Κλασικό πολίτικο κοκκινιστό με ένα μυστικό νοστιμιάς: το τρίψιμο των χλωρών φασολιών με αλάτι!

Ονειρεμένα ρολά κολοκυθιού με μυρωδάτη γέμιση και τραγανή κρούστα. Μεζές περιωπής!

Αν έχετε κατσαρόλα που μπαίνει στον φούρνο, προτιμήστε να τελειώσετε το μαγείρεμα του φαγητού στον φούρνο. Το όλον αποκτά μια ιδιαίτερη καπνιστή νοστιμιά.

Με πέστο, ντομάτα και μελιτζάνες, ανθότυρο και καπνιστό τυρί πώς να μη γίνουν τα λαζάνια πεντανόστιμα; Βγαίνουν από τον φούρνο ζεστά ζεστά και σε κερδίζουν με την πρώτη μπουκιά.

Το fine dining εστιατόριο στη Χώρα της Νάξου κλείνει αισίως 6 χρόνια ζωής, και το degustation του είναι εμπειρία.

Λατρεύουμε τις κρέπες και τα pancakes σε όλες τις εκδοχές τους: με φρούτα και με σοκολάτα, στον φούρνο και στο τηγάνι, αλμυρά και γλυκά. Όρεξη να ΄χουμε να φτιάχνουμε!

Ένα ωραίο γαλατένιο παγωτό με χυμό λεμονιού που θα θυμίζει τσίζκεϊκ. Δεν χρειάζεται παγωτομηχανή. Το παγώνουμε, το χτυπάμε στο μπλέντερ, το ξαναπαγώνουμε και έτοιμο!

Οι αγκινάρες alla giudia βγαίνουν ξεροψημένες από το τηγάνι και σερβίρονται ολόκληρες, σαν ανοιχτό λουλούδι, πασπαλισμένες μόνο με αλάτι. Ένα από τα πιο αγαπημένα αντιπάστι των Ρωμαίων.

Τις έχουμε θαυμάσει σε εστιατόρια για την πρωτότυπη εμφάνισή τους και το χρυσαφένιο τους χρώμα και τις λατρέψαμε για την ξεροτηγανισμένη τους κρούστα. Ήρθε η ώρα να μάθουμε να τις φτιάχνουμε μόνοι μας.

Από τις τεχνικές ωρίμασης μέχρι τα χειροποίητα αλλαντικά και τις premium κοπές, το μικρό κρεοπωλείο στην Παλαιά Φώκαια κατάφερε να εδραιωθεί σε έναν πολύ απαιτητικό χώρο.

Λαχταριστά σουβλάκια θαλασσινών, τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, με λαχανικά, χταπόδι και γαρίδες. Μπορούμε να τα κάνουμε στη θράκα ή και στο γκριλ.

Η ρεβυθοσαλάτα είναι μια πλούσια και δροσερή σαλάτα, που μετατρέπεται εύκολα σε κύριο γεύμα με την προσθήκη τυριού, αλλαντικού ή παστού ψαριού.