Φόρτωση Text-to-Speech...
30′ προετοιμασία
1 ώρα και 20′ μαγείρεμα
8 ώρες αναμονή
Υλικά
Μερίδες: 4
- 300 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ και στραγγισμένα
- 1 δαφνόφυλλο
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
- 400 γρ. τσορίθο (ισπανικό πικάντικο λουκάνικο) κομμένο σε κυβάκια ή, εναλλακτικά, ελληνικό λουκάνικο πικάντικο
- 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 40 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ρεβύθια με πικάντικο τσορίθο και θυμάρι, αρχικά ρίχνουμε, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τα ρεβύθια, το δαφνόφυλλο, τα γαρίφαλα, την κανέλα και 900 ml νερό.
- Στη συνέχεια, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια.
- Τα στραγγίζουμε και αφαιρούμε τη δάφνη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
- ∆υναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το τσορίθο και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε και τα ρεβύθια, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
