ΖΥΜΑΡΙΚΑ / ΡΥΖΙ

Ανοιξιάτικο πιάτο, με τον τρυφερό αρακά και τα μυρώνια να συνοδεύουν τα ζυμαρικά και την κεφαλογραβιέρα να δίνει τις απαραίτητες εντάσεις. Εύκολο και γρήγορο φαγητό, που θα το συνοδεύσουμε με μια τραγανή καροτοσαλάτα με άνηθο και μπόλικες ελιές Καλαμών.

Ζουμερό, μελωμένο, υπέροχο σπανακόρυζο, με τα τρυφερά σπανάκια της εποχής και τον αγαπημένο κυπριακό συνδυασμό της ντομάτας με τον χυμό λεμονιού.

Μια υπέροχη ανοιξιάτικη συνταγή με ζυμαρικά, αρακά, φασολάκια, φρέσκο κρεμμυδάκι και γαρίδες που ξεχειλίζει από φρεσκάδα και πλούσια γεύση.

Μοσχάρι, χοιρινό, κόκορας, αρνάκι και προβατίνα από τη μια, μακαρόνια, χυλοπίτες και κοχυλάκι από την άλλη. Όποτε συνδυάζονται ζυμαρικά, κρέας και μελωμένες σάλτσες, η νοστιμιά κάνει πάρτι.

Λινγκουίνι, αυγοτάραχο, ντοματίνια, ζωμός, μυρωδικά και έχουμε μια τέλεια γιορτινή μακαρονάδα με βουτυράτη σάλτσα και πληθωρική αλμύρα στο πι και φι. Απλά υπέροχη.

Τα συνοδεύουμε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα με μυρωδικά και ντοματίνια.

Το πιλάφι βάζει τα γιορτινά του! Ετοιμάζουμε ετούτη τη σμυρναίικη εκδοχή του στη γάστρα και στολίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα, σταφίδες και σπόρους ροδιού.

Οι ΗΠΑ περιορίζουν τους δασμούς που είχαν απειλήσει να επιβάλουν στα ιταλικά ζυμαρικά –δασμούς που θα μπορούσαν να φτάσουν ακόμη και το 107%– μειώνοντας την πίεση τόσο στους Ιταλούς παραγωγούς όσο και στους Αμερικανούς καταναλωτές, που φοβούνταν μεγάλες αυξήσεις στις τιμές.

Η γλυκιά αυτή ρυζόπιτα φτιαχνόταν τόσο στα πεδινά όσο και στα ορεινά της Καρδίτσας κατά τη διάρκεια των γιορτών αλλά και την Πρωτοχρονιά.

Και σπαγγέτι και σκιουφιχτά και calamarata. Ζυμαρικά γεμιστά ή με πλούσιες σάλτσες. Κλασικά ή δημιουργικά μαγειρεμένα. Όλα έχουν θέση στην καρδιά μας.

Πεινάμε αλλά βιαζόμαστε; Με το ρύζι του δεκάλεπτου ή μπασμάτι καταρρίπτουμε κάθε ρεκόρ ταχύτητας: φτιάχνουμε από μια γρήγορη θρεπτική κοτόσουπα μέχρι ρυζόγαλο εξπρές.

Ενα comfort φαγητό που ταΐζει πολλούς και αρέσει σε όλους.