Νοστιμότατοι αυτοί οι τζιγεροσαρμάδες, που έχουν μόνο λίγο άνηθο και κρεμμυδάκι κι ένα μυστικό στο ψήσιμο: ψήνονται σε πολύ χαμηλό φούρνο για να μη βράσει η γέμιση και φουσκώσει το ρύζι, γιατί θα ανοίξουν.

Τα πράσα, με το πράσινο μέρος τους εδώ να αξιοποιείται στο έπακρο, βγάζουν με το ψήσιμο όλη τη γλύκα τους και μελώνουν θαυμάσια σε έναν τέλεια ταιριαστό συνδυασμό με το κρέας.

Οι φακές αλλιώς, με καυκαλήθρες, ρύζι και βελούδινο αυγολέμονο!

To μυστικό για αυτό το θαυμάσιο γλυκό του κουταλιού, που δοκιμάσαμε στον Πόρο, είναι ότι οι λεμονόφλουδες βράζουν τρεις φορές σε διαφορετικές μέρες.

Και πράσινο φυστίκι και αμύγδαλο έχει για γέμιση αυτός ο πλούσιος μπακλαβάς που περιχύνεται με ένα φίνο σιρόπι πορτοκαλιού.

Σε έναν κεντρικό δρόμο της Φλώρινας, ένα περιποιημένο οικογενειακό μαγαζί φτιάχνει φλωρινέλα σαγανάκι, κεμπάπια, σουτ μακάλο, και άλλα φαγητά με πρώτες ύλες από την περιοχή.

Το μέλι από την αυτοφυή άγρια λεβάντα Σερίφου είναι ένα premium ελληνικό μέλι. Ο μελισσοκόμος Νίκος Κοκολάκης, που απέσπασε το βραβείο μελιού στα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου παράγει ένα από τα καλύτερα του νησιού. Τι επιφυλάσσει, όμως, το μέλλον για τούτο το σπάνιο μέλι;

Μαζί με τα κάστανα συνθέτουν ένα ονειρεμένο ζουμερό, λαδερό φαγητό.

Συνοδεύει ιδανικά χοιρινό ψητό με μέλι, αλλά και μπριζόλες και κοτόπουλο ψητό.

Τραγανά, πάναπλα τυρομπουρεκάκια, που βγαίνουν κρατσανιστά από το τηγάνι και εξαφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά. Η γέμιση; Φέτα, αυγά και αριάνι.

Έκανε θέατρο, έπαιξε σε ταινίες του Οικονομίδη, άνοιξε μπαρ, μετά ένα εστιατόριο στα Κύθηρα. Τώρα που επέστρεψε στην Αθήνα για ένα μαγειρικό πρότζεκτ που άλλαξε την ορθογραφία του KΙΝΟΝΟ στο Κουκάκι σε ΚΙΝΩΝΩ, μιλάει για την πλούσια διαδρομή του.

Με απλά, εποχικά υλικά, φτιάχνουμε πιάτα νόστιμα και γρήγορα: από cacio e pepe και μακαρονάδες μέχρι βιεννέζικο σνίτσελ και κοτοκεφτέδες. Σε 30′, τρώμε!