15′ προετοιμασία
45′ ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: για μια ταρτιέρα 24 εκ.
2 φλιτζ. τσαγιού κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο
2 καρότα, βρασμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια ή λεπτές ροδέλες
100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τη φόρμα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ
τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1/2 κουτ. γλυκού σκόνη μπαχάρι
2 κουτ. σούπας άνηθος ή μάραθος, ψιλοκομμένος
1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος
1/2 φλιτζ. τσαγιού φέτα σε κυβάκια
1/2 φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα, χοντροτριμμένη
3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φύλλο ζύμη κουρού
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Για την τάρτα με κοτόπουλο, καρότο και τυριά ξεκινάμε και σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε 2 κουτ. σούπας από το μετρημένο λάδι και το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 6 – 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να ξανθύνει.
- Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, όπου προσθέτουμε τα καρότα, τo κοτόπουλο, το μαϊντανό, το δυόσμο, τον άνηθο ή το μάραθο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και τα τυριά.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε απαλά.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι και το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε απαλά.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
- Λαδώνουμε μια ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ.
- Στρώνουμε το φύλλο κουρού μέσα στην ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα τοιχώματα και κόβουμε τη ζύμη που εξέχει από το χείλος της φόρμας.
- Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και αδειάζουμε μέσα τη γέμιση.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι και ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου.
- Αφήνουμε την τάρτα για λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 48.
