Ο Γιώργος Σκούρας έχει γράψει ιστορία στο ελληνικό κρασί. Και, με τα δυο του παιδιά στο πλάι του, δεν σταματά να βάζει στόχους.

Μια σούπα κολοκύθας είναι ό,τι πρέπει για βραδινό αυτή την εποχή, κι εδώ έχουμε πολλές. Με υπέροχα κρεμώδη υφή και ένα σωρό αρώματα.

Ενας από τους λίγους πολίτικους μεζέδες που περιέχουν εντόσθια, ιδανικός για ουζάκι.

Σε φύλλα won ton τυλίγουμε φέτα, πικάντικο κεφαλοτύρι και κυανό τυρί φτιάχνοντας τα πιο τραγανά και λιχούδικα ρολάκια για ορεκτικό.

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με τριμμένη φρέσκια ντομάτα και σκόρδο και μόλις πάρουν μια βράση -ένα δεκάλεπτο θέλουν- έχουμε ένα φαγητό-όνειρο, που το μόνο που θέλει είναι λίγο ψωμί για βούτες.

Μουσική και μαγειρική είναι συνυφασμένες στη ζωή του Γιώργου. Ως φοιτητής επιβίωσε από το βιολί. Αργότερα τον ξελάσπωσαν τα σουτζούκια κι οι παστουρμάδες. Μας έμαθε να φτιάχνουμε ανατολίτικα αλλαντικά και μας μαγείρεψε συνταγές με τις οποίες μεγάλωσε.

Όποια εκδοχή κι αν προτιμήσουμε -κι εδώ έχουμε πολλές- η μηλόπιτα πάντα θα έχει μια θέση στο τραπέζι μας. Είναι αγάπη διαχρονική.

Αν έχουμε βράσει τα ρεβύθια από πριν ή βάλουμε έτοιμα, σε μισή ώρα έχουμε ένα νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό φαγητό.

Φαγητό ιδανικό για όλη την οικογένεια.

Σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, βασιλικός κι αυτό είναι όλο.

Συνεχίζουν την τέχνη πολλών γενεών, καλλιεργούν και αναδεικνύουν την ελληνική διατροφή: τα 14 φετινά βραβεία ποιότητας του «Γαστρονόμου».

Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW μάς οδηγεί βήμα βήμα στον μαγικό κόσμο του κρασιού, με πολύ χιούμορ, σαφήνεια και πάθος.