Από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο μπορούμε να μαζέψουμε τα φύλλα της συκιάς, γιατί τότε είναι γεμάτα με αρωματικούς χυμούς, και να φτιάξουμε αυτό το ιδιαίτερο λικέρ.

Η τάρτα με γλυκοπατάτα, φυστίκια Αιγίνης και γλυκό μπούκοβο φέρνει στο τραπέζι έναν απρόσμενο συνδυασμό γεύσεων, όπου η φυσική γλύκα της γλυκοπατάτας δένει αρμονικά με την τραγανή υφή των φυστικιών και την απαλή πικάντικη επίγευση του μπούκοβου.

Ίσως οι πιο σπέσιαλ κεφτέδες της οικουμένης, που τους αγαπούσε ο ελληνικός πληθυσμός από την Πόλη μέχρι την Σμύρνη.

Μια πίτα είναι πάντα καλοδεχούμενη στο οικογενειακό τραπέζι. Την απολαμβάνουμε ως σνακ, ως πρωινό, αλλά και ως κύριο γεύμα μαζί με μια δροσερή πράσινη σαλάτα.

Ταβέρνες και εστιατόρια γύρω από τα οποία αξίζει να σχεδιάσεις την εκδρομή σου.

Γλυκό που φτιάχνουμε όλο τον χρόνο, με κεράσια γλυκό του κουταλιού και κράνμπερις φρέσκα ή ξερά. Με στρώσεις από κρέμα, μέσα σε γυάλινο μπολ, δεν είναι μόνο λαχταριστό αλλά και εντυπωσιακό!

Τα μαντί είναι ευρύτατα διαδεδομένα ζυμαρικά, συνήθως γεμιστά με κιμά. Η οικογενειακή ποντιακή συνταγή της Βαλεντίνας Τριανταφυλλίδου από το ομώνυμο εστιατόριο τα θέλει μεγαλούτσικα, μαγειρεμένα στον ατμό. Περιχυμένα με γιαούρτι ή πασκιτάν είναι όνειρο.

Mας έστειλε ανταπόκριση από τη Μαδρίτη, όπου ανακοινώθηκε η φετινή κατάταξη, φέρνοντας ένα μεξικάνικο μπαρ στην κορυφή και αρκετές διακρίσεις στην Ελλάδα, και έκανε έναν γενικό και έναν προσωπικό απολογισμό.

Το ζαχαροπλαστείο Νίτης, που άνοιξε στο Λαύριο σχεδόν μαζί με τα μεταλλεία, φτιάχνει τους καλύτερους εργολάβους, με την ίδια συνταγή, που είναι… 148 χρονών.

Η μαρμελάδα από τις φλούδες είναι σχετικά άγλυκη και η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί κι άλλο. Eίναι ιδανική για να συνοδεύσουμε ψητά κρεμμύδια, μια γευστική γραβιέρα, μια ωραία κοπανιστή…

Το άσπρο γλυκό είναι η γνωστή μας βανίλια, το «υποβρύχιο». Κατέχει την πρωτιά ανάμεσα στα πολίτικα γλυκά του κουταλιού, για τη φινετσάτη όψη του με το υπόλευκο χρώμα και για τη μελωμένη, σφιχτή και μαζί τρυφερή, παχιά παχιά υφή του.

Είναι μια απολαυστική σε υφή και γεύση, λεία και φίνα σάλτσα, και η απόλαυση ξεκινά ήδη από την παρασκευή της.