Πλούσια εκδοχή του καγιανά με πικάντικη σάλτσα από ψητά ντοματίνια και το περίφημο λουκάνικο Τζουμαγιάς.

Ο Δημήτρης Ρουσουνέλος επιστρέφει σε ένα βιβλίο για την κουζίνα λαών με συνδετικό κρίκο τη θάλασσα και το ταξίδι. Που βάζει στο ίδιο πιάτο πατρίδα, λιμάνια εξωτικά, μια κονσέρβα corned beef και μια γαλέτα.

Κλασικό χειμωνιάτικο φαγητό, το χοιρινό με πράσα και σέλινο σ’ αυτή του την εκδοχή δεν μαγειρεύεται στην κατσαρόλα, αλλά σιγοψήνεται στον φούρνο. Και μελώνει υπέροχα.

Απλό, άκρως νόστιμο πιάτο, ένα είδος γαμοπίλαφου αλλά με κατσίκι, με το μελωμένο κρέας να σερβίρεται με πιλάφι βουτυράτο, βρασμένο στον ωραίο ζωμό του κρέατος.

Smash burger που λιώνει στο στόμα και είναι τόσο νόστιμο που δεν θέλεις να τελειώσει. Φάγαμε στο Starlight, το μπεργκεράδικο που κάνει όλο το τετράγωνο να μοσχοβολάει Black Angus.

Πουρέ κάστανου θα βρούμε έτοιμο, σε κονσέρβες, σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ και ντελί.

Θυμίζει λίγο τάρτα και ψήνεται σε βαθύ ταψί, με συνταγή από τη σεφ Αγάπη Μιχελή.

Ενα κελάρι δεν είναι ποτέ πλήρες αν δεν υπάρχει ένα βάζο με προζύμι και ένα μεγάλο, καλά κλεισμένο δοχείο με παξιμάδια.

Είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό και εξαιρετική ιδέα για μια ιδιαίτερη περίσταση, αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με ένα μεγάλο, ολόκληρο πουλί.

Συνήθως φτιάχνεται με τυρί, αλλά εδώ την ετοιμάσαμε με γέμιση από σπανάκι, πράσα, μυρωδικά και φέτα.

Τούτα τα ρολάκια με την πορτοκαλένια γέμιση και το γλάσο από τυρί κρέμα γίνονται πολύ ωραία.

Από την Κερατέα στα Καλύβια, στον Μαραθώνα και στο Ζούμπερι κι από αρβανίτικες χορτόπιτες και τηγανητά μπακαλιαράκια μέχρι κρεατικά της σαρακατσάνικης παράδοσης.