Μπήκαμε στο παρασκευαστήριο μαζί με τον νέας γενιάς φούρναρη Νίκο Χανδόλια (ή αλλιώς @frommydadsbakery) και είδαμε πώς φτιάχνεται το πιο διάσημο, φουσκωτό, γλυκό ψωμί των γιορτών.

Ποιος είπε ότι το ψητό της γιορτής πρέπει να είναι χοιρινό; Στον φούρνο, στη γάστρα αλλά και στην κατσαρόλα μαγειρεύουμε αρνί και κατσικάκι μελωμένο και λαχταριστό.

Με ένα καλό μαχαίρι για ωμό κρέας, όρεξη και λίγο παραπάνω χρόνο, το καρέ το κόβουμε και το γεμίζουμε μόνοι μας.

Μία από τις 70 συνταγές για «Ρεβεγιόν χωρίς κόπο», στον Πρωτοχρονιάτικο Γαστρονόμο που κυκλοφορεί την Κυριακή 24/12 με την Καθημερινή.

Το φρουτένιο γλύκισμα η ιστορία του οποίου πάει πολύ πίσω, μέχρι τον Μεσαίωνα, δεν λείπει από κανένα γιορτινό τραπέζι.

Όχι, δεν είναι τούρτα! Αυτή η εντυπωσιακή παραλλαγή της αθηναϊκής γίνεται σε φόρμα και, εκτός από ψάρι, περιλαμβάνει γαρίδες και μαγιονέζα παντζάρι η οποία της χαρίζει το χαρακτηριστικό της χρώμα.

Χριστόψωμα και κουλούρες, ισλί και φοινίκια, μπακλαβάδες και «ψαράκια». 23 γιορτινές συνταγές -γλυκιά-κληρονομιά- που μελώνουν και ζαχαρώνουν τις μέρες από τα Χριστούγεννα μέχρι την Πρωτοχρονιά.

Αν είστε από αυτούς που τους αρέσει να ξεκινάνε τη μέρα τους τρώγοντας κάτι γευστικό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, αυτές οι μπρουσκέτες με καβουρόψιχα και ποσέ αυγό είναι για εσάς!

Ζεστό και ελαφρύ σε αλκοόλ, είναι η τέλεια έκπληξη για τους καλεσμένους σας τη βραδιά του ρεβεγιόν, αλλά και το ιδανικό «κλείσιμο» τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Η ζουμερή κότα, γεμιστή με ξερά φρούτα, τραχανά και τριμμένο κυδώνι θα είναι το επίκεντρο κάθε γιορτινού τραπεζιού.

Στη γαλοπούλα και στο χοιρινό, στους κουραμπιέδες, ακόμη και στη βασιλόπιτα.

Το χριστόψωμο, το συμβολικό σταυρόψωμο που φτιάχνεται παραδοσιακά κάθε Χριστούγεννα, αφράτο, σουσαμάτο και μοσχοβολιστό, βάζει μια ιδιαίτερη πινελιά στο γιορτινό τραπέζι.