Αντλώντας έμπνευση από τα ντόπια βουνίσια καλούδια, ο Καστοριανός σεφ Θανάσης Καφές προτείνει ένα σύγχρονο και άκρως γιορταστικό πιάτο.

Με μοχαρίσιο νουά, μπαχαρικά και λίγη υπομονή φτιάχνουμε μόνοι μας παστουρμά στο σπίτι. Ο πιο μερακλίδικος μεζές!

Το καστανό ρύζι με τα κάστανα είναι ταιριαστό συνοδευτικό με ρωμαλέα νοστιμιά.

Μια δροσιστική καροτοσαλάτα εμπνευσμένη από τις σελίδες του βιβλίου της κυρίας Ιωάννας Πιτόσκα, Βαλκανική κουζίνα.

Με αυτές τις συνταγές το σίγουρο είναι ότι η κουζίνα, εκτός από γεύσεις και αρώματα, θα γεμίσει με χρώμα, δημιουργικότητα και χαρά.

Θυμίζει την αντίστοιχη πολίτικη λαχανοσαλάτα και περιέχει λάχανο, καρότα, σέλινο και πιπεριές Φλωρίνης.

Με ζουμερή και γλυκιά γέμιση από μήλα, σταφίδες, αμύγδαλο και κανέλα.

Αρωματικό, μελωμένο, ζουμερό γιουβέτσι, το απόλυτο ελληνικό comfort food.

Τα πιο αρωματικά και ελαφριά γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου, μαθαρόσπορο, δυόσμο και έναν ζωμό που θα σας μείνει αξέχαστος.

Πιο αρωματική και γλυκόφαγη χορτόπιτα δε θα έχετε ξαναφάει. Φροντίστε μόνο να χρησιμοποιήσετε όλα ανεξαιρέτως τα χορταρικά που αναφέρει η συνταγή.

Τι θα λέγατε για μια πατατοσαλάτα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Οχι απλή, αλλά με μαντζουράνα.

Τι κάνουμε όταν δεν έχουμε μίξερ ή χρόνο για πολύπλοκες συνταγές για βασιλόπιτα;