ΖΥΜΑΡΙΚΑ / ΡΥΖΙ

Ποιος θα πει όχι σε αυτή τη μακαρονοτυρόπιτα με χοντρά μακαρόνια, κρέμα τυριών και κριτσανιστή επιφάνεια; Σε μισή ώρα είναι έτοιμη!

Με τηγανητές μελιτζάνες φτιάχνουμε μια εξαίσια μακαρονάδα, πλούσια σε εντάσεις χάρη στις ελιές και το μπούκοβο.

Αυτό το πληθωρικό και απίθανα αρωματικό σπανακόρυζο με αμπελόφυλλα και αρακά θα γίνει το αγαπημένο μας!

Χορταστικό, βολικό, το ρύζι είναι ο τέλειος λευκός καμβάς.

Αλλες καθημερινές και άλλες γιορτινές. Μαγειρεμένες στο ζωμό του κρέατος ή με θαλασσινό άρωμα.

Πένες, σπαγγέτι, παπαρδέλες και λινγκουίνι με πλούσιες κόκκινες σάλτσες, αρωματικό πέστο θαλασσινά και λαχανικά εποχής συνθέτουν αυτή τη λαχταριστή λίστα.

Μια συνταγή λαχταριστή, που θυμίζει από τη μια τα κρητικά σύζουμα μακαρόνια, καθώς τα ζυμαρικά βράζουν μέσα σε κρεατένιο ζωμό, και από την άλλη την ιταλική καρμπονάρα, αφού η σάλτσα τους είναι μια ιδιότυπη κρέμα από αυγά.

Αυτό το βουτυράτο, αρμένικο πιλάφι με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα ψήνεται στον φούρνο, σε φόρμα, καλυμένο πάνω κάτω με πίτες λαβάς.

Ιδανικό συνοδευτικό για το χουνκιάρ, καθώς και για άλλα σαλτσάτα φαγητά, το πιλάφι αυτό σερβίρεται ξεφορμαρισμένο σε πιατέλα, για περιποιημένη εμφάνιση, σκέτο ή στολισμένο με ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά.

Η «βουτιά» στον ιαματικό τουρισμό μέσω του Ταμείου Ανάκαμψης και το «ψαλίδι» 3,25 εκατ. στη Ζεύξη Σαλαμίνας.

Στην κλασική εκδοχή της η συνταγή για σπαγγέτι all’amatriciana ετοιμάζεται με το φημισμένο αλλαντικό guanciale. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε χοιρινή πανσέτα.

Ποντιακή μακαρίνα: χειροποίητα ζυμαρικά βρασμένα και σερβιρισμένα με φρέσκο βούτυρο. Λιτή, παραδοσιακή συνταγή με ιδιαίτερη νοστιμιά.