Νικολέτα Μακρυωνίτου

Η οικογένεια του Φάνη Θεοδωρόπουλου λειτουργεί το παστουρματζίδικο στην οδό Ευριπίδου από τη δεκαετία του ’60, αρχικά με την επωνυμία Αραπιάν. Ανάμεσα σε καταστήματα με μπαχαρικά, εδώδιμα και αποικιακά, εξελίχθηκε στη διάρκεια των χρόνων ως ένα από τα κορυφαία μπακάλικα της πόλης, όπου πλέον μπορούμε να βρούμε, εκτός από καραμανλίδικους παστουρμάδες και σπέσιαλ σουτζούκια, πολλών […]

Οι κρεοπώλες ξέρουν καλύτερα από τον καθένα ποιο κομμάτι κρέατος κάνει για ποιο μαγείρεμα. Ο Λευτέρης Γεωργιάδης από το Κρεοτεχνείο στο Πικέρμι μας έδειξε πώς να φτιάξουμε μελωμένη και ζουμερή μοσχαρίσια στηθοπλευρά. Και μάλιστα γεμιστή.

Κραυγή αγωνίας από τους εκατοντάδες κτηνοτρόφους και τυροκόμους της Λέσβου που βλέπουν τα κοπάδια προβάτων της ντόπιας φυλής Λέσβου να ξεκληρίζονται.

Μίνι συνταγές για γρήγορα μαγειρέματα, γλυκά και αλμυρά, με έτοιμες ζύμες. Από πατσαβουρόπιτα μέχρι ταρτ τατέν!

Οι μελιτζάνες Καρνίγιαρικ στην πραγματικότητα είναι τα γνωστά μας «παπουτσάκια», μόνο που δεν περιέχουν μπεσαμέλ.

Οι κρεοπώλες ξέρουν πώς να αξιοποιήσουν κάποια μέρη που δεν συναντάμε τόσο συχνά. Για αυτό όταν ζητήσαμε από τον Ηλία Αβασκαντήρα να μας φτιάξει έναν μερακλίδικο μεζέ, εκείνος διάλεξε μια πολύ ιδιαίτερη λιχουδιά.

Εκτός από τη γεύση τους, ξεχωρίζουν και για κάτι ακόμα: δεν περιέχουν φοινικέλαιο ή άλλα φυτικά έλαια.

Μύδια τηγανητά με σκορδαλιά, χταπόδι μπουρδέτο, σουπιές, καλαμάρια… Στο ουζερί του Σκοτάδη στην Αίγινα, παρέα με τον σεφ Περικλή Κοσκινά, γιορτάζουμε τα Κούλουμα με αξέχαστους νηστίσιμους μεζέδες και πιάτα με άρωμα αλμύρας.

10 χρόνια μετά είναι ακόμα εδώ, ένα ακατάβλητο μελίσσι που μαζεύει στο εστιατόριο της οδού Χριστοπούλου τους καλοφαγάδες της Θεσσαλονίκης και τους foodies που την επισκέπτονται.

Όταν δεν έχει κρέας το τραπέζι, λευκά, πορτοκαλί και ροζέ κρασιά έχουν την τιμητική τους!

Στα καλά πιτάδικα της πόλης βασιλεύει η τυρόπιτα. Ποιές όμως είναι οι πιο νόστιμες, με τις καλύτερες γεμίσεις και τα πιο σπέσιαλ φύλλα;

Ο δραστήριος οινοποιός Γιώργος Σκούρας και το οινοποιείο του απέσπασαν το Βραβείο Παραγωγής Οίνου στα Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου, χάρη στη συνέπεια και την πρόοδο που επιδεικνύουν εδώ και 42 χρόνια.