ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γαλοπούλα με γλάσο μανταρινιού, πλιγούρι με κιμά και κάστανα και δύο σάλτσες
Μάφιν μέσα σε χωνάκια παγωτού, σαν χριστουγεννιάτικα δέντρα
Γαλοπούλα: οι 10 καλύτερες συνταγές του Γαστρονόμου
Πιλάφια της Ανατολής: 17 γιορτινές συνταγές από τη Σμύρνη, την Πόλη, την Περσία, την Αίγυπτο
Μοσχοβολάνε βούτυρο, νοστιμίζουν με σταφίδες, κουκουνάρια, κι ένα σωρό μπαχαρικά. Σε τραπέζια γιορτινά ή καθημερινά, πλουμιστά ή πιο λιτά, με κρέας ή χωρίς, τα ανατολίτικα πιλάφια είναι απλά μεγαλειώδη.
Μεσημέρι στο κέντρο για ψώνια και βόλτα: 21 στάσεις για ωραίο φαγητό, καθιστό ή στο χέρι
Τώρα που θα βγούμε να ψωνίσουμε δώρα και νοστιμιές για τα γιορτινά τραπέζια και να χαρούμε τη στολισμένη πόλη, όλο και θα θελήσουμε να φάμε κάτι. Πού; Το κέντρο της Αθήνας παίζει πετυχημένα σε πολλά ταμπλό.
Χριστουγεννιάτικος κόκορας σμυρναίικος με μερακλίδικη γέμιση
Η σεφ μας εμπνέεται από τη σμυρναίικη καταγωγή της και φτιάχνει έναν κόκορα γεμισμένο με κάστανα, συκωτάκια και κιμά, άλλο πράγμα.
Ρεβανί με 1 κιλό τζίντζερ (!)
Ενα κιλό τζίντζερ στο ρεβανί; Κι όμως, αυτό του δίνει ευωδιαστό χαρακτήρα, τρομερή σπιρτάδα και απόλυτα γιορτινές νότες. Τολμήστε το!
Κλασικό πανετόνε με σταφίδες και φρουί γκλασέ
Το σημαντικό στο ιταλικό πανετόνε είναι να φουσκώσει καλά η ζύμη και όταν είναι έτοιμο και ψημένο να στεγνώσει ανάποδα ώστε να μην χάσει καθόλου από το ύψος του!
René Frank: Μια συνέντευξη με έναν σεφ-ζαχαροπλάστη που έχει βαλθεί να αλλάξει ό,τι ξέραμε ως τώρα για το γλυκό
Ζάχαρη δεν βάζει στα γλυκά του. Βάζει καρότο, γλυκοπατάτα και ένα σωρό απρόσμενα υλικά. Είναι οι συνδυασμοί, είναι κι η ματιά, ο τρόπος σκέψης. Ο δημιουργός του 2άστερου Coda του Βερολίνου δοκιμάζει τα όρια της ζαχαροπλαστικής με πολλούς τρόπους.
Michelin 2024: Ανακοινώθηκαν οι επιλογές του οδηγού – Το Makris κερδίζει το πρώτο του αστέρι
Ένα καινούργιο αστέρι και δύο νέα Bib Gourmand στον φετινό οδηγό Michelin για την Αθήνα, που φέτος συμπεριλαμβάνει 36 εστιατόρια.
Μήλα σε κρασί με μπαχαρικά
Για το ιδανικό κλείσιμο ενός γιορτινού τραπεζιού δοκιμάστε μήλα ψημένα σε κρασί με μπαχαρικά. Σερβίρονται με σαντιγί ή παγωτό και σάλτσα από το κρασί μέσα στο οποίο μαγειρεύτηκαν.
Χριστουγεννιάτικοι σαρμάδες με λάχανο αρμιά
Τους λένε και «τα φασκιά του Χριστού», γιατί έτσι όπως είναι τυλιγμένοι στα φύλλα του λάχανου θυμίζουν βρέφος φασκιωμένο. O σαρμάδες με το λάχανο αρμιά είναι το κατεξοχήν χριστουγεννιάτικο πιάτο της Καστοριάς.
Γαλοπούλα με αρωματικό βούτυρο και σάλτσα μήλου
Μια γαλοπούλα πεντανόστιμη. Το μυρωδάτο βούτυρο, η πλούσια γέμιση με συκωτάκια, κάστανα, λουκάνικα κι ένα σωρό μυρωδιές και η έξοχη σάλτσα μήλου το κάνουν δύσκολο να της αντισταθείς.
Κέικ gingerbread με βουτυρόκρεμα κανέλας και τυρί κρέμα
Τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν κόβοντας τα πατρόν για τα σπιτάκια και να συμμετέχουν στη διασκεδαστική παρασκευή αυτού του εντυπωσιακού κέικ!
Λουκάνικα με πράσα σιγοψημένα στη γάστρα
Μεζές περιωπής που κάνουν στο Νυμφαίο, με λουκάνικα χωριάτικα με ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας και ολόγλυκα πράσα. Στα ποτήρια βάλτε ένα Ξινόμαυρο της περιοχής.
