Ενα απίθανα μυρωδάτο vegan κάρι, με κουνουπίδι, ξηρούς καρπούς, άφθονα μυρωδικά και γάλα καρύδας. Το συνοδεύουμε με ένα αφράτο ρύζι.

Είναι κέικ, είναι μηλόπιτα, είναι και λίγο ταρτ τατέν, αφού το ψήνουμε και το αναποδογυρίζουμε. Όπως να το πούμε, πάντως, το ζήτημα είναι ότι είναι πεντανόστιμο.

«Το εκλεκτό σουσάμι με σκούρο κοκκινοκάστανο χρώμα ήταν ένα από τα βασικά προϊόντα στον βόρειο Έβρο», έγραφε η αείμνηστη λαογράφος της ελληνικής κουζίνας Εύη Βουτσινά, που κατέγραψε αυτή τη συνταγή σε ένα από τα ταξίδια της.

Ο άρκευθος ή κεδροκούκουτσο είναι το βασικό μπαχαρικό του τζιν και των φινλανδικών μπιρών Sahti και ταιριάζει πολύ σε πολλές μαγειρικές.

Στο μπιστρό που άνοιξε πρόσφατα στο Μοναστηράκι ο Γιώργος Ζαχείλας μαγειρεύει σύγχρονη ελληνική κουζίνα με τραχανά, θόγαλα και σιτάρι.

Πιο πλούσια φασολάδα δεν έχετε ξαναφάει. Μαγειρεμένη με λιαστές ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης, ενισχυμένη με μπέικον και φέτα, είναι θρεπτική και πολύ χορταστική.

Κλασικές πατάτες, μοβ πατάτες Περού και γλυκοπατάτες μπαίνουν στο ταψί με σκόρδο, φασκόμηλο και δεντρολίβανο. Θαυμάσιες γίνονται, και στο μάτι και στη γεύση.

Νόστιμα πιάτα με κρεατικά, κολοκύθες και μελιτζάνες, μια διάσημη ιταλική συνταγή και μια γκρανόλα αναπάντεχα νόστιμη έφτιαξαν τον Οκτώβριο οι συντάκτριες του «Γ».

Τη ρεβυθάδα εδώ τη φτιάχνουμε με λεμόνι και θυμάρι και τα λαχανικά τα περνάμε από το μπλέντερ μαζί με μερικά ρεβύθια για ακόμη πιο πυκνή γεύση. Ένα υπέροχο comfort φαγητό.

Δύο συνταγές σε μία: Ρολό από μοσχαρίσιο κιμά γεμιστό με λαχανικά και σπιτικά τσιπς πατάτας.

Μερακλίδικο φαγητό για να ξεκινήσουμε χορταστικά την εβδομάδα!

Αξιοποιούμε το ψητό κρέας που περίσσεψε από το κυριακάτικο τραπέζι και, με έμπνευση από την κουζίνα της Ισπανίας, φτιάχνουμε κροκέτες. Μεζές από τους λίγους!