Είναι σημαντικό κομμάτι της γαστρονομικής κληρονομιάς της Αυστρίας το στρούντελ. Αν καλοκοιτάξεις όμως, θα δεις ότι το γλυκό με την πλούσια γέμιση, πέρα από απολαυστικό είναι και, κατά κάποιον τρόπο, πολυπολιτισμικό.

Μια τέλεια συνταγή για αυθεντικό ιταλικό panettone, αφράτο και νόστιμο, εμπλουτισμένο με σταφίδες και αρωματισμένο με εσπεριδοειδή.

Στο Σκλήθρο, 14,79 χλμ. από το Νυμφαίο, μαγειρέψαμε με την οικογένεια Πασπάλη του εστιατορίου Θωμάς και τον Λευτέρη Λαζάρου, το κλασικό χριστουγεννιάτικο φαγητό της περιοχής, αγριογούρουνο με Ξινόμαυρο και κρεμμύδια.

Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει: Η σάλτσα έχει υφή πυκνή, γεύση πολύπλοκη και δυνατή και συνοδεύει με τον καλύτερο τρόπο το άπαχο φιλέτο.

Μου αρέσει να πηγαίνω σε μικρά ατμοσφαιρικά bar, να κάθομαι στην μπάρα και να παραγγέλνω ποτά περισσότερο ή λιγότερο κλασικά. Βλέποντας την μπουκαλιέρα γεμάτη ιδιαίτερες ετικέτες πάντα ήθελα στο σπίτι μου να δημιουργήσω μια συλλογή με ωραία αποστάγματα και τελικά τα κατάφερα.

Μια σωστά ψημένη όρνιθα γεμισμένη με ζουμερά φρούτα και τραχανά που θα προσφέρει στο γιορτινό τραπέζι εκτός από βαθιά νοστιμιά και μια ρουστίκ διάθεση.

Αυτή η ζουμερή πορτοκαλόπιτα έχει ιδιαίτερη τεχνική: φτιάχνεται με φύλλα που έχουν ξεραθεί στον αέρα και σιροπιάζεται καυτή από τον φούρνο.

Πρέσπες, Φλώρινα, Νυμφαίο, Αμύνταιο, Καστοριά, Έδεσσα, Νάουσα, Σέλι. Ο Γαστρονόμος γιορτάζει τα φετινά Χριστούγεννα με μαγειρέματα σε αρχοντικά και καλύβες, σε λίμνες και βουνά. Ένα μοναδικό οδοιπορικό στη ρίζα των Βαλκανίων.

Μπόλικο μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο θέλουν αυτά τα φουρνιστά ρεβύθια, που γίνονται γλυκοφάγωτα και μυρωδάτα.

Η πικάντικη γραβιέρα και το κεφαλοτύρι αναβαθμίζουν το όλον.

Διαλέγουμε ένα έτοιμο ρολό κοτόπουλο με όποια γέμιση μας αρέσει και το μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα με μπόλικα λαχανικά, που θα μας δώσουν στο τέλος μια ωραία, πυκνή σάλτσα.

Σκαλισμένο στις πλαγιές της Τύμφης, σε υψόμετρο 960 μ., το πανέμορφο Πάπιγκο μας σύστησε τις γλυκές παραδόσεις του τόπου. Φτιάξαμε ξανθό κανταΐφι και κλωστάρι, ζμπέκι και ιτσλί.