ΕΣΤΙΑΣΗ

Στον ελληνικό τουρισμό, οι αγγελίες εργασίας πολλαπλασιάζονται με ρυθμούς που επιβεβαιώνουν τη δυναμική του κλάδου – αλλά ταυτόχρονα αποκαλύπτουν και τα όριά του.

Ξεκινάει τη λειτουργία του εκεί όπου έστεκε επί δεκαετίες το ιστορικό ξενοδοχείο Hilton.

Εκτιμάται ότι υπάρχουν ανάγκες για τουλάχιστον 200.000 εργαζομένους, από τους οποίους οι 90.000 είναι στον τουρισμό.

Στο κέντρο της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης, η εστίαση, η διασκέδαση και ο τουρισμός εκτοπίζουν όλες τις άλλες δραστηριότητες. Η «Κ» «επισκέπτεται» δύο περιπτώσεις που συνοψίζουν τις προκλήσεις του αστικού παρόντος.

Πρό(σ)κληση για ποτό και φαγητό χωρίς το κινητό τηλέφωνο.

Τα πρόσφατα δημοσιεύματα για τα περιστατικά βίας που κατήγγειλαν οι εργαζόμενοι του φημισμένου εστιατορίου Noma απλώς επιβεβαίωσαν κάτι που μάλλον ήδη γνωρίζαμε: οι συνθήκες εργασίας στις μεγάλες κουζίνες είναι απάνθρωπες. Αλλά γιατί; Μιλήσαμε με σεφ, που μοιράστηκαν μαζί μας τις εμπειρίες και τις απόψεις τους.

Με ενδιαφέρον διαβάσαμε το άρθρο των κ. Κικίλια και Ικκου στην «Κ» με τίτλο «Η “οικονομία των café”, ένα επιφανειακό αφήγημα», το οποίο βασίζεται σε πρόσφατη μελέτη του ΙΝΣΕΤΕ την οποία και συνυπογράφουν […]

Το σχέδιο για περιορισμό της σπατάλης τροφίμων στους κλάδους της HORECA, οι στόχοι που έχουν τεθεί και οι προκλήσεις.

Θεσμοθετείται νέο σύστημα για τα βιοαπόβλητα από την εστίαση και τα ξενοδοχεία.

Σάββατο μεσημέρι και το πεζοδρόμιο έχει μετατραπεί σε μια τεράστια ουρά, γεμάτη κυρίως νέους και τουρίστες, που περιμένουν υπομονετικά να έρθει η σειρά τους. Ο λόγος;

Γιατί τα εστιατόρια μιλούν τόσο εξεζητημένα που δεν καταλαβαίνεις τι τρως.

Εγκαίνια την Πέμπτη στην οδό Βουλής με έτοιμα γεύματα, σαλάτες, σάντουιτς, επιδόρπια, παγωτά.