Τα πατσούδια είναι ένα εβρίτικο λαδερό που γίνεται με τα κοτσάνια (!) από τα σπανάκια και δένει με μια καρυδάτη σκορδαλιά. Μια εξαίσια, vegan και zero waste ιδέα!

Καλεσμένοι στο σπίτι της Θεσσαλονικιάς μαγείρισσας στην Άνω Τούμπα, γευτήκαμε τη σκληροπυρηνική κουζίνα της Σάντας του Πόντου.

Η μοναδική γυναίκα αλιέας στο Δέλτα του Έβρου, που την ξέρουν όλοι ως «Η κυρά του Δέλτα», θυμάται παλιές ιστορίες ψαρικής και ζωής πάνω από μια κατσαρόλα με αχνιστή κακαβιά.

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα είναι πολύ νόστιμη και συνδυάζει πολλά διαφορετικά στοιχεία, όπως γλυκό, δροσερό και καπνιστό.

Μια ξεχωριστή κακαβιά με μπλε καβούρια. Τη συνταγή μας έδωσε η «Κυρά του Δέλτα», η μοναδική γυναίκα αλιέας στο Δέλτα του Έβρου.

Τέσσερις πεζόδρομοι της πόλης, τέσσερα ολοκαίνουρια wine bar όπου θέλουμε να περάσουμε την άνοιξη.

Ένα πολύ νόστιμο τσίζκεϊκ με ανθότυρο και βάση από κανταΐφι αντί για μπισκότο. Όνειρο!

Αυτά τα κουρκουμπίνια τρώγονται τρία τρία (και παραπάνω) και είναι πεντανόστιμα! Εδώ ο Δημήτρης Μακρυνιώτης βάζει όλη την τέχνη του και το αποτέλεσμα είναι θεσπέσιο.

Η συνταγή θυμίζει το ευρωπαϊκό φοντί και είναι ό,τι πρέπει για παρέα, μια και όλοι συγκεντρώνονται πάνω από το σκεύος όπου σιγοβράζει νερό και ο καθένας «μαγειρεύει» εκεί την μπουκιά του.

Μια συνταγή με παραδοσιακά υλικά που θα σας εντυπωσιάσει.

Η ιδρύτρια και πρόεδρος του Εθνολογικού Μουσείου Θράκης μάς ανοίγει ένα παράθυρο στη γαστρονομική κουλτούρα του ακριτικού Έβρου.

Ποτέ δεν είναι βαρετό να δοκιμάζεις νέα κρασιά. Ειδικά αν ξέρεις και να τα συνδυάσεις με τα κατάλληλα φαγητά. Αλλά και να μην ξέρεις, ξέρει ο σομελιέ μας, Άρης Σκλαβενίτης!