Οι αγκινάρες alla giudia βγαίνουν ξεροψημένες από το τηγάνι και σερβίρονται ολόκληρες, σαν ανοιχτό λουλούδι, πασπαλισμένες μόνο με αλάτι. Ένα από τα πιο αγαπημένα αντιπάστι των Ρωμαίων.

Τις έχουμε θαυμάσει σε εστιατόρια για την πρωτότυπη εμφάνισή τους και το χρυσαφένιο τους χρώμα και τις λατρέψαμε για την ξεροτηγανισμένη τους κρούστα. Ήρθε η ώρα να μάθουμε να τις φτιάχνουμε μόνοι μας.

Από τις τεχνικές ωρίμασης μέχρι τα χειροποίητα αλλαντικά και τις premium κοπές, το μικρό κρεοπωλείο στην Παλαιά Φώκαια κατάφερε να εδραιωθεί σε έναν πολύ απαιτητικό χώρο.

Λαχταριστά σουβλάκια θαλασσινών, τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά, με λαχανικά, χταπόδι και γαρίδες. Μπορούμε να τα κάνουμε στη θράκα ή και στο γκριλ.

Η ρεβυθοσαλάτα είναι μια πλούσια και δροσερή σαλάτα, που μετατρέπεται εύκολα σε κύριο γεύμα με την προσθήκη τυριού, αλλαντικού ή παστού ψαριού.

Τα ζυμαρικά βράζουν σε νερό που αρωματίζουμε με βότανα και αποκτούν φίνα γεύση. Με το ξινοτύρι, τα αμύγδαλα και το φρουτώδες ελαιόλαδο, γίνονται πιάτο περιωπής.

Ένα ζαχαροπλαστείο στη Νάουσα της Πάρου μεταφράζει τα γαλλικά γλυκά στα ελληνικά χρησιμοποιώντας υλικά όπως φραγκόσυκα, μαστίχα και κορινθιακές σταφίδες.

Φτιάχνουμε καλοκαιρινά, εύκολα και απολαυστικά γεύματα σε μόλις 15 λεπτά και χορταίνουμε χωρίς να χρειαστεί να λιώσουμε στην κουζίνα μας.

Μάθετε πώς θα φτιάξετε αυτό το εντυπωσιακό, καλοκαιρινό γλυκό: πεπόνι γεμιστό με ζελέ κεράσι!

Δροσερή, κρεμώδης και αρωματική ντοματόσουπα με τις απαραίτητες φλογερές δόσεις πιπεριάς τσίλι, ιδανική για πρώτο πιάτο ή για ένα ελαφρύ βραδινό.

Το τηγάνι είναι ο σύμμαχός μας στα γρήγορα μαγειρέματα. Ο Χριστόφορος Πέσκιας μας καθοδηγεί για να φτιάξουμε τη ριγανάτη τηγανιά των ονείρων μας σε χρόνο μηδέν.

Η Μαρινέλα μαγειρεύει στο μαγαζί της για την πολυπληθή Φιλιππινέζικη κοινότητα της Αθήνας συνταγές από την πατρίδα της. Τις δοκιμάσαμε όλες!