Ο Νίκος Αναστασάκης μαγειρεύει και σερβίρει μόνο όσα θα βάλει και ο ίδιος στο πιάτο του.

Το φυστίκι Αιγίνης αλλά και το σιγανό ψήσιμο σε άφθονο ελαιόλαδο μετατρέπουν τα κλασικά γεμιστά σε αρχοντικό έδεσμα.

Διεθνής κουζίνα στην Ερμούπολη, στα χαλάσματα του παλιού κεραμοποιείου.

Μια γαριδομακαρονάδα ζουμερή, λαχταριστή, με κόκκινη σάλτσα με καλοκαιρινές ντομάτες, δύο ειδών πιπεριές και τα γλυκανισάτα αρώματα του ούζου.

Τρώμε στα πιο θαλασσινά μαγαζιά του Αιγαίου, με τα πόδια χωμένα στην άμμο, σε απομονωμένους τσιμεντένιους ντόκους και κοσμοπολίτικες προμενάδες, φορώντας το μαγιό ή στολισμένοι με τα καλά μας.

Τα καλύτερα και πιο ζουμερά φρούτα βγαίνουν αυτή την εποχή. Φυλακίζουμε τη γεύση τους σε βάζα, φτιάχνοντας νόστιμες μαρμελάδες για να έχουμε να τρώμε όλη την χρονιά.

Απλό και ελαφρύ καλοκαιρινό φαγητό το ντοματόρυζο, γίνεται εύκολα και γρήγορα. Μπορούμε να το φάμε σκέτο ή με ελιές και σαλάτα ή ως συνοδευτικό άλλων φαγητών.

Το οικογενειακό μας φαγητό γίνεται μοναδικό με την συνταγή της Νένας Ισμυρνόγλου. Τραγανή, ξεροψημένη πέτσα, ζουμερό κρέας και μελωμένες πατάτες. Απίθανο!

Το τσιγαριαστό είναι το πιο κλασικό πιάτο του καφενείου του Μπουλταδάκη. Το κρέας, αρνάκι ή ριφάκι, θέλει συχνό γύρισμα και σιγομαγείρεμα, κι η στάκα που μπαίνει στο τέλος το νοστιμεύει ακόμη πιο πολύ.

Τα σαλιγκάρια σε μια ιδιαίτερη συνταγή, με μια πυκνή, αρωματική σάλτσα που μοιάζει με σαβόρο και μοσχομυρίζει δεντρολίβανο και φρέσκια ρίγανη.

Αυτά τα πιτάκια γεμίζονται με τρυφερά φύλλα από σπανάκι, σέσκουλα, άγρια χόρτα και μυρωδικά. Αν μας φέρει κάποιος χόρτα μαζεμένα στο βουνό, θα γίνουν άλλο πράγμα.

Σε σαλάτες αλλά και με ψητά κρέατα, με μπιφτέκια αλλά και ως νοστιμευτικό για θαλασσινά -τα φρουτένια λαδολέμονα κάνουν τη διαφορά στις καλοκαιρινές μαγειρικές.