Το κρεοπωλείο του Λευτέρη Γεωργιάδη στο Πικέρμι, το οποίο βραβεύτηκε από τον Γαστρονόμο το 2011, κλείνει φέτος 37 έτη λειτουργίας. Το άνοιξε το 1989 ο ίδιος ο Λευτέρης, όταν ήταν 24 χρονών. Ως παιδί, τα Σαββατοκύριακα μπλεκόταν στα πόδια του πατέρα του, ο οποίος ασχολούνταν με τα αλλαντικά, για να μπορεί να τον βλέπει. Αργότερα, σπούδασε Πληροφορική, όμως σύντομα αποφάσισε να ασχοληθεί με τη χασαπική, κι έτσι έβγαλε τη δημόσια σχολή επαγγελμάτων κρέατος στην Αθήνα. Έκτοτε, με ό,τι καταπιάστηκε που να αφορά το νέο του επάγγελμα, το έκανε με προσήλωση, σχολαστικότητα και ακρίβεια. Γνώριζε ήδη αρκετά για τα αλλαντικά και τα κρεατοσκευάσματα, τις κοπές και την προετοιμασία των κρεάτων από τον πατέρα του. Ύστερα ταξίδεψε στην επαρχία και επισκέφτηκε φάρμες, και κάπως έτσι γνώρισε τους στενούς και επί χρόνια συνεργάτες του κτηνοτρόφους. Το «κρεοτεχνείο» του (Κρεοτεχνείο Γεωργιάδης, Λεωφ. Μαραθώνος 82, Πικέρμι, Τ/210-60.39.870), όπως του αρέσει να αποκαλεί την επιχείρησή του, είναι λόγος να οδηγήσεις μέχρι την Ανατολική Αττική. Διαθέτει επίσης ένα εντυπωσιακό, πρότυπο εργαστήριο για την επεξεργασία του κρέατος και στον ίδιο χώρο με τις βιτρίνες με τα κρέατα έχει και καλοδιαλεγμένα είδη μπακαλικής, από εκλεκτά και δυσεύρετα ελληνικά τυριά και αλλαντικά μέχρι σάλτσες, τουρσιά, καρυκεύματα, μέλια και άλλα. Τα Σαββατοκύριακα βάζουν σούβλες, ανάβουν κάρβουνα στα μπάρμπεκιου και ψήνουν κρέατα σε γάστρες, τα οποία πουλάνε για take away. Πρόσφατα, σε συνεργασία με τεχνολόγο τροφίμων έβγαλε μια σειρά από cold cuts, που είναι ένα είδος αλλαντικών από ατόφιο κρέας ψημένο, χωρίς κανένα συντηρητικό και πρόσθετο.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο ΕΔΩ
