Ρεβυθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα και πιπεριές Φλωρίνης

Η γήινη γεύση των ρεβυθιών ταιριάζει γάντι με την καπνιστή πέστροφα.

25′ προετοιμασία, Σύνολο: 25′

Υλικά

Μερίδες: 4-6

•  300 γρ. ρεβύθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
•  5 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, στραγγισμένες, σε λεπτές λωρίδες
•  15 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσια, κομμένες στα τέσσερα
•  1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
•  3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
•  1 συσκευασία (150-160 γρ.) φιλέτο καπνιστής πέστροφας

Για το ντρέσινγκ

•  50 ml ελαιόλαδο
•  50 ml χυμός λεμονιού
•  15 γρ. μέλι
•  1/2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
•  1/4 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
•  1/2 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε ρεβυθοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα και πιπεριές Φλωρίνης, αρχικά ρίχνουμε, σε μια σαλατιέρα ή σε βαθιά πιατέλα, όλα τα υλικά για τη σαλάτα, εκτός από τα φιλέτα της καπνιστής πέστροφας, και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν.
2. Στη συνέχεια, σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε με πιρούνι όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, μέχρι απλώς να αναμειχθούν. Δεν χρειάζεται να ομογενοποιηθούν.
3. Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
4. Τακτοποιούμε γύρω γύρω στη σαλάτα τα φιλέτα της πέστροφας και σερβίρουμε.

Στο ποτήρι μας: Ας ανοίξουμε παλαιωμένα τσίπουρα και ωραία ούζα με γλυκάνισο.