Ούτε αναμονές, ούτε μούλιασμα, ούτε κόπος. Μόνο γεύση, άρωμα και μια χορταστική «φασολάδα» με ρύζι και έτοιμα βρασμένα, κόκκινα φασόλια. Το καυτερό το ρυθμίζουμε σύμφωνα με τα γούστα και τις αντοχές μας.

Ένα θερμαντικότατο και νόστιμο ρόφημα που σερβίρεται πάντα καυτό, ό,τι πρέπει για τα κρύα χειμωνιάτικα πρωινά. Εδώ σε μια πολύ ιδιαίτερη, αρωματική εκδοχή.

Φημίζεται για τη νοστιμιά του, θεωρείται «τρόπαιο» των ψαροντουφεκάδων και εμφανίζεται σε ουκ ολίγα εστιατόρια ως ένα από τα «καλά», ακριβά ψάρια του μενού. Την ίδια στιγμή όμως βρίσκεται στην «κόκκινη λίστα» των ειδών προς εξαφάνιση.

Οι χοιρινές λωρίδες που τηγανίζονται στο ίδιο τους το λιπάκι μέχρι να εμφανιστούν μικρά τραγανά τσιπς κρέατος είναι δεμένες με τα χοιροσφάγια. Ο Ιορδάνης Τσενεκλίδης των Nomade et Sauvage γράφει για τις τσιγαρίδες, μας δίνει τη συνταγή και τρόπους για να τις απολαύσουμε.

Η οικογένεια Κουκά παράγει εδώ και τρεις γενιές το πιο τσουχτερό μυκονιάτικο τυρί και μαζί του τυροβολιά, ξινότυρο και μια καταπληκτική γραβιέρα. Το κάθετο τυροκομείο της, που «φωτίζει» ένα άλλο πρόσωπο της Μυκόνου, έλαβε το Βραβείο Παραγωγής Τυροκομικών προϊόντων του Γαστρονόμου.

Ένα από τα πιο «σοφά» γλυκά της ελληνικής παράδοσης, που καταφέρνει να μεταμορφώσει ένα πολύ πικρό – στα όρια του μη βρώσιμου– φρούτο σε ένα εξαιρετικό κέρασμα. Για κάποιους είναι το ωραιότερο γλυκό κουταλιού, λόγω του ανυπέρβλητου αρώματός του.

Μια χειμωνιάτικη τάρτα γεμισμένη με κάστανα και καρύδια, τυλιγμένα σε ένα καραμελωμένο μείγμα από βούτυρο και καστανή ζάχαρη. Θα τη διατηρήσετε εκτός ψυγείου και θα τη σερβίρετε το απόγευμα με τον καφέ ή ακόμα και σε ένα γιορτινό σπέσιαλ πρωινό.

Ένα λαχταριστό σπιτικό φαγητό για κάθε ημέρα της εβδομάδας, με εποχικά υλικά, σε ένα συνταγολόγιο νόστιμο και ισορροπημένο, που μας βοηθάει να κάνουμε τα πλάνα μας.

Ακόμα και αν δεν αγαπάτε τα συκωτάκια, αυτόν τον μεζέ θα τον λατρέψετε. Η μαρινάδα και το ντρέσινγκ με εσπεριδοειδή «σπάνε» τη βαριά γεύση του συκωτιού και τα ψητά πράσα το γλυκαίνουν. Είναι πολύ εύκολο πιάτο και – πιστέψτε μας– αν το φτιάξετε, θα είναι από τα highlights του γεύματος.

Δεν υπάρχει αυτή η τούρτα αμυγδάλου! Καλυμμένη με λευκό σοκολατένιο γλάσο, στη γέμιση έχει κρέμα μπαβαρουάζ και τραγανή πραλίνα αμυγδάλου. Θέλει τον χρόνο της, αλλά τον αξίζει και με το παραπάνω.

Πλούσια κρέμα και κουκουνάρια έχει η Torta della nonna, η ιταλική «τάρτα της γιαγιάς» που είναι το απόλυτο συνοδευτικό για τον καφέ ή το απογευματινό τσάι.

Το κοτόπουλο γίνεται στο τηγάνι και ο ξινόχοντρος χυλώνει και ανακατεύεται με γιαούρτι σε μια εύκολη συνταγή, νόστιμη και χορταστική, ιδανική για τις κρύες ημέρες.