Μια καλή παρέα κάμαμε σ’ ένα ορεινό χωριό του Ρεθύμνου, τη Λαμπινή, ένα βράδυ του Αυγούστου. Από εκείνα που οι κουβέντες, οι ματιές, οι γεύσεις –όλες με ντόπια υλικά, άλλα κάθε φορά– και η μνήμη τα μεταμορφώνουν σε καλοκαιρινή θύμηση. Παντοτινή.

Μπορεί να ακούγεται αντιφατικό, αλλά ο συνδυασμός λαδερών κηπευτικών με κρέας, ψάρι ή ακόμα και με χοχλιούς είναι ύψιστης σημασίας στη ρεθεμνιώτικη κουζίνα, και η Ελένη Παπαδογιαννάκη ξέρει να τα μαγειρεύει όπως τους πρέπει.

Με μελιτζάνες και πιπεριές φτιάχνουμε μια εύκολη και έξτρα καλοκαιρινή τάρτα υψηλής νοστιμιάς!

Γέννημα θρέμμα του νησιού, ο 93χρονος ψαράς Χρυσόστομος Παρούσης μιλά για το παριανό έδεσμα που για να γίνει «θέλει βοριαδάκι».

Τα πιο αγαπημένα φρούτα του μήνα, τα σταφύλια και τα σύκα, γίνονται σαλάτα και εμπλουτίζονται με δροσερό, φρέσκο τυρί και εκλεκτό αλλαντικό για ένα πλούσιο, αλλά ελαφρύ γεύμα.

Με ανάμεικτους σπόρους (κολοκυθόσοπορους, λιναρόσπορους, ηλιόσπορους κ.α.) φτιάχνουμε αυτά τα gluten free μπισκότα που δεν έχουν αλεύρι αλλά φυστικοβούτυρο.

Τρώγονται κυρίως με τα χέρια, από μεγάλους και από μικρούς που δεν πιστεύουν ότι τα τραγανά στικ που γεύονται είναι…  κολοκυθάκια και μελιτζάνες!

Σε έναν πανέμορφο κήπο με λεμονιές, μπροστά στην πλατεία Μικρασιατών, δοκιμάζουμε δημιουργικό φαγητό με επίκεντρο την τοπική παραγωγή της Κρήτης.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Χρυσαφί. Η ευτυχία πιάνει να κουρδίζει τα έγχορδα του θέρους.

Τραγανά καλοκαιρινά φασολάκια και κοτόπουλο, σε μια συνταγή για κάθε μέρα, που στέκεται όμως τέλεια και στο κυριακάτικο γεύμα!

Μικρά, αφράτα ψωμάκια γεμισμένα με τρεις διαφορετικές γεμίσεις. Ένα γευστικό σνακ που τρώγεται σε δύο μπουκιές!

Μια ιδιαίτερη συνταγή για μπιφτέκια γεμιστά με ροκφόρ και σύκο, πρωτότυπη ιδέα για το καλοκαιρινό σας BBQ!