Αφράτο ζυμάρι χωρίς ίχνος λαδίλας, αν και τηγανίζεται με μια ζουμερή, γλυκόξινη γέμιση από λάχανο. Στο παντοπωλείο Αστάνα στην Καλλιθέα -όπου πωλούνται- είναι χιτ και το πρώτο που «φεύγει» από το πρωί.

Οι Δανοί έχουν πολλά είδη χριστουγεννιάτικων μπισκότων. Αυτές οι υπέροχες γιορτινές μπουκιές έχουν κανέλα και είναι διακοσμημένες με κοπανισμένο αμύγδαλο.

Τα φτιάχνουμε, τα βάζουμε στο ντουλάπι και τα χαιρόμαστε με πολλούς τρόπους. Τα κυδώνια ποσέ σε βερμούτ είναι θαύμα με το γιαούρτι ή κάποια κρέμα, αλλά και ως συνοδεία τυριών ή αλλαντικών.

Γρήγορο και εύκολο ορεκτικό με μια δόση ρετρό. Χρησιμοποιούμε έτοιμα ταρτάκια και καβουρόψιχα από κονσέρβα καλής ποιότητας για την καβουροσαλάτα. Απλά ανακατεύουμε τα υλικά και σερβίρουμε!

«Απ’ τα Νικολοβάρβαρα αρχίζει ο χειμώνας» έλεγαν οι παλιοί. Και στις 4 του Δεκέμβρη, της Αγίας Βαρβάρας, ετοίμαζαν το γλύκισμα με το όνομά της, έθιμο που κρατάει μέχρι σήμερα.

Μελωμένο στιφάδο με αρνάκι, πιο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία από το κλασικό.

Για ένα εντυπωσιακό, χορτοφαγικό, κυρίως πιάτο ψήνουμε ολόκληρη μια κολοκύθα, γεμιστή με κατσικίσια τυριά, σταφίδες και καρύδια.

Σ’ αυτό το γιορτινό πιάτο τα μπούτια της γαλοπούλας τα ψήνουμε μόνο με αλατοπίπερο. Το κρέας διατηρεί ατόφια τη γεύση του και η γλυκόξινη σάλτσα δαμάσκηνου πραγματικά το απογειώνει!

Την πηχτή, αγαπημένο γιορτινό έδεσμα του άλλοτε, ο σεφ μας την προτείνει λίγο διαφορετική, πιο ελαφριά, με ψαρονέφρι, στολισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια και καρότα.

Ένας απίθανο καναπεδάκι για την όρεξη πριν καθίσετε στο γιορτινό τραπέζι ή ένα από τα διάφορα μεζεδάκια που θα σερβίρετε σε γιορτινό μπουφέ.

Σιγοψημένα κρέατα, αχνιστές σούπες, κερκυραϊκές σπεσιαλιτέ αλλά και all time classics μαγείρεψαν τον Νοέμβριο οι συντάκτριες του Γαστρονόμου.

Το μπέικον και το τζίντζερ ταιριάζουν τέλεια με την κολοκύθα. Σερβίρουμε την τάρτα ως πρώτο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια.