ποτήρια νερό μετά, και ιδού τα αποτελέσματα: 6 αγνοί, χειροποίητοι χαλβάδες μικρών παραγωγών σε μια τυφλή γευσιγνωσία.
Μπέργκερ, μπιφτέκια και κεφτέδες ναι, αλλά χωρίς κρέας: 15 συνταγές
Νόστιμες, γρήγορες και θρεπτικές συνταγές χωρίς κρέας για να πειραματιστούμε με νέα υλικά και να απολαύσουμε πιάτα νηστίσιμα ή χορτοφαγικά.
Γνωρίζουμε τα κρασιά και τα οινοποιεία της Χώρας των Βάσκων
Οι φιλότεχνοι τη Χώρα των Βάσκων την ξέρουν από το Μουσείο Γκούγκενχαϊμ ή την Γκουέρνικα, που ενέπνευσε τον Πικάσο. Οι φίλαθλοι από την Aθλέτικ Μπιλμπάο. Καιρός να μπουν στο κάδρο και οι οινόφιλοι.
Σαλονικιώτικα σουτζουκάκια
Ο Θεσσαλονικιός Αστέριος Κουστούδης μάς αποκαλύπτει τα απλά αλλά πολύτιμα μυστικά για τα σαλονικιώτικα σουτζουκάκια, όπως το μείγμα του κιμά, το πολύ καλό ζύμωμά του και την πολύωρη αναμονή, ώστε να τα ετοιμάσουμε στο σπίτι. Ο Γαστρονόμος επανακυκλοφορεί στις 18/3 στα περίπτερα.
Μπισκότα μπαχαρικών γεμιστά με σοκολάτα
Πρόκειται για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που φτιάχνουν στην Ολλανδία, τα λεγόμενα speculoos. Εδώ τα κόβουμε στρογυλά και τα ενώνουμε ανά δύο με μια γκανάς πικρής σοκολάτας
Τρώμε στην Κληματαριά, στην πλατεία Θεάτρου, που σύντομα θα τα εκατοστήσει
Μείζονος σημασίας και ιστορικό πλέον κομμάτι της λαϊκής κουλτούρας αυτής της πόλης, είναι μια από τις παλαιότερες ταβέρνες της Αθήνας.
Παστίτσιο: Το αγαπημένο φαγητό της οικογένειας σε 18 συνταγές
Xοντρά μακαρόνια, κιμάς καλοκαβουρδισμένος, στεγνός και με ευωδιά ψητού. Ξανά μακαρόνια και, τέλος, μπεσαμέλ, λεία, πυκνή, μεταξένια, αρωματισμένη με φρέσκια δάφνη. Και μόνο στη σκέψη αυτή, αναστατωνόμαστε!
Σάντουιτς με φρέσκα μανιτάρια, γραβιέρα και μουστάρδα
Σε περιόδους νηστείας μπορείτε να παραλείψετε τη γραβιέρα και να έχετε ένα νηστίσιμο σάντουιτς. Άλλωστε τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με τα μυρωδικά και τη μουστάρδα.
