Η ομορφιά της δε χορταίνεται και η γαστρονομία της σου κόβει την ανάσα. Κανονικό μωσαϊκό γεύσεων, δυτικής κυρίως επιρροής, είναι η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική της Κέρκυρας, με ένα σωρό πολύτιμα κομμάτια να φωτίζουν πτυχές της πολιτιστικής κληρονομιάς της. Μαζί με τα πάμπολλα αξιοθέατα του όμορφου νησιού, αξίζει να περιδιαβούμε τον νόστιμο κόσμο της κουζίνας του και να ανακαλύψουμε ποικίλες γαστρονομικές σπανιότητες.
Αξίζει να δοκιμάσουμε πιάτα όπως το μπιάνκο με σανπιέρο και το ξυλότριμμα, τα τοπικά κρασιά από Σκοπελίτικο και Κακοτρύγη, γλυκά όπως οι κουτσούλοι πιπεράτοι και τα μπιανκέτι, αλλά και τσιτσιμπύρες, λικέρ κουμ κουάτ, συκομαΐδες και πολλά άλλα που θα βρούμε στα πιο σοβαρά σημεία ενδιαφέροντος. Πάμε λοιπόν μια βόλτα σε εστιατόρια, ταβέρνες και μαγαζιά στην πόλη της Κέρκυρας, αλλά και παραέξω, να τα δούμε ένα-ένα.
Πού καθόμαστε για φαγητό
Pomo d’ Oro
 |
 |
Cucina nobile στην πλατεία Ιατρείου, σε ένα ιστορικό κτίριο του 1853, εποχής αγγλοκρατείας, που κατάφερε και τη γλύτωσε από τους βομβαρδισμούς και εν συνεχεία υπήρξε κλινική, αλλά και λέσχη Ιταλών αξιωματικών. Στη σάλα του με τη μοντέρνα διαρρύθμιση και τις ενδιαφέρουσες εικαστικές παρεμβάσεις, όπου μας υποδέχεται η οικοδέσποινα του εστιατορίου, Μαρία Στρατάκου, σερβίρουν προζυμένιο ψωμί ζυμωμένο με άλευρα Βορείου Ελλάδας, ταλιατέλες σουπιάς με μύδια τουρσί και αυγοτάραχο, μαγιάτικο με υφές από παντζάρι και αλιάδα καρύδι, σπαγγέτι α λα τσιτάρα με σανπιέρο (χριστόψαρο) και καπνιστό ζωμό ψαριών, προβατίνα αργοψημένη με τα γλυκάδια της και φλαν από τσιγαρέλι με σούγο λεμονάτο. Ιδού μερικά δείγματα γραφής του σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα, που αλλάζει το μενού με τις εποχές, και πραγματεύεται μια δημιουργική κουζίνα, μελετημένη, αλλά και με συναίσθημα και κερκυραϊκό ταμπεραμέντο. Πλούσια και καλοδιαλεγμένη η λίστα με κρασιά που προτείνει και συνδυάζει η Μαρία, ενώ γλυκιά είναι και η επίγευση του όλου, με ωραία επιδόρπια: νουαζέτα σοκολάτας, με καφέ, φουντούκι και καραμέλα, και μαρέγκα αρωματισμένη με φύλλα λεμονιάς και κρέμα από κατσικίσιο γάλα και φυστίκι Αιγίνης. Chapeau στον σεφ Αριστοτέλη Μέγκουλα, που παλεύει ολοχρονίς, κι όχι μόνο την τουριστική σεζόν, να κρατά ανοιχτό το Pomo d’Oro του και να παράγει σοβαρό έργο γαστρονομίας και πολιτισμού, καθώς με τα πιάτα του αφηγείται την ιστορία της Κέρκυρας. Ν.Μ.
Σκαραμαγκά 13, Κέρκυρα, Τ/26610-28.680
Κληματαριά του Μπέλλου
 |
 |
 |
 |
Αν ρωτήσετε ποιο είναι το νούμερο ένα μπιάνκο του νησιού οι ντόπιοι θα σας απαντήσουν ομόφωνα ότι είναι του Μπέλλου. Μιλάει η εμπειρία, που κάτι παραπάνω ξέρει. Εμείς δεν προλάβαμε να δοκιμάσουμε όλες τις εκδοχές που σερβίρονται στις ταβέρνες της Κέρκυρας, αλλά σίγουρα αυτή ήταν η νοστιμότερη και η πιο αυθεντική, αυτή που μας έκανε οπαδούς του συγκεκριμένου πιάτου. Στην ταβέρνα της οικογένειας Μπέλλου, που λειτουργεί από το 1997 στις Μπενίτσες, φτιάχνουν το μπιάνκο συνήθως με σανπιέρο, δηλαδή χριστόψαρο, γιατί έχει κολλαγόνο που βοηθάει στο δέσιμο της σάλτσας του λιτού κατσαρολάτου φαγητού, το οποίο περιλαμβάνει, εκτός από το ψάρι, πατάτες, σκόρδο και λάδι – μόνο τρία υλικά αλλά σε αφθονία. Το μενού είναι γενικότερα εστιασμένο στο ψάρι, δικαιώνοντας και το γνωστό άσμα που λέει πως «τα ψάρια τα πιο φρέσκα τα ‘χει μόνο η Μπενίτσα». Από ορεκτικά δοκιμάσαμε πολύ καλό πράσο τσιγαρέλι, κλασικό τσιγαρέλι με χόρτα κατά τι παραπάνω μαγειρεμένα από το επιθυμητό, έκτακτη ταραμοσαλάτα ξινή και ηλεκτρίζουσα, και χταπόδι φούρνου με κορυφαίο μέλωμα και πατάτες λουκουμαδένιες. Για το τέλος υπάρχει ένα ιδεώδες γλυκό επιστέγασμα, το γαλλικού στυλ προφιτερόλ τους. Ελαφρύ και σούπερ φίνο, τρώγεται απνευστί και δε λείπει από κανένα τραπέζι. Ν.Μ.
Μπενίτσες, Τ/697-43.50.900
Silo by NOMH
Η ομάδα του ηλεκτρονικού παντοπωλείου ΝΟΜΗ, με έδρα του την Κέρκυρα, μας συστήνει το Silo, ένα φρέσκο all day μαγαζί σε μια γραφική γειτονιά στο κέντρο της παλιάς πόλης της Κέρκυρας, μπροστά στην είσοδο μιας ενετικής σιταποθήκης. Στο μενού του θα βρούμε νόστιμα κοκτέιλ, αλλά και κρασιά, και καφέδες και ροφήματα, μια και λειτουργεί από νωρίς το πρωί. Στον μικρό κατάλογο με το φαγητό υπάρχουν λιχούδικα πιάτα μοιρασιάς, για ωραίο, ρομαντικό τσιμπολόγημα μαζί με το ποτό μας. Σαλάτα μπουγιουρντί με ντοματάκια, φράουλες και κρέμα φέτας με χαρίσα με τριαντάφυλλο, τηγανίτες πατάτας με σπετσιερικό και συκώτι με σάλτσα συκομαΐδας είναι μερικές από τις νόστιμες προτάσεις του βραδινού μενού. Πλούσιο και πολύ ενδιαφέρον και το μπραντς τους, που περιλαμβάνει από προζυμένιο ψωμί με βούτυρο Κερκύρας, μπολ γιαουρτιού, πόριτζ και αυγοφέτες με κερκυραϊκή φογάτσα μέχρι τηγανίτες από πολέντα και ωραίους συνδυασμούς με αυγά. Ν.Μ.
Προσαλένδου και Δόνα 27, Κέρκυρα, Τ/694-81.82.264
Etrusco
 |
 |
Η Κέρκυρα θα μπορούσε να είναι νούμερο ένα γαστρονομικός προορισμός έστω κι αν το μοναδικό της εστιατόριο ήταν το Etrusco του Έκτορα Μποτρίνι, που είναι αφ’ εαυτού του πόλος έλξης των καλοφαγάδων. Ένα από τα σημαντικότερα fine dining εστιατόρια, όχι μόνο της Ελλάδας, αλλά της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής, παραμένει επίκαιρο και επιδραστικό από το 1992 που ιδρύθηκε από τον Ετρούσκο Μποτρίνι, πατέρα και μέντορα του Έκτορα. Η κουζίνα στο Etrusco είναι συναρπαστική και το να δειπνήσεις εκεί είναι εμπειρία. Υψηλή γαστρονομία με πρώτη ύλη «ξεκούραστη», που διανύει μόλις δυο βήματα από το μποστάνι, λεπτές τεχνικές, νταντελένιες και περίτεχνες, που ακολουθούν τις διεθνείς τάσεις, μα είναι ορθάνοιχτες σε κερκυραϊκές επιρροές έτσι που τα πιάτα είναι συντονισμένα με τον τόπο. Μια καταπράσινη βεράντα με μια πελώρια μουριά, αποχρώσεις κερκυραϊκής τερακότας, setting πολυτελείας και σέρβις ακριβείας, και μια απίθανη λίστα με κρασιά από το παγκόσμιο οινικό στερέωμα, πλαισιώνουν τη γαστρονομική εμπειρία, που αποτελείται από δύο μενού degustation ή από μενού επιλογής α λα καρτ. Μερικά από τα πιάτα που δεν πρέπει να παραλείψουμε –αν κι εφόσον βρίσκονται στον κατάλογο, καθώς το μενού διαφοροποιείται κάθε χρόνο–, τυγχάνει να έχουν και γλαφυρούς τίτλους: «Η κολομπίνα πριν τη νύχτα του γάμου» με περιστέρι, ροδάκινο και συκωτάκια, «Κόκορας pasodoble – από μια παστιτσάδα σε ένα Marengo» , και «Ο Μπαρμπανίκος μου είπε…» που είναι σκορπίνα κερκυραϊκό μπουρδέτο α λα παλαιά. Kudos και στους pastry chefs Ευγένιο Βαρδακαστάνη και Γιάννη Κίκιρα που επιμελούνται τα σπουδαία επιδόρπια, όπως το «Here comes the sun» με βάση το κουμ κουάτ, τη μαρέγκα και τη βανίλια. Ν.Μ.
Κάτω Κορακιάνα, Δασσιά, Τ/698-88.56.622 – το εστιατόριο ανοίγει την 1η Ιουνίου.
Νίνος
Στου Νίνου θα πετύχεις πεινασμένους Κερκυραίους που κάνουν μια στάση για το lunch break τους, άλλους που έρχονται για προμήθειες όταν δεν πρόλαβαν να μαγειρέψουν, και μερικούς που θέλουν απλώς να πάρουν μια πίτα (σουβλάκι δηλαδή) στο χέρι. Αυτό το τελευταίο, είναι πιστοποιημένα ένα από τα ωραιότερα τυλιχτά που έχουμε δοκιμάσει. Με καλής ποιότητας κρέας, λουκουμαδένια πίτα, ωραίο τζατζίκι, πατάτες χειροποίητες ξεροψημένες και γλυκές, και παχιά σάλτσα ντομάτας με βάθος γεύσης. Θέλει προσοχή, γιατί είναι ζουμερό και λερώνει. Όσοι δεν παραγγείλουν to go, περνάνε πρώτα από τη βιτρίνα με τα μαγειρευτά για να διαλέξουν κι ύστερα κάθονται σε ένα από τα λίγα τραπεζάκια στο εσωτερικό ή στα ακόμα λιγότερα έξω, στο μικρό καντούνι. Κάνουν φοβερό παστιτσάδο με ριγκατόνι, νόστιμα μακαρόνια με κιμά, έξοχο μουσακά, και όλων των λογιών τα μαγειρευτά, από λαδερά και όσπρια, μέχρι ψάρια και κρεατικά φούρνου και κατσαρόλας – αλλά προσοχή γιατί εξαντλούνται γρήγορα, μέχρι το απόγευμα. Το βράδυ θα βρούμε λίγες μόνο μερίδες που έχουν περισσέψει από το μεσημεριανό, γι’ αυτό εστιάζουμε κυρίως σε κρέατα ψητά στα κάρβουνα. Ν.Μ.
Σεβαστιανού 44, Κέρκυρα, Τ/26610-46.175
Το ταβερνάκι της Μαρίνας
 |
 |
Το ταβερνάκι της Μαρίνας βρίσκεται πρώτο πρώτο στις λίστες των foodies που επισκέπτονται το νησί. Eίναι σε κεντρικό σημείο της πόλης, στην Οβριακή συνοικία, κοντά στο ενετικό φρούριο. Το λειτουργεί από το 2003 η Μαρίνα Μπέσκα, μια εκ καταγωγής Ηπειρώτισσα, μεγαλωμένη στην Κέρκυρα. Σερβίρουν ελληνική κουζίνα πασπαλισμένη με κερκυραϊκά στοιχεία και μαγειρεύουν επίσης τοπικές σπεσιαλιτέ. Στα highlights του μενού τους είναι οι γαρίδες μπουρδέτο, δικής τους επινόησης πιάτο, η παστιτσάδα και το σοφρίτο τους. Εδώ δοκιμάσαμε και ένα έξοχο τσιγαρέλι, με καλομαγειρεμένα χόρτα, καυτερό και γλυκό μαζί, που δε σταματάς να το τρως, μέχρι να γυαλίσει το πιάτο. Ν.Μ.
Βελισσαρίου 35, Κέρκυρα, Τ/26610-42.071
Di Santo
Ένα ιταλικού στιλ σαντουιτσάδικο σε ένα πολυσύχναστο πέρασμα για το Λιστόν, το οποίο ετοιμάζει με την παραγγελία σάντουιτς με δική του φοκάτσα, που τη φτιάχνουν καθημερινά με ναπολιτάνικο αλεύρι. Το «Grecano» περιέχει ντόπιο νούμπουλο, κρέμα φέτας, ντοματίνια και σάλτσα ντομάτας, το «Casanova», που είναι από τα πιο δημοφιλή, το ετοιμάζουν με βεντριτσίνα, κρέμα καπνιστής μελιτζάνας και μοτσαρέλα, ενώ το σάντουιτς «Cardinale» περιέχει σαλάμι Μιλάνο, γαλλικό κατσικίσιο τυρί και ανθόμελο. Εκτός από τις δικές τους προτάσεις, μπορούμε να ζητήσουμε και tailor made σάντουιτς με τα υλικά που τραβάει η όρεξή μας. Ν.Μ.
Ευγενίου Βουλγάρεως 3, Κέρκυρα, Τ/26610-21.974
Saluteria
 |
 |
 |
 |
Σε έναν off Broadway πεζόδρομο της πόλης, σε μια ευχάριστη, νεανική πιάτσα, βρίσκεται το εστιατόριο Saluteria, που με την ωραία αισθητική του όντως θυμίζει ιταλική σαλουτερία. Ξεφυλλίζοντας τους καταλόγους, είδαμε μια ωραία λίστα με κρασιά, ψαγμένη και πολύ ενδιαφέρουσα, για την οποία η μόνη παρατήρησή μας είναι πως μάλλον θα χρειαζόταν να εμπλουτιστεί με μερικά ακόμα τοπικά κρασιά. Διαλέξαμε την έξοχη, τραγανή και νόστιμη τηγανητή πολέντα και τις χρυσαφένιες μπακαλιαροκροκέτες για ορεκτικό, πήραμε τη σαλάτα με το ροστ μπιφ, τα ψητά ντοματίνια και την κρέμα πατάτας, και για κυρίως επιλέξαμε τα πάκερι με σαλσίτσια και κρέμα γάλακτος, ντούρα, πικάντικα και λιχούδικα, και τα χοιρινά πλευρά με σάλτσα μπάρμπεκιου και γλυκόξινο λάχανο, εξίσου νόστιμα και λαχταριστά. Ακριβώς απέναντι βρίσκεται η καινούρια σπριτσερία που ανήκει στους ιδιοκτήτες της Saluteria και αξίζει και αυτή μια επίσκεψη είτε για after drink, είτε για ένα απεριτίφ πριν το φαγητό. Ν.Μ.
Ιακώβου Πολυλά 24, Κέρκυρα, Τ/26611-05.186
La Famiglia
Μια μικρή Ιταλία στην καρδιά του Καμπιέλο, της παλιότερης συνοικίας της Κέρκυρας. Με τα καρό της τραπεζομάντιλα, ατμοσφαιρική, στριμωγμένη σε ένα χιλιοπερπατημένο καντούνι. Το μενού είναι ανάλογο ιταλιάνικης τρατορίας, μικρό και περιεκτικό, με τις πάστες να μονοπωλούν το ενδιαφέρον. Η καρμπονάρα που δοκίμασα ήταν υποδειγματική, τα λιγκουίνι με μύδια κι αχιβάδες όπως ακριβώς πρέπει, ενώ τα ριγκατόνι αματριτσιάνα είχαν πολύ έντονη και υπερβολική σε ποσότητα σάλτσα. Σπεσιαλιτέ τους είναι τα ριγκατόνι del pollarolo με κοτόπουλο και σάλτσα Μαυροδάφνης και φασκόμηλου. Για το τέλος επιβάλλεται η πουτίγκα της γιαγιάς Λουκίας, που δε λείπει από κανένα τραπέζι και είναι ζουμερή, μαστιχωτή και καραμελένια. Εξίσου λιχούδικο και κρεμώδες είναι το τσιζκέικ τους, με μαρμελάδα κουμ κουάτ που του χαρίζει σπιρτάδα. Ν.Μ.
Μανιαρίζη Αρλιώτη 16, Κέρκυρα, Τ/26610-30.270
Πόρτα Ρεμούντα – Μπάρμπας
 |
 |
Για να εισέλθει κανείς στην πόλη της Κέρκυρας στην εποχή της Ενετοκρατίας υπήρχαν μόνο τέσσερις πύλες, μία εκ των οποίων ήταν η Πύλη Ραϊμόνδου, πιο γνωστή ως Πόρτα Ρεμούντα. Σε αυτή την όμορφη γειτονιά με τα αρχοντικά της Eνετοκρατίας, τα μέγαρα του 19ου αιώνα και τα επιβλητικά δημόσια κτίρια, όπως η Ιόνιος Βουλή και η Ιόνιος Ακαδημία, βρίσκεται από το 1995 η ταβέρνα της οικογένειας Μπάρμπα. Μαγειρεύουν με παλιές συνταγές, κληρονομιά της γιαγιάς Ευαγγελίας και του ιδρυτή της ταβέρνας, Γιάννη Μπάρμπα. Στα κάρβουνα ψήνουν φρέσκο ψάρι από το Ιόνιο, φτιάχνουν γαρίδες παστιτσάδα, στο μπιάνκο τους βάζουν και καρότο, το μπουρδέτο το μαγειρεύουν σύμφωνα με μαντουκιώτικη συνταγή (από τους καϊκτζήδες του Μαντουκίου). Από τα ορεκτικά, μας άρεσε το καλοτηγανισμένο γαριδάκι. Φτιάχνουν επίσης απαλή ταραμοσαλάτα χωρίς πολλές εντάσεις, χταποδοκεφτέδες και ένα σπουδαίο τσιγαρέλι. Ν.Μ.
Μουστοξύδου 16, Κέρκυρα, Τ/26610-22.658
Campiello και Smoke Grill στο ξενοδοχείο Cook’s Club
 |
 |
 |
 |
Στο πεντάστερο ξενοδοχείο Cook’s Club στα Γουβιά, λίγο έξω από την πόλη της Κέρκυρας, λειτουργούν δύο καλά εστιατόρια, ανοιχτά όχι μόνο στους ενοίκους του ξενοδοχείου, αλλά και σε εξωτερικούς επισκέπτες. Η επιμέλεια των μενού και στα δύο εστιατόρια είναι μια ομαδική υπόθεση, που συντονίζει ο restaurant manager του ξενοδοχείου Πέτρος Τσιριγώτης, σε συνεργασία με τον executive σεφ Κωνσταντίνο Ζέρβα και τον σεφ Θεόφιλο Τόμπρο, και με την συμμετοχή του ιδιοκτήτη κ. Ρόκα και της ομάδας του.
Το μεν Campiello, με τα τραπέζια να απλώνονται σε ένα ρομαντικό σκηνικό, μπροστά στην πισίνα, μιλάει άπταιστα την κερκυραϊκή διάλεκτο. Στο μενού του, που είναι ένα love letter στην κουζίνα του νησιού, θα βρούμε όλες τις κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ μαγειρεμένες πληθωρικά και ένδοξα, σε όλο τους το μεγαλείο. Παράδειγμα, η θεσπέσια νεραντζοσαλάτα, η παλαμίδα σαβόρο που κουμπώνει ιδεωδώς με την πικάντικη συκομαΐδα, η τάρτα τσιγαρέλι, με ζωντανά και καλοκαρυκευμένα χόρτα, και η πάστα τζιρέλα παστιτσάδα. Για γλυκό σερβίρουν μια φοβερή πάστα φρόλα με μαρμελάδα μπουρνέλας και παγωτό κανέλα.
Το δε Smoke Grill, που εστιάζει στο κρέας υπό το πρίσμα του αμερικάνικου μπάρμπεκιου, επικεντρώνεται σε κοπές, κι έχει πληθωρικά side dishes, ορεκτικά, και επιδόρπια στην ίδια φιλοσοφία. Ψήνουν σε έναν state of the art, εγγλέζικο clay oven, από steak κουνουπίδι με κρούστα κάρι μέχρι πανσέτα με σάλτσα τζίντζερ και ανανά, pulled pork καπνιστό με γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου και dry aged rib eye, με υποδειγματικό ψήσιμο. Από τα συνοδευτικά ξεχωρίσαμε τα mac and cheese, το κρεμώδες σπανάκι και τις βουτυράτες jacket potatoes με λιωμένο τσένταρ και sour cream. Τα γλυκά είναι εξίσου πληθωρικά με το υπόλοιπο μενού – βλ. γαλακτομπούρεκο από τα ωραία, lava cake ξεμυαλιστικό, και το Νew Υork cheesecake το σωστό. Ν.Μ.
Ξενοδοχείο Cook’s Club, Γουβιά, Τ/2661-44.29.00
Ψαροταβέρνα Καφέσας
 |
 |
Ο Φιλήμονας Μηνάς, ιδιοκτήτης της ταβέρνας και μια σπάνια φιγούρα, έχει μαγειρέψει ψάρι στη Νέα Υόρκη και στην Καραϊβική, αλλά επιμένει πως το καλύτερο θα το φας στην Κέρκυρα, στις ρίζες του. Η ταβέρνα του στην παραλία του Αγίου Γεωργίου, με θέα το απέραντο γαλάζιο του Ιονίου, είναι στολισμένη πληθωρικά με ό,τι λογής υλικό βγάζει η θάλασσα, αλλά και με παμπάλαια οικογενειακά κειμήλια, «το καθένα με την ιστορία του», όπως λέει ο ίδιος. Το μενού περιλαμβάνει ολόφρεσκα ψάρια, έξοχα ψημένα στα κάρβουνα, μέσα στα ζουμάκια και με την ιωδιούχα νοστιμιά τους, όπως ο σαργός και η συναγρίδα που καταχαρήκαμε και εξαφανίσαμε σε χρόνο μηδέν. Μερακλίδικα μαγειρεμένα ήταν και τα παραδοσιακά κερκυραϊκά πιάτα, όπως το τσιγαρέλι και η σουπιά μπουρδέτο, και χαρακτηριστικώς πικάντικα. Οι σαλάτες είναι αυτοσχεδιασμοί – όπως τα τραγανά ραπανάκια με ελιές και φρέσκο κρεμμυδάκι, όλα από τον οικογενειακό κήπο και τα λιόδεντρα. Το μαγαζί είναι ανοιχτό όλο το χρόνο και τα κυριακάτικα μεσημέρια παίζει ζωντανή μουσική μια μικρή ρεμπέτικη κομπανία. Β.Κ.
Άγιος Γεώργιος, Αργυράδες, Τ/ 26620-51090
Μεζεδοπωλείο Στριβοδικείον
Σε απόσταση μόλις 10-15 λεπτών από την πόλη, οι Καλαφατιώνες στη Μέση Κέρκυρα είναι ένα ήσυχο χωριό, μακριά από τη βαβούρα, με πέτρινα σπίτια και στενά καντουνάκια. Σε ένα από αυτά, κοντά στην πλατεία, έχει φωλιάσει το Στριβοδικείον, που είναι ανοιχτό από το πρωί με καφέ, πρωινό, κολατσιό κάθε λογής και ομελέτες από αυγά της περιοχής. Το φαγητό είναι εμπνευσμένο από την κερκυραϊκή κουζίνα, σε γενναίες μερίδες, καλομαγειρεμένο και μελωμένο, ελαφρώς εκσυγχρονισμένο – με ωραίο τρόπο, χωρίς ακροβασίες. Δοκιμάσαμε τις πέντες με παστιτσάδα ψιλοκομμένη σαν σάλτσα, σοφρίτο με ωραίο σούγο, μοσχαράκι κοκκινιστό σε πήλινο γιουβετσάκι, ένα ζουμερό κοτόπουλο σχάρας γιαουρτλού και μια πλούσια σαλάτα με λάχανο-καρότο, φυστίκια κελυφωτά, πιπεριά Φλωρίνης, κράνμπερις, σελινόριζα και κρέμα πέστο. Ζητήστε τη χειροποίητη πίτα ημέρας (δοκιμάσαμε ατομική πιτούλα με μαλακό τυρί μέσα σε φύλλο κρούστας, με μέλι και δυο σουσάμια) και κλείστε με χειροποίητα γλυκά κουταλιού ή ένα παιδιάστικα απολαυστικό υποβρύχιο. Β.Κ.
Καλαφατιώνες, Τ/6937-822.652
Κοιν.ΣΕ.π. Μεζεδοπωλείο Ατζάρδο
Μια ομάδα γυναικών από κάθε περιοχή εντός και εκτός Κέρκυρας (και Ελλάδας) και από κάθε επαγγελματικό χώρο, αποφάσισε το 2021 να ανακαινίσει έναν χώρο που να θυμίζει όσο γίνεται σπίτι, στο χωριό Κουραμάδες της Κέρκυρας. Oργανωμένα πλέον, ως Κοιν.ΣΕ.π., στεγάζουν εκεί το Ατζάρδο, το οποίο είναι καφενείο, μεζεδοπωλείο, ταβέρνα –με επικεφαλής μαγείρισσα την Φωτεινή Κουρή, συνταξιούχο εκπαιδευτικό–, στέκι για live μουσική, στέκι για καλλιτεχνική έκφραση φίλων και μη, στέκι μαγειρικής έκφρασης και, πάνω απ’ όλα, εμπειρία φιλοξενίας, με την πιο ειλικρινή και αυθεντική μορφή της. Ένα σεμινάριο για τη σύνδεση περιβαλλοντικής συνείδησης με την τοπική παραδοσιακή διατροφή στάθηκε η αφορμή για τη γέννηση του Ατζάρδου και ο στόχος που τέθηκε από την παρέα των γυναικών ήταν να μην χαθούν οι παραδοσιακές κορφιάτικες συνταγές, ιδιαίτερα οι πιο άγνωστες, διανθισμένες με νέες εμπνεύσεις και κερκυραϊκά υλικά. Τα ψαράκια γίνονται σαβόρο, τηγανισμένα δηλαδή και διατηρημένα στα ζουμιά τους, με ξίδι, δεντρολίβανο και μαύρη σταφίδα, όπως άλλωστε συντηρούσαν παλιά τα ψάρια στο νησί, και οι σαλάτες με όλα τα χρώματα της κερκυραϊκής φύσης αξίζουν όχι μόνο για τη νοστιμιά αλλά και για την απίθανη εμφάνισή τους. Δοκιμάστε ό,τι φτιάχνουν τα κορίτσια με όσπρια, όπως το ξυλίτριμμα, δηλαδή πουρέ από λαθούρι με λαδερή σάλτσα, αλλά και χορταρικά, όπως το περίφημο τσιγαρέλι, παραγγείλετε τα τηγανόψωμα και τις πίτες δίχως φύλλο και ολοκληρώστε το γεύμα με τα χειροποίητα γλυκά κουταλιού τους. Τα πρωινά απολαύστε ελληνικό καφεδάκι στη λιακάδα και γλυκό κουταλιού κουμκουάτ και συνεχίστε μέχρι αργά το βράδυ με μεζέδες και πιθανό live από τοπικούς, και όχι μόνο, μουσικούς. Β.Κ.
Κουραμάδες, Τ/26610-54.158
Παλιά Περίθεια-Αλκίνοος
 |
 |
Και μόνο για το γεγονός ότι λειτουργεί από το 1863, παρακαλώ, και από την ίδια οικογένεια, πέμπτη γενιά σήμερα, αξίζει να πάτε. Ταβέρνα-μνημείο πάνω στο πλατειάκι της Παλαιάς Περίθειας, εκεί που βρίσκονται μαζεμένες οι τρεις από τις τέσσερις ταβέρνες του χωριού-φάντασμα με την απόκοσμη ομορφιά, σερβίρει κλασική, παραδοσιακή κερκυραϊκή κουζίνα, μαγειρεμένη από την Αλεξία Κάσσαρη και τον αδερφό της Αλκίνοο, με την επίβλεψη της μαμάς Αδαμαντίνας. Σοφρίτο λουκούμι, αφρός και με πυκνή ωραία σάλτσα, καθώς και μια έξτρα αρωματική χορτόπιτα με τα άγρια χόρτα του βουνού ήταν αυτά που δοκιμάσαμε, αλλά ό,τι κι αν παραγγείλετε, μαγειρευτό ή στα κάρβουνα, είναι έξοχο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τις πίτες αλλά και τη γλυκιά καρυδόπιτα της γιαγιάς Αδαμαντίνας. Το καλοκαίρι, στα τραπεζάκια της αυλής κάτω από τον αιωνόβιο πλάτανο, ο Αλκίνοος θα σας σερβίρει και αυθεντική τσιτσιμπύρα ζύμωσης, που παρασκευάζει με συνταγή του παππού του. Β.Κ.
Παλιά (Άνω) Περίθεια, Τ/26630-98.055
Οβελιστήριο ο Φόρος
Στην Παλαιά Περίθεια, που αξίζει να την επισκεφτείτε για την παράξενη ομορφιά της, το καθαρά ορεινό τοπίο και τα πεζοπορικά μονοπάτια στο βουνό, βρίσκεται και το Οβελιστήριο ο Φόρος. Ο Θωμάς Συριώτης έχει διακοσμήσει όμορφα τον χώρο και, καθώς είναι και ταλέντο καλλιτεχνικό, έχει φιλοτεχνήσει τους καταλόγους των μενού με τοπία του χωριού. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη διαχρονική του σπεσιαλιτέ, την κρεμμυδόπιτα (και γενικώς τις πίτες του μαγαζιού, με το χειροποίητο φύλλο), το κουνέλι στιφάδο, το αρνάκι λεμονάτο στην κατσαρόλα με πατάτες και πυκνή σάλτσα, το τσιγάρι (ή τσιγαρέλι), τα κεφτεδάκια, τη γλυκιά τυρόπιτα με μανούρι, το κοτόπουλο Φόρος με ελιές, αλλά και τα καλοκαιρινά λαδερά στην εποχή τους. Β.Κ.
Παλαιά (Άνω) Περίθεια, Τ/6955-950.459
Ευδοκία
 |
 |
Μία ακόμη εκ των τεσσάρων ταβερνών στο εγκαταλελειμμένο ορεινό χωριό Παλαιά Περίθεια, στη βόρεια Κέρκυρα, με φαγητό μαγειρεμένο από την πάντα χαμογελαστή Ντίνα Σαλβάνου και με πρώτες ύλες στην πλειοψηφία τους ιδιοπαραγόμενες ή άγριες, μαζεμένες από τις γύρω πλαγιές. Ειδικότης της τα κερκυραϊκά (και όχι μόνο) πιάτα μαγειρεμένα in umido, δηλαδή μόνο με τους αρχικούς χυμούς τους, κυρίως από ντομάτες, χωρίς προσθήκη νερού, όπως ο μπεκρή μεζές με χοιρινό λουκάνικο, πανσέτα και πιπεριές αλλά και το νοστιμότατο κουνέλι στιφάδο, το σοφρίτο, η παστιτσάδα με μοσχάρι ή κόκορα και φυσικά το κερκυραϊκό τσιγαρέλι. Πλήθος από ορεκτικά και μεζεδάκια ανοίγουν την όρεξη, αλλά και ωραία τυριά, όπως το λευκό τυρί σαν φέτα που φτιάχνει ο πεθερός της Ντίνας. Σπεσιαλιτέ του μαγαζιού είναι το «αρνάκι της Ευδοκίας», σιγομαγειρεμένο με πιπεριές, τυρί και κοκκινοπίπερο, και στη συνέχεια ψημένο σε γιουβετσάκι μέσα σε χειροποίητο φύλλο. Ψαρικά εδώ δεν σερβίρονται πλην μίας σπέσιαλ σαλάτας με φρέσκο τόνο, μαρούλι, σπανάκι, κάππαρη και λεμονάτη σάλτσα, όποτε βρεθεί φρέσκος τόνος από τους ψαράδες του νησιού. Β.Κ.
Παλαιά (Άνω) Περίθεια, Τ/26630-98.635
Belva
 |
 |
Το καλύτερο μπεργκεράδικο της Κέρκυρας, με διαφορά. Δύο νέοι Κερκυραίοι, ο Σταμάτης Γογγάκης και ο σεφ Σπύρος Λάζος, εμπνευσμένοι από την ιταλική λέξη belva, που σημαίνει «θηρίο», «αγρίμι», και στην Κέρκυρα ταυτίζεται με το ενετικό, μυθικό φτερωτό λιοντάρι, άνοιξαν στην καρδιά της παλιάς πόλης, τον Απρίλιο του 2022, ένα στέκι ορθάδικο, με κόνσπετ κερκυραϊκό μεν, αλλά τολμηρά μεταφρασμένο σε smashed burgers και σάντο. Δώσανε μεγάλο βάρος στην πρώτη ύλη, από το κρέας, που προέρχεται από ντόπιους παραγωγούς και κάποιους, επιλεγμένους, εκτός νησιού, μέχρι τα ψωμάκια, προζυμένια ή bao bun, που είτε τα φτιάχνουν οι ίδιοι είτε τα προμηθεύονται από τον περίφημο φούρνο Κορακιανίτη, όπως τα αφράτα και νόστιμα μπριός για τα μπέργκερ. Σάλτσες και μείγματα παρασκευάζονται από τους ίδιους σχεδόν καθημερινά. Οι συνδυασμοί, απολαυστικοί και πρωτότυποι: XL bao bun χειροποίητο με μοσχάρι παστιτσάδα, με μαδητό χοιρινό, με ντοματοκεφτέδες ή με κοτόπουλο και φυστικοβούτυρο. Πεντανόστιμα το sando sutzukaki, οι μπαλίτσες mac n’ cheese αλλά και το katsu sando με κοτόπουλο σε ξινόγαλα, κολσλόου και τσάτνεϊ ντομάτας. Ανάλογα με την έμπνευση, την εποχή και την περίσταση, το Belva σερβίρει το νηστίσιμο bao bun με κορφιάτικο τσιγαρέλι και ταραμά, ή το sando με μπακαλιάρο και σκορδαλιά. Το μενού αλλάζει κάθε 6 μήνες χάριν εποχικότητας, αλλά κάποια γκραν σουξέ παραμένουν –δικαιολογημένα– σταθερά όλο το χρόνο. Εδώ θα βρείτε και τις μπίρες της κερκυραϊκής ζυθοποιίας Seven Island, κάποιες με ειδική παραγγελία και συσκευασία αποκλειστικά για το Belva. B.K.
Μοτσενίγου 3, Κέρκυρα, Τ/26610-47.526
Πού ψωνίζουμε νοστιμιές με τη γεύση του τόπου
Ζαχαροπλαστείο Βουλισμάς
Στη γλυκιά εκδοχή της σπηλιάς του Αλή Μπαμπά, θα συναντήσουμε έναν αναπάντεχο ζαχαροπλαστικό πλούτο, εν πολλοίς άγνωστο. Στο ζαχαροπλαστείο της οικογένειας Βουλισμά, που ιδρύθηκε το ’36 από τους παππούδες των σημερινών ιδιοκτητών, οι σπεσιαλιτέ είναι οι κουτσούλοι πιπεράτοι (πικάντικα ημίγλυκα μπισκότα) και οι μπολσεβίκοι, ένα γλυκό δικής τους επινόησης. Πρόκειται για μια πολύ γλυκιά, σχεδόν λιγωτική, σιροπιασμένη πάστα, η οποία έχει ως αποκορύφωμα ένα παχύ στρώμα κρέμας σεράνο, που στην όψη θυμίζει την ουσάνκα (καπέλο) των Μπολσεβίκων. Εδώ θα βρούμε επίσης ολόκληρο, στραγγιστό γλυκό περγαμόντο από ντόπια δέντρα που καλλιεργούνται στο κτήμα Ρωμαίων, φογάτσα ψυχωμένη και νόστιμη, κορμό βουτύρου, μάντολες και άλλα πολλά. Ν.Μ.
Σεβαστιανού 35, Κέρκυρα, Τ/26610-38.217
Ζαχαροπλαστείο Παπαγιώργης
 |
 |
Ιδρύθηκε το ’24 και, ύστερα από έναν αιώνα και, εξακολουθεί να είναι ένα από τα αγαπημένα ζαχαροπλαστεία των Κερκυραίων. Εδώ κάνουν πολύ καλή πάστα φρόλα με γέμιση από μαρμελάδα κυδώνι και ψιλοκομμένα ξερά μανταρίνια, περγαμόντα, πράσινα νεράντζια και μελιτζανάκι. Κάνουν και φογάτσα, το παραδοσιακό άγλυκο τσουρέκι της Κέρκυρας, αρωματισμένο με κονιάκ και ντόπιο περγαμόντο. Στου Παπαγιώργη φτιάχνουν ακόμα και τη μουστάρδα ντόλτσε, ένα πικάντικο τσάτνεϊ με ξερά φρούτα, κατάλοιπο της Ενετοκρατίας και της Εγγλεζοκρατίας, το οποίο είναι παραδοσιακό ακομπανιαμέντο της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας, αλλά και τυριών κι αλλαντικών. Άλλα που βρίσκουμε εδώ: γλυκό κουταλιού κουμ κουάτ, μάντολες και μαντολάτα, παγωτό από ντόπιες μικροσκοπικές φραουλίτσες και μιλφέιγ το οποίο γαρνίρουν από παλιά με μαρμελάδα από τις προαναφερθείσες φραουλίτσες. Ν.Μ.
Νικηφόρου Θεοτόκη 32, Κέρκυρα, Τ/26610-39.474
Ζαχαροπλαστείο Ανδριώτης
Λειτουργεί από το 1950 στο Καντούνι του Μπίζη, και το γκραν σουξέ του είναι οι κουτσούλοι πιπεράτοι, αυτά τα τριφτά, ημίγλυκα μπισκότα, που καίνε δαιμονισμένα από το πολύ πιπέρι, και θυμίζουν σαμπλέ στην υφή. Πατέντα του Ανδριώτη είναι το κουμκούμ, ένα μπισκότο που θυμίζει μελομακάρονο καλοσιροπιασμένο, και ξέχειλο από το άρωμα του κουμ κουάτ. Στα ράφια του θα βρούμε επίσης δικής του παρασκευής γλυκό κουμ κουάτ, μαστιχωτό και μυρωδάτο. Ν.Μ.
Μανιαρίζη Αρλιώτη 1, Κέρκυρα, Τ/26610-38.045
Γαλακτοπωλείο Περικλή Αλέξη
Αυτοί που ξέρουν, έχουν για πρώτη και για τελευταία στάση το θρυλικό γαλακτοπωλείο του Περικλή Αλέξη, που λειτουργεί από το ‘50. Η πρώτη στάση είναι για ένα καρδαμωμένο πρωινό, με κρέμες, ρυζόγαλα και αυτά τα υπέροχα αφράτα ψωμάκια που αλείφουν γενναιόδωρα με βούτυρο, και τα μελώνουν σπάταλα σαν να είναι λουκουμάδες. Η τελευταία στάση πριν την αναχώρηση από το νησί είναι για τις απαραίτητες προμήθειες. Πρώτα απ’ όλα για το αυθεντικό βούτυρο Κερκύρας, κίτρινο και ντελικάτα μυρωδάτο, που μοσχοβολά από αυτό το ατελείωτο πράσινο που βόσκουν οι αγελάδες στο νησί. Κόβεται κομμάτι την ώρα της παραγγελίας από ένα ολόκληρο βουνό βουτύρου, και το τυλίγουν σε χάρτινο περιτύλιγμα. Αυτό το βούτυρο ευθύνεται για το ότι μοσχοβολάει όλη η γειτονιά, αφού με τέτοιο φτιάχνουν και τα απίθανα γαλακτομπούρεκά τους, τα οποία είναι και το τελευταίο –και καλύτερο– από τα καλούδια του Περικλή Αλέξη που θα βάλουμε στη χειραποσκευή μας. Στα ράφια του θα βρούμε και μια ωραία εκδοχή συκομαΐδας, τα πικάντικα κερκυραίικα συκοπάστελα, που είναι μικρή και πλακέ, και χωράει άνετα ακόμα και στην τσέπη. Ν.Μ.
Αγίου Βασιλείου 12, Κέρκυρα, Τ/26610-39.012
Κεντρική αγορά Κέρκυρας
Καθημερινά εκτός Κυριακής, από τις 8 το πρωί μέχρι τις 3 το μεσημέρι, λειτουργεί στην πόλη της Κέρκυρας η λαϊκή αγορά, με εποχικά προϊόντα κυρίως από ντόπιους παραγωγούς. Εδώ, στο στομάχι του νησιού, μπορούμε να ψωνίσουμε από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά μέχρι ντόπια μπαξεβανικά, παραδοσιακά γλυκά και τοπικά προϊόντα. Στη βόλτα μου πέτυχα ψιλά σπαράγγια και χόρτα άγριας συλλογής, πιπερόριζα κερκυραϊκή, φρέσκα κουμ κουάτ, κανκιόφολες, μικρές ντόπιες φραουλίτσες, αλλά και συκομαΐδα, μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού εσπεριδοειδών όπως νεράντζι και ξινονέραντζο, γλυκό κουμ κουάτ και ντόπιο μανταρίνι. Ν.Μ.
Λοχαγού Σπυρίδωνος Βλάικου 1-11, Κέρκυρα
Λάζαρης
 |
 |
Ο καλύτερος διαφημιστής των κερκυραϊκών εδεσμάτων, η εταιρεία που μετέτρεψε τα προϊόντα με κουμκουάτ από τουριστικό και προχειροφτιαγμένο βρώσιμο σουβενίρ σε αληθινή ντελικατέτσα, ποιοτικά φτιαγμένη στην παραμικρή της λεπτομέρεια. Λικέρ κουμκουάτ απλό ή κρεμώδες με γάλα (αντίστοιχα και εξαίσιο λιμοντσέλο), απεριτίφ Campiello με κουμκουάτ σε 3 γεύσεις (biancο, rosso και απεριτίβο), τζιν αρωματισμένο με πορτοκάλια Μέρλιν, κουμκουάτ γλυκό κουταλιού, γκλασέ μαρμελάδα ή μπουκίτσες μαντολάτο σε τέσσερις γεύσεις, εκπληκτική συκομαΐδα σε 3 γεύσεις (αγαπημένη μου η πικάντικη με πιπέρι, ούζο και γλυκάνισο), μάντολες και λουκούμια με κουμκουάτ… Το φρούτο αυτό στα χέρια του Κωνσταντίνου Λάζαρη πήρε επιτέλους τη θέση που του αξίζει, ως άξιου εκπροσώπου της ιδιαίτερης κερκυραϊκής γαστρονομικής παράδοσης. Β.Κ.
Brand Store Τζάβρου, Εθνική Οδός Κέρκυρας-Παλαιοκαστρίτσας, Θέση Τζάβρου, T/26610-99.820, Brand Store Ευγενίου Βουλγάρεως 22, Παλιά Πόλη Κέρκυρας, T/26611-81.001, 2o χλμ. Εθν. Οδού Κέρκυρας-Αχιλλείου, T/26610-33.400 & 26610-48.632
Μεσημέρης
Καφεκοπτείο και μπαχαράδικο από τα πληρέστερα της Κέρκυρας, με πλήθος από καφέδες, με δικά του χαρμάνια – και τα καβουρδίσματα τα κάνουν οι ίδιοι. Εδώ θα βρείτε ζαχαρωμένα φρούτα και καραμέλες κάθε λογής και γούστου, χύμα μπαχαρικά (φυσικά και σπετσιερικό για τις παστιτσάδες), συσκευασμένα όλα σε μικρά φακελάκια με ειδική εσωτερική επένδυση για ασφαλή μεταφορά και κυρίως για να διατηρούνται στο ακέραιο τα αρώματα. Θα βρείτε και σχεδόν όλη τη γκάμα των προϊόντων κουμκουάτ του Λάζαρη. Β.Κ.
Πλατεία Γεωργίου Θεοτόκη 21 (Σαρόκο), 26610-39.955
Φούρνος Κορακιανίτη
Όποιον Κερκυραίο και αν ρωτήσεις θα σου πει ότι εδώ φτιάχνουν την καλύτερη φογάτσα: φουσκωτή, εξαίσια πορτοκαλένια, αφράτη, με διαλεγμένα ένα-ένα τα υλικά της και με τεχνική αναποδογυρίσματος μετά το ψήσιμο, για να διατηρήσει αγέρωχο τον τρούλο της. Το σουξέ της φογάτσας είναι τέτοιο ώστε ο Βαλάντης Κορακιανίτης, τρίτη γενιά της οικογένειας, την ψήνει ολοχρονίς, αν και το Πάσχα ξεφουρνίζεται σε τεράστιες ποσότητες. Τα ιδιαίτερα ζυμώματα είναι η ειδικότητα του Βαλάντη, που έχει εκπαιδευτεί στην βόρεια Ιταλία και ξέρει να φτιάχνει θαυμάσια πανετόνε και pandoro, τζιαπάτες αλλά και λαχταριστά κρουασάν βουτύρου ή γεμιστά, τα πιο απολαυστικά και ευμεγέθη ψωμάκια μπριός για το πρωινό ή για μπέργκερ καθώς και προζυμένια ψωμιά με τρομερό άρωμα. Β.Κ.
Αλεπού, Τ/26610-44.051
Μαρκοσιάν
Ιστορικό καφεκοπτείο παλαιάς κοπής, αγαπημένο μαγαζί Κερκυραίων κάθε ηλικίας. Η μοσχοβολιά του φρεσκοκομμένου καφέ ξεχύνεται στον δρόμο και σε τραβά κυριολεκτικά από τη μύτη μέσα στο μικρό μαγαζάκι με την παμπάλαια διακόσμηση, τις παλιές ξύλινες προθήκες, τα χιλιάδες πολύχρωμα ζαχαρωτά και τις περίφημες καραμέλες βουτύρου και «αστακός», τα μπαχάρια και τους ξηρούς καρπούς. Το μαγαζί, που μετρά πάνω από έναν αιώνα ζωής –η αρμένικη οικογένεια Μαρκοσιάν το άνοιξε το 1908–, σήμερα στα χέρια της τρίτης γενιάς, εξυπηρετεί πλέον τα εγγόνια των πρώτων πελατών. Ό,τι κι αν αγοράσει κανείς εδώ έχει τη μαγική μυρωδιά του χρόνου, αλλά μην αμελήσετε να πάρετε από εδώ το σπετσιερικό, είναι ένα από τα καλύτερα και αρωματικότερα της Κέρκυρας. Β.Κ.
Γεωρ. Θεοτόκη 20, Κέρκυρα, Τ/26610-39.761
Lavranos deli
Η οικογένεια Λαβράνου, τρίτη γενιά σήμερα, παρασκευάζει ίσως τα καλύτερα κερκυραϊκά αλλαντικά στο νησί, σε μία από τις πιο σύγχρονες μονάδες παραγωγής και με πλήθος πιστοποιήσεων. Πήρα αγκαλιές ολόκληρες από νούμπουλο φουμικάδο, πραγματικά ευγενικό (το νούμπουλο βγαίνει από το ιταλικό nobile και σημαίνει ακριβώς αυτό) και εξαίσιας υφής και γεύσης, από χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρεάς, σαλάδο, δηλαδή σαλάμι αέρος, και χωριάτικα λουκάνικα με τέλεια ισορροπία σε ψαχνό-μπαχαρικά-λίπος. Όλα αυτά τα προϊόντα, σε ενιαία κομμάτια κατά παραγγελία ή σε λεπτές φέτες σε συσκευασίες βάκουμ, τα διαθέτουν στα τρία ντελικατέσεν τους, μαζί με ένα πλήθος από κρεατικά ωρίμασης σε κάθε είδους κοπή, σπάνια αλλαντικά και τυριά ελληνικά και ευρωπαϊκά, κερκυραϊκό μέλι και γλυκά του κουταλιού, αλλά και επιλεγμένα ένα προς ένα εδέσματα όπως τσάτνεϊ, μπαχαρικά, σάλτσες, dry rubs για τα ψητά, χειροποίητα ιταλικά ζυμαρικά και πλήθος ντελικατέτσες – να μην ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Β.Κ.
Γεωργίου Θεοτόκη 13, πλατεία Σας Ρόκο, Τ/26610-31.206,1° χλμ. Εθνικής Κέρκυρας – Λευκίμμης, Τρία Γεφύρια, Τ/26610-44.182, Αγίου Βασιλείου 6, Παλιά Πόλη (Πίνια), Τ/26610-27.255
Παραδοσιακά Προϊόντα Κτηνοτροφική Κέρκυρας
 |
 |
Η σκληρογραβιέρα Κέρκυρας είναι ένα τυρί για το οποίο μιλούν με ιδιαίτερο καμάρι οι Κερκυραίοι σεφ της Αθήνας και σε στέλνουν απ’ ευθείας στην Κτηνοτροφική Κέρκυρας της οικογένειας Λιναρά για να βρεις το καλύτερο δείγμα της. Βουτυρένιο, με απαλή αλλά πλούσια γαλατένια γεύση, ώριμο ή σε πιο φρέσκια εκδοχή, είναι ένα τυρί για το οποίο η τρίτη γενιά της οικογένεια Λιναρά καμαρώνει δικαίως. Το ίδιο για το αυθεντικό, αρωματικότατο βούτυρο Κερκύρας που παρασκευάζουν από δικά τους κοπάδια αγελάδων που βόσκουν στα ορεινά του νησιού. Στο πρατήριο του τυροκομείου θα βρείτε όλη τη γκάμα τυριών τους, όπως λευκό (τύπου φέτας) και κεφαλοτύρι, αλλά και γιαούρτι, φρέσκο γάλα, λαχταριστές κρέμες και πολλά ακόμη, καθώς και ολόφρεσκα κρεατικά από τα οικογενειακά κοπάδια. Διαλέξτε και από τα υπόλοιπα προϊόντα του νησιού, όπως χειροποίητα ζυμαρικά, μέλια και αλλαντικά. Β.Κ.
3ο Χμ Εθν. Λευκίμμης-Κέρκυρας, Τ/26610-23.077 & 6997-857.332
Φαρμακείο Διονύσιου Σκιαδόπουλου
 |
 |
 |
 |
Γιατί φαρμακείο σε έναν foodie οδηγό; Μα, γιατί είναι το μοναδικό φαρμακείο στην Κέρκυρα που παρασκευάζει σπετσιερικό. Ο Διονύσης Σκιαδόπουλος στεγάζει το φαρμακείο του, με την ρετρό διακόσμηση και τις ξύλινες κλασικές προθήκες, στον χώρο του θρυλικού φαρμακείου της Καρμέλας Δελεονάρδου, διάσημης για το δικό της σπετσιερικό. Την παράδοση, αλλά με τη δική του, παμπάλαια οικογενειακή συνταγή, έντονα αρωματική και κυμινάτη, συνεχίζει ο Διονύσης, και διαθέτει το απαραίτητο για την παστιτσάδα μπαχαρικό σε μικρά σακουλάκια, δίνοντας αυστηρά έως 2 σε κάθε πελάτη, καθώς οι ποσότητες που φτιάχνει είναι μικρές. Β.Κ.
Γεωργίου. Θεοτόκη 56, Κέρκυρα, Τ/26610-39.048
Πηγή: Gastronomos.gr
