ΤΥΡΙΑ

Κραυγή αγωνίας από τους εκατοντάδες κτηνοτρόφους και τυροκόμους της Λέσβου που βλέπουν τα κοπάδια προβάτων της ντόπιας φυλής Λέσβου να ξεκληρίζονται.

Οι πατάτες dauphinoise όπως τις ξέρουμε, αλλά και όπως δεν τις έχουμε ξαναδεί.

Η κυβέρνηση Τραμπ επιχειρεί να κατοχυρώσει διεθνώς την αμερικανική φέτα, την παρμεζάνα, την γκοργκοντζόλα, το μπρι και άλλα προϊόντα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.

Οσα έχουν παρασκευαστεί πριν από τον Ιανουάριο του 2026 ενδέχεται να «φύγουν» για την ενδοχώρα. Ωστόσο, η μετακίνηση με φορτηγά μπορεί να προκαλέσει τη διάδοση του ιού.

Στήριξη σε κτηνοτρόφους και τυροκόμους στη Λέσβο λόγω αφθώδους πυρετού.

Εκμεταλλευόμαστε τα χορταρικά και τα μυρωδικά της εποχής για να φτιάξουμε αυτά τα πουγκάκια-πιτάκια. Με έτοιμο φύλλο σφολιάτας, νόστιμα, εμφανίσιμα, είναι ωραία για ορεκτικό ή για σνακ.

Τα συνοδεύουμε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με μυρωδικά και ντοματίνια.

Ευλογιά, δασμοί και μείωση ζήτησης αναδιαμορφώνουν τον κλάδο – Οι επιχειρηματικές συμφωνίες και οι μεγάλες προκλήσεις  .

Είναι ωραία έκπληξη. Μια ασυνήθιστη τάρτα με εύκολη ζύμη, τρία διαφορετικά τυριά και φρούτα του δάσους, που θα κάνει εντύπωση σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Ακαταμάχητα πικάντικα, γευστικά έως το μεδούλι, περίπλοκα τυριά, που ο χρόνος σμιλεύει τα χαρακτηριστικά τους.

Αυτά τα παπουτσάκια, τα σεμπούκ μπανιρόβ γιεβ αμπούχτ, έχουν μια πολύ νόστιμη γέμιση με ψίχα μελιτζάνας, διάφορα τυριά και μαϊντανό, έχουν και παστουρμά – τα δοκιμάσαμε στο σπίτι μιας οικογένειας η ιστορία της οποίας είναι άρρηκτα δεμένη με το μερακλίδικο αλλαντικό.

Μια αξιοζήλευτη συλλογή τυριών στα ψυγεία και προϊόντα από όλη την χώρα στα ράφια σε ένα οικογενειακό παντοπωλείο-προέκταση της ελληνικής γης, σημείο αναφοράς για μάγειρες, σεφ και καταναλωτές.