Για να φας tacos birria θα χρειαστείς πολλές χαρτοπετσέτες. Αλλά χαλάλι. Οι κοκκινόχρυσες τορτίγιες με το μοσχαρίσιο κρέας που σιγομαγειρεύεται για 6 ώρες αξίζουν τον κόπο.

Mια ιδιαίτερη κοτόπιτα με κρεμώδη και αρωματική γέμιση και χειροποίητο γιαουρτένιο φύλλο, σαν κουρού.

Μια χορταστική ομελέτα σαν το κυκλαδίτικο σφουγγάτο, που εμπλουτίζεται συνήθως με λαχανικά όπως τριμμένα κολοκυθάκια. Σε αυτή τη συνταγή ο σεφ βάζει τις ολόγλυκες μελιτζάνες της εποχής και πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα.

Επισκεφθήκαμε το εργαστήριο του ιστορικού γαλακτοπωλείου Στάνη στην Ομόνοια για να δούμε πώς φτιάχνεται μία από τις πιο νόστιμες μουσταλευριές που έχουμε δοκιμάσει.

Αυτό το εντυπωσιακό κρεμμυδόψωμο είναι πιο εύκολο απ’ ό,τι φαίνεται! Το διακοσμούμε όμορφα φτιάχνοντας «λουλούδια» με ντοματίνια, ελιές και μυρωδικά.

Πολλοί τις συγχέουν με τους κολοκυθοανθούς αλλά δεν είναι το ίδιο. Λαδερές ή τσιγαριαστές, με ψάρι ή με κρέας, οι κολοκυθοκορφάδες, τα γευστικότατα βλαστάρια της κολοκυθιάς, είναι λιχουδιά από τις λίγες.

Το πώς πηγαίνει ο καφές με το λικέρ πικραμύγδαλο δεν λέγεται! Σερβίρουμε τη γρανίτα στο τέλος ενός πλούσιου γεύματος ή οποιαδήποτε ώρα της ημέρας χρειαζόμαστε κάτι αναζωογονητικό.

Δεν χορταίνουμε τις γλυκιές συνταγές με τη φίνα γεύση του φυστικιού Αιγίνης! Αυτά τα ατομικά κεκάκια θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους! Ιδανικά για σνακ ή για να συνοδέψουν τον απογευματινό μας καφέ.

Το μελίχλωρο, το ημίσκληρο τυρί από τη Λήμνο με την πλούσια, σύνθετη γεύση και το διακριτικό άρωμα, μαζί με το μπέικον, τον κιμά, τις σταφίδες και τα κουκουνάρια συνθέτουν μια υπερπλούσια γέμιση για τα τρυφερά και φίνα κολοκύθια.

Ζεστό, βουτυράτο, τραγανό, με λιωμένο μαστιχωτό τυρί στο κέντρο, το κιουνεφέ είναι ακαταμάχητο

Το φαγητό είναι μια πιο εμπλουτισμένη εκδοχή του κλέφτικο.

Το καλοκαίρι εννοείται πως ακόμα και στο απλό κοκκινιστό μοσχάρι θα βάλουμε μελιτζάνες!