Vinsantorini Vinsanto, Ασύρτικο και Αθήρι, Santo Wines, Σαντορίνη
Για έξι-οκτώ μέρες τα Ασύρτικα και τα Αθήρια λιάζονται στον αδυσώπητο σαντορινιό ήλιο και ακολουθεί μια αργή αλκοολική ζύμωση 40 ημερών και μία τριετία σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Κι ύστερα έρχεται στο ποτήρι μας ένα γλυκό κρασί με φοβερή οξύτητα, χαρακτηριστικό βαθύ πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα με καραμελένιες ανταύγειες. Μία φορά να έχεις δοκιμάσει Vinsanto, δεν το ξεχνάς ποτέ. Τα αποξηραμένα φρούτα, το μέλι, τα γλυκά μπαχαρικά και τα εσπεριδοειδή ζωηρά και κοφτερά. Βάλτε και ένα παγάκι. Μ.Π.
Planet Romeiko, Ρωμέικο, Οινοποιείο Μανουσάκη, Χανιά
Μετά από 10 χρόνια προετοιμασίας, το πρώτο γλυκό κρασί του οινοποιείου Μανουσάκη είναι γεγονός: το Planet Romeiko, από 100% λιαστά σταφύλια της ντόπιας ποικιλίας Ρωμέικο. Ένα χαρμάνι πέντε διαφορετικών εσοδειών, παλαιωμένων για 2 έως 8 χρόνια σε δρύινα barrique, πολυεπίπεδο, κομψό και βαθιά εκφραστικό, αποδεικνύει τη δυναμική του Ρωμέικου και την ικανότητα αυτού του οινοποιείου να δημιουργεί μοναδικά κρασιά από βιολογικά σταφύλια κάθε ποικιλίας. Ν.Δ.
Samos Anthemis, Μοσχάτο Άσπρο, ΕΟΣ Σάμου
Ένα από τα ιστορικά επιδόρπια κρασιά που σύστησαν την Ελλάδα στον κόσμο, το Samos Anthemis αποδεικνύει πόσο εντυπωσιακά νόστιμο είναι το Μοσχάτο (και) όταν παλαιώνει. Για πέντε χρόνια σε δρύινα βαρέλια, έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ με στρώματα φρεσκάδας, οξύτητας, φρούτου, βανίλιας, γλυκών μπαχαρικών. Ελιξίριο γεννημένο από την αγάπη των Σαμιωτών αμπελουργών, αποτελεί σημείο αναφοράς για το ελληνικό κρασί. Ν.Δ.
Princess, Syrah, Κτήμα Αβαντίς, Εύβοια
Αν υπάρχει ένα ελληνικό οινοποιείο που είναι ταυτισμένο με το Syrah, αυτό είναι το Κτήμα Αβαντίς. Χρόνια τώρα κάνει πρωταθλητισμό, παραδίδοντας ένα τρανταχτό ξηρό ερυθρό κρασί, ενώ παράλληλα βάζει σε μια μακρόστενη και λεπτεπίλεπτη φιάλη μια γλυκιά εκδοχή, από τις σπάνιες περιπτώσεις γλυκού Syrah. Μια κατηγορία από μόνο του, παντρεύει τη μεστή γλύκα με κοφτερή οξύτητα και τη στυφάδα από τις τανίνες. Με αδιαπέραστο μαύρο χρώμα και υπερσυμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων, είναι ένα σύνθετο κρασί που λατρεύει τη μαύρη σοκολάτα. N.Μ.
Vriniotis G, Βραδιανό, Κτήμα Βρυνιώτη, Εύβοια
Το Κτήμα Βρυνιώτη βρίσκεται στη βόρεια Εύβοια και έχει αναβιώσει την ερυθρή ποικιλία Βραδιανό, με την ερυθρή εκδοχή της να είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη. Το G είναι μια γλυκιά ροζέ εκδοχή της ποικιλίας ιδιαίτερα γαστρονομική, έχει αρώματα κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και βοτάνων, με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα, ιδανικό ταίρι για γλυκά πιά- τα με κόκκινα φρούτα και φρεσκάδα. Α.Σ.
Χόρταις Μαυροδάφνη, Κτήμα Μερκούρη, Ηλεία
Το Κτήμα Μερκούρη, που είναι ίσως ένα από τα πιο όμορφα οινοποιεία στη χώρα μας, βρίσκεται στο παραλιακό μέτωπο της Ηλείας, σε μια φοβερή έκταση με αμπελώνες, ελαιώνες και άλλες καλλιέργειες. Το Χόρταις είναι η γλυκιά εκδοχή της ποικιλίας Μαυροδάφνη, ένα ερυθρό γλυκό κρασί με έντονα βοτανικό και φυτικό χαρακτήρα, αρώματα μαύρων και αποξηραμένων φρούτων, με ισορροπημένη οξύτητα, υψηλές τανίνες και πλούσιο σώμα. Α.Σ.
Works & Days, Σαββατιανό, Κτήμα Μουσών, Βοιωτία
Έργα και ημέρες του καλού οινοποιείου από την κοιλάδα των Μουσών, που μετουσιώνονται σε ένα sui generis επιδόρπιο κρασί-έκπληξη. Πρόκειται για μία από τις σπάνιες εκδοχές επιδόρπιου οίνου από Σαββατιανό. Είναι φυσικώς γλυκό, από σταφύλια που λιάζονται για περίπου μία εβδομάδα και, σε συνέχεια της ζύμωσης, το κρασί παραμένει σε δρύινα βαρέλια για περίπου δύο χρόνια. Η μύτη είναι ξελογιαστική, με αρώματα από κομπόστα αχλάδι, κυδώνι γλυκό, βούτυρο και καπνιστή αίσθηση, και παρόλο που ταιριάζει πολύ με φρουτένια γλυκά, δοκιμάστε το και με μπλε τυριά και θα με θυμηθείτε! Ν.Μ.
Euphoria, Ρωμέικο, Οινοποιείο Ντουράκη, Χανιά
Μια σπάνια γλυκιά εκδοχή της ερυθρής κρητικής ποικιλίας Ρωμέικο, που συνδυάζει την παράδοση του νησιού με σύγχρονη φινέτσα. Τα σταφύλια τρυγιούνται υπερώριμα και λιάζονται κάτω από τον κρητικό ήλιο, αποκτώντας συμπυκνωμένα αρώματα μελιού, αποξηραμένων φρούτων και λουλουδιών. Γλυκό, αλλά με οξύτητα που φρεσκάρει, στέκεται δίπλα σε επιδόρπια, σε δυνατά τυριά, αλλά και μόνο του, χαρίζοντας γλυκές συγκινήσεις και αίσθηση πληρότητας. M.M.
Μοσχάτος Ρίου Πατρών, Κτήμα Παρπαρούση, Αχαΐα
Σε μια πατρίδα που ομολογουμένως παράγει πολλά και διαφορετικά σπουδαία γλυκά κρασιά, ο Μοσχάτος Ρίου Πατρών της οικογένειας Παρπαρούση είναι στα δικά μου κριτήρια το πιο πετυχημένο και σίγουρα το πιο ηδονιστικό επιδόρπιο κρασί. Κρασί που αιχμαλωτίζει τη μύτη μας στο στόμιο του ποτηριού, με αποξηραμένο βερίκοκο, μέλι, βότανα να κυριαρχούν στον αρωματικό του χαρακτήρα, ενώ στο στόμα είναι κρυστάλλινο και διαβολεμένα ισορροπημένο. Γ.Κ.
Μονεμβασιά-Malvasia, Μονεμβασιά, Κυδωνίτσα, Ασύρτικο και Ασπρούδες, Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδη, Μονεμβασιά
Ένα εμβληματικό επιδόρπιο κρασί όχι μόνο για την περιοχή της Μονεμβασιάς, αλλά και για την Ελλάδα γενικότερα. Στο χαρμάνι μπαίνει Μονεμβασιά, Κυδωνίτσα, Ασύρτικο και Ασπρούδες. Η παραγωγή περιλαμβάνει λιάσιμο των υπερώριμων σταφυλιών για 12 ημέρες πριν από την οινοποίηση, ενώ το κρασί ωριμάζει για δύο χρόνια σε παλιά δρύινα βαρέλια. Έχει βραβευτεί πολλές φορές, εντός και εκτός συνόρων, επιβεβαιώνοντας τη σοβαρή δουλειά της οικογένειας Τσιμπίδη. Έ.Χ. MS
Ευχαριστούμε τον Κοσμά Καραβά για τη φιλοξενία της φωτογραφικής παραγωγής στο Sympan Lab Piree, Αιτωλικού 7, Πειραιάς, Τ/212-12.12.577-78.
