Mε την πατίνα του χρόνου ή μοντέρνα, επίσημα και χαλαρά, στο κέντρο και αλλού.

Η βασική αρχή αυτής της τυρόπιτας είναι τα «πακετάκια» από τριπλό φύλλο, με μπόλικο κατσικίσιο βούτυρο ανάμεσά τους.

Μια εύκολη σοκολατένια βασιλόπιτα με σοκολάτα και φουντούκι. Γίνεται με «καμένο» βούτυρο και αποκτά βαθιά αρώματα καβουρδισμένου ξηρού καρπού και μελάσας.

Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι από τους πιο μερακλίδικους κρασομεζέδες. Εχει λεία και σφριγηλή υφή και νοστιμιά που θυμίζει ελαφρώς του συκωτιού. Εδώ τη συνοδεύουμε με λαχανικά και αφράτο πιλάφι.

Διαλέγουμε μια πικάντικη φέτα και φτιάχνουμε το πιο ωραίο τυρόψωμο.

Με δύο-τρία ωραία υλικά και μπόλικη φαντασία, έτοιμος ο γιορτινός μπουφές. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τα ποτήρια.

Η εμβληματική ανοιχτή πίτα με αρνί, η παραδοσιακή αλμυρή βασιλόπιτα της Πίνδου, είναι ιδανική για κάθε γιορτινό μας τραπέζι.

Πλούσια σε υλικά, με τα μπαχαρικά και τα κάστανα να γλυκαίνουν τη γέμιση, αυτή η πίτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Διαφέρει από όσες βασιλόπιτες γνωρίζουμε και κάποτε πρωταγωνιστούσε στο υπερ-πλούσιο τραπέζι της βραδιάς της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.

Στο κατάφυτο και γεμάτο νερά Τρίστενο ψήσαμε την πρωτοχρονιάτικη πίτα του Ανατολικού Ζαγορίου, δοκιμάσαμε γιορτινό αγριογούρουνο με μια ιδιαίτερη σάλτσα και μάθαμε γιατί στην περιοχή αγαπούν τόσο πολύ τα μπαχαρικά.

Ανάμεσα στις συνταγές που μοιράστηκε μαζί μας ο Μοναχός Επιφάνιος ήταν κι αυτή: μια βασιλόπιτα με μαχλέπι και αμύγδαλα, αφράτη, πεντανόστιμη και πολύ εύκολη στην παρασκευή της.

Η ομάδα των Nomade et Sauvage άναψε τις μασίνες της κι η χριστουγεννιάτικη κροθόπιτα μπήκε στον φούρνο.